Rum vs Viski
Rom ve viski, dünyanın her yerindeki insanlar tarafından tüketilen birçok alkollü içecekten ikisidir. Alkollü içecekler, insanlar arasındaki buzları kırmaya yardımcı olan, törenlerde ve kutlamalarda serbest bırakmaya yardımcı olan sosyal içecekler olarak kabul edilir. Aslında, önemli toplantılar ve kutlamalar, konuklara şu veya bu alkollü içki sunulmadıkça eksik kalır. Hazırlanış biçimleri, malzemeleri, rengi, aroması ve hatta tadı ve insanlar üzerindeki etkisi farklı olan bu içeceklerin hem rom hem de viski sevenleri ve tutkunları vardır. Daha yakından bakalım.
Rum
Rum, tüm dünyada çok popüler olan ve Karayip halkının ve kültürünün görüntülerini çağrıştıran alkollü bir içecektir. Rum şeker kamışından ve damıtma ve fermantasyon süreçleri kullanılarak melas gibi yan ürünlerinden üretilir. Latin Amerika ve Karayip Adaları, hem açık hem de koyu rom olarak mevcut olan bu alkollü içeceğin en büyük üreticileridir.
Daha önce anlatıldığı gibi, rom çoğunlukla pekmezle yapılır, ancak dünyanın bazı bölgelerinde, özellikle Fransa'da; rom doğrudan şeker kamışı suları ile yapılır. Pekmeze, kontrollü bir hızda ve şekilde fermantasyonu başlatmak için maya katılarak insanların beğeneceği bir tat ve aroma elde edilir. Fermantasyon ve damıtma, daha sonra, insanların zevklerine uyacak şekilde yaşlanması ve harmanlanması gereken alkollü bir içecekle sonuçlanır.
Viski
Viski, alkollü içecekler arasında belki de en popüler olan alkollü bir içecektir. M alt, arpa ve hatta buğday ve çavdar gibi çeşitli tahıl türlerinden yapılır. Viski İskoçya'da ortaya çıktı ve İskoçya'dan gelen bu içeceğe Scotch viski veya sadece Scotch denir. Viski m alt veya arpa ile yapılabilirken, tek m alt, harmanlanmış m alt ve son olarak birkaç tane ve m alt viski karıştırılarak yapılan harmanlanmış viskiler olmak üzere her iki türün karışımları vardır. Her şey arpanın suya batırılarak çimlenmesiyle başlar, ancak sadece bir aşamaya kadar, böylece üretilen tahıllar arpada bulunan şekeri yemeye başlamaz. Bunun olmasını önlemek için arpa ısıtılır ve m altlama adı verilen bir işlemi başlatmak için turba da karıştırılır. Daha sonra ezilmeye hazır hale gelir. Ezme, arpadaki nişastayı daha sonra fermente edilerek alkol haline gelen şekere dönüştürür. Son olarak, viskinin çok popüler olduğu büyülü tadı geliştirmesine izin vermek için ürün ahşap fıçılarda damıtılır ve yaşlandırılır.
Rom ve Viski arasındaki fark nedir?
• Rum pekmezden (bazı durumlarda doğrudan şeker kamışı sularından) üretilen bir içecektir, viski ise m alt, arpa, çavdar, buğday vb. gibi farklı tahıllardan üretilen alkollü bir içecektir.
• Rum, viskiden daha tatlıdır.
• Viski altın rengindeyken romun açık, koyu ve altın çeşitleri mevcuttur.
• Viski yalnızca bir kez damıtılır, rom ise iki kez damıtılır.
• Rum, şeker tarlalarında çalışan köleler tarafından yapıldığı Batı Hint Adaları kökenlidir. Öte yandan, viski İrlanda'da doğdu, ancak İskoçya'da yapıldığında popüler oldu. Bu tarihe kadar İskoçya'dan çıkan viskiye Scotch viski veya sadece Scotch denir.
