Arabica vs Robusta
Her ne kadar kulağa yabancı gelse de Arabica ve Robusta, dünya çapında yetiştirilen ve tüketilen iki ana kahve türü veya türüdür. Çoğu insan, güne başlamak için onlara enerji atışı veren sadece espressoyu veya ev yapımı kahveyi düşünür. Bu iki kahve türünün farkında bile değiller. Deneyimsiz olanlar için, çok benzer oldukları için bu iki kahve çeşidi arasında ayrım yapmak zordur. Ancak bu yazıda bahsedilecek olan diğer farklılıkların yanı sıra tat ve aromada farklılıklar vardır.
Robusta
Dünyada üretilen ve tüketilen kahvenin yaklaşık beşte biri Robusta'dır. Bu kahve çekirdeklerinin kökenleri Etiyopya'ya kadar uzanır ve batı ve orta Afrika, bu kahve çeşidi için yerli alanlar olarak kabul edilir. Bir kahve çeşidi olarak ancak 19. yüzyılın sonlarında tanındı. Nganda ve Robusta adında iki alt çeşidi olan çiçekli bir bitkidir. Bitki yaklaşık 10 m yüksekliğinde sağlam bir çalı olarak büyür ve çiçekleri olgunlaştıktan sonra kahve çekirdeği veren kirazlar üretir. Bitki güçlüdür ve zararlılara karşı hassas değildir. Bu yüzden çok az pestisit gerektirir.
Bugün, Vietnam, dünyanın en büyük kahve üreticisi olmasına rağmen, maksimum miktarda Robusta kahvesi üreten ülkedir.
Arapça
Kahve Arabica, Arabistan'a özgü olduğuna inanılan çok popüler bir kahve türüdür. Etiyopya dağlarında yetiştirildiği için Dağ kahvesi olarak da anılır. Daha az kafein içermesine rağmen, Coffee Arabica dünyadaki kahve severler tarafından çok lezzetli olarak kabul edilir. Bu 9-12 metre yüksekliğe kadar büyüyen beyaz çiçekli bir bitkidir. Meyve kırmızı renklidir ve olgunlaştıktan sonra iki kahve çekirdeği verir.
Arabica vs Robusta
• Arabica'nın Robusta'dan daha lezzetli olduğu düşünülür
• Dünyanın kahve üretiminin yaklaşık %20'si Robusta
• Robusta'nın tadı Arabica'dan daha acıdır, bu yüzden Arabica, Robusta'dan çok daha fazla yetiştirilir. Bunun nedeni Robusta'daki daha yüksek kafein içeriğidir.
• Robusta hazır kahve yapmak için kullanılır
• Adından da anlaşılacağı gibi, Robusta dayanıklıdır ve Arabica'dan çok daha az pestisit gerektirir
• Robusta'nın ekimi ve hasadı Arabica'dan daha mekaniktir. Bu, Arabica ekiminin yerel halk için daha fazla istihdam fırsatı yarattığı anlamına gelir
• Robusta, yaklaşık 8000 fit yüksek irtifalarda büyüyebilen Arabica'dan daha düşük bir rakımda yetişir.
• Robusta Arabica kahvesinden daha ucuzdur
• Kavrulmadan önce Arabica çekirdekleri, Robusta çekirdeklerinden daha koyu yeşil bir tondadır
• Robusta çekirdekleri yuvarlak, Arabica çekirdekleri ise uzun ve düz bir şekle sahiptir
• Arabica meyvemsi bir tada sahipken, Robusta dünyevi bir tada sahiptir
• Robusta, %100 Robusta olarak satılamayacak kadar güçlüdür ve karışımlarda mevcuttur
• Robusta %2,2 kafein içerirken Arabica %1,2 kafein içerir
