Erime ve Çözülme
Erime ve çözünme teorik olarak fiziksel ve kimyasal olaylardır, ancak her gün gözümüzün önünde meydana gelirler. Buzun suya eridiğini görmedin mi? Bir fincan kahvenin nasıl yapıldığını görmedin mi? Eh, bunlar sırasıyla her gün tanık olduğumuz erime ve çözülme süreçleridir. Bununla birlikte, her zaman her ikisinin de aynı anlama geldiğini düşünme eğilimi vardır, çünkü sonunda gözlemlediğimiz gibi bir şey sıvıya dönüşür.
Erime
Erime bir faz değişimidir. Maddenin var olabileceği 3 ana aşama vardır. Bunlar katı, sıvı ve gazdır. Katı bir madde kendi sıvısı haline geldiğinde bu olaya “erime” veya füzyon denir. Bir maddenin erimesi için enerji sağlanmalıdır. Bu enerji ya ısı ya da basınç olarak sağlanabilir. Bir katının sıvıya dönüştüğü sıcaklığa "erime noktası" denir. Faz değişimi dengede olduğu için; yani her iki şekilde de olabilir, aynı zamanda ters reaksiyon için “donma noktası”dır.
eriyen nedir? Bir madde katı olarak var olduğunda, kristal bir yapıya veya çok katı bir yapıya sahiptir. Örneğin, NaCl (tuz), her Na+'nin 6 Cl– iyonu ve her Cl ile çevrelendiği bir kafes yapısında bulunur. – iyonu 6 Na+ iyonu ile çevrilidir. Bu maddenin sıvı olması için bu kristal yapının kırılması gerekir ve çok yüksek bir erime noktasına işaret eden çok fazla enerji gerektirir. Daha az düzenli bir sıvı duruma kolayca ayrılabilen maddelerin erime noktaları daha düşüktür.
Çözünür
Çözünme ise bir faz değişimi değildir. Bir madde bir sıvı ile karıştırıldığında ve sıvı bir ortamda stabilize edildiğinde basittir. Çözünmekte olan maddeye “çözünen”, içinde çözündüğü ortama ise “çözücü” denir ve birlikte “çözelti” oluşturur. Çözünmede ne olur? Yine NaCl'yi örnek alırsak eritmenin oldukça zor olduğunu gördük. Ancak NaCl'yi örneğin suda çözmek nispeten kolaydır. Bunun nedeni, sıvı ortamda Na+ ve Cl- iyonları ayrıldığında su molekülleri, bunların her birini etraflarında “hidrasyon küreleri” oluşturarak örter. Bu, sıvı ortamdaki varlıklarını stabilize eder. Daha önce belirtildiği gibi, çözünme, mutlaka bir sıvı içinde stabilize edilmiş bir katı değildir, ancak başka bir sıvı, hatta bir gaz olabilir. Alkollü içecekleri tüketirken başka bir sıvı soda ile karıştırılır, burada bir sıvı bir diğerinde çözülür ve sodada CO2 gazının suda çözüldüğünün farkındayız.
Erime ve Çözünme arasındaki fark nedir?
• Erime bir faz değişimidir (katı-sıvı), ancak çözünme değildir.
• Maddeyi eritmek için enerji ya ısı ya da basınç olarak sağlanmalıdır, ancak onu çözmek genellikle gerekli değildir (bazı maddelerin çözünmesi için enerji gerekir).
• Bir maddenin erimesi için “erime noktası” sıcaklığına ulaşması gerekir, ancak çözünmesi için böyle bir gereklilik yoktur.
• Erimiş madde, erimiş katının saf sıvı halidir, ancak çözelti her zaman iki veya daha fazlasının karışımıdır.
