Beyaz Sirke vs Pirinç Sirkesi
Beyaz Sirke ve Pirinç Sirkesi, genel olarak bilinen iki sirke türüdür. Diğer sirke türleri şunları içerir ancak bunlarla sınırlı değildir: balzamik, hindistancevizi ve elma sirkesi. Tüm sirkelerde bulunan asetik asit nedeniyle yiyeceklerin tadını ekşi yapan bir gıda aromasının parçası olarak kabul edilirler.
Beyaz Sirke
Damıtılmış sirke ve saf sirke gibi diğer isimlerle de bilinen beyaz sirke, damıtma adı verilen ve renksiz bir çözeltiyle sonuçlanan bir işlemden geçirilen bir sirke türüdür. Bu tür sirke, tıp laboratuvarlarında temizlik aracı olarak yaygın olarak kullanılır ve bu, yüksek düzeyde asit içeriği nedeniyle etin korunması için de iyidir. Yaz aylarında güneş yanıklarını tedavi etmek için kullanılır.
Pirinç Sirkesi
Pirinç sirkesi, çoğunlukla Kore, Japonya, Malezya, Vietnam ve Çin gibi Asya ülkelerinde bulunan fermente pirinç sirkesidir. Her ülke, Japon sirkesine kıyasla tadı çok güçlü olan Çin sirkeleri gibi kendine özgü pirinç sirkesi üretir. Siyah, beyaz ve kırmızı sirke, açıkça rengine göre adlandırılan üç çeşididir.
Beyaz Sirke ve Pirinç Sirkesi Arasındaki Fark
Beyaz sirke ile pirinç sirkesinin ayırt edici özellikleri vardır. Örneğin beyaz sirke, yaraları dezenfekte etmek için kullanılabilecek yüksek düzeyde asit konsantrasyonuna sahipken pirinç sirkesi düşük düzeyde asit içeriğine sahiptir, bu nedenle yemek tariflerinde bir çeşni olarak en uygun olanıdır. Pirinç sirkesi de kırmızı, kahverengi, siyah gibi renk bakımından farklılık gösterirken, beyaz sirke adından da anlaşılacağı gibi sadece beyaz renkte veya renksizdir. Ayrıca beyaz sirke damıtma adı verilen bir süreçten geçerken, pirinç sirkeleri ise fermantasyondan geçmiştir.
Bu iki çeşit sirke, Beyaz ve pirinç, her birine uygun farklı uygulamalara sahiptir. Ayrıca, ister güçlü bir sirke türü olsun, ister yemeğinize iltifat etmek için hafif bir sirke olsun, her şey kullanmayı tercih ettiğiniz şeyle sonuçlanır.
Kısaca:
• Beyaz sirke damıtma sürecinden, Pirinç sirkesi ise fermantasyondan geçer.
• Pirinç sirkesinin çeşitli renkleri (kırmızı, beyaz, siyah) vardır, oysa Beyaz sirke yalnızca beyaz ve/veya renksizdir.
• Beyaz sirke güneş yanığı gibi cilt yaralarını temizlemek için kullanılabilir. Pirinç sirkesini gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanmak en iyisidir.
