Beyaz Pirinç vs Esmer Pirinç vs Basmati Rice vs Jasmine Rice
Pirinç en eski yiyecek formlarından biridir. 5000 yılına kadar uzanan zengin bir tarihe sahiptir ve bugüne kadar yıllık pirinç törenlerinin yapıldığı Çin ile ilgili gerçeklerden bahsedilmiştir. Pirinç bitkisi de Hindistan ve Tayland'a özgüdür. Asya'dan askerler, tüccarlar ve kaşifler pirinç bitkisini batıya götürdüler. Bazı yerlerde pirinç temel gıda iken, yetiştirilmeyen yerlerde pirinç bir incelik olarak kabul edilir. Pirinç birçok iklimde yetiştirilir. İyi büyümek için ekimden sonra çok su ve ardından uzun güneşli dönemler gerektirir. Pek çok ülkede, özellikle Asya'da pirince büyük saygı duyulur.
Dünyanın farklı yerlerinde bulunan ve farklı isimlere sahip çeşitli pirinç türleri vardır, ancak bir çeşitliliği karakterize etmenin en iyi yolu tane uzunluğudur. Uzun taneli pirinç, orta taneli pirinç ve kısa taneli pirinç çeşitleri vardır. Tüm tahıl çeşitleri, tahılın uzunluğuna göre karakterize edilir. Çoğunlukla pirinç beyaz renktedir, ancak kahverengi pirinç çeşitleri de vardır.
Basmati Pirinci
Tüm dünyada en popüler olan pirinç çeşitlerinden biri de basmati pirincidir. Bu, Himalayaların eteklerine özgü aromatik, uzun taneli bir çeşittir ve Hindistan ve Pakistan'ın son derece popüler ürünüdür. Adını Sanskritçe'de koku anlamına gelen bir kelimeden alır. Basmati pirincinin taneleri, dünyanın farklı yerlerinde bulunan diğer çeşitlerden daha uzundur. Pişirdikten sonra, tahıllar yapışkan olmaktan ziyade serbest akış halinde kalır ve bu, onu ana yemek olarak servis etmek için favori bir seçim yapan özelliklerden biridir. Basmati pirinci hem beyaz hem de kahverengi çeşitlerde mevcuttur. Basmati pirinci, pişirildikten sonra vejeteryan veya vejetaryen olmayan her türlü köri için ideal bir yatak yapar.
Yasemin Pirinç
Bu, Tayland'a özgü uzun taneli bir çeşittir. Çok lezzetlidir, ancak diğer birçok uzun taneli çeşitten daha yapışkandır. Ayrıca Basmati pirinci için daha ucuz bir alternatif olarak kullanılır. Fındıklı bir tada ve zengin bir aromaya sahiptir ve birçok Çin ve Tayland yemeği ile servis edilir. Basmati'den farklı olarak, Yasemin pirincinin aromatik kokusu, uzun süre yaşlanmasına izin verilirse kaybolma eğilimindedir. Basmati gibi, yasemin de su dolu çeltik tarlalarında yetiştirilir.
Beyaz pirinç veya Kahverengi pirinç
Daha önce de belirtildiği gibi, hemen hemen tüm pirinç çeşitleri beyaz pirinç ve ayrıca kahverengi pirinç olarak mevcuttur. İkisi arasında hangisinin daha iyi olduğu konusunda uzun zamandır bir tartışma var. İnsanlar beyaz pirinç tüketmeyi tercih etseler de, sağlık uzmanları Esmer pirincin Beyaz pirinçten daha fazla besin maddesine sahip olduğunu söylüyor. Kahverengi pirinç, kepek ve tohumunu korumasına yardımcı olan Beyaz pirinç kadar öğütülmez. Kahverengi pirinç, lif açısından daha zengin, besleyici ve çiğnenebilir. Bununla birlikte, kahverengi pirinç, birçok yemekte Beyaz pirinç kadar iyi ücret almaz. Uzun taneli kahverengi pirinçten bahsetsek bile, o kadar yumuşak veya yumuşak değil. Beyaz pirinçle karşılaştırıldığında, Kahverengi pirincin pişirilmesi Beyaz pirince göre daha uzun sürer ve ayrıca daha kısa raf ömrüne sahiptir.
Özet
› Pirinç dünyadaki en eski yiyecek türüdür
› Pirinç, Asya ülkelerine özgüdür ve şu anda dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir.
› Hindistan'a özgü Basmati pirinci en popüler pirinç çeşididir, yasemin pirinci ise Tayland'a özgüdür. Her ikisi de uzun tanelidir, ancak basmati üstün kabul edilir.
› Yasemin diğer birçok uzun taneli çeşitten daha yapışkandır.
› Çoğu pirinç çeşidi hem beyaz hem de kahverengi renkte gelir, kahverengi pirinç daha lif bakımından zengin, besleyici ve çiğnenebilir.
