Altın pirinç ile normal pirinç arasındaki temel fark, altın pirincin yüksek miktarda beta-karoten ve diğer provitamin A karotenoidleri içeren genetiği değiştirilmiş bir pirinç olması, normal pirinç ise beta-karoten ve A vitamini içermemesidir..
Pirinç, birçok ülkede, özellikle Asya'da temel besindir. Beyaz pirinç veya normal pirinç, beta karoten ve diğer provitamin A karotenoidlerini içermez. Diyetle alınan A vitamini eksikliği, çocukluk çağı körlüğünün en önemli nedenlerinden biridir. Aynı zamanda insan vücudunun yaygın hastalıklarla savaşma yeteneğini de az altır. A vitamini eksikliği, pirincin temel gıda olduğu ülkelerde özellikle şiddetlidir. Altın pirinç, beta karoten ve diğer provitamin A karotenoidleri üretmek ve biriktirmek için iki gen eklenerek oluşturulan, genetik olarak tasarlanmış bir pirinç çeşididir. Altın pirinç, çevrenin büyümesi ve insan ve hayvan tüketimi için güvenlidir.
Altın Pirinç Nedir?
Altın pirinç, bol A Vitamini (β-karoten) ile altın sarısı renk tonuna sahip pirinç üreten, genetiğiyle oynanmış bir pirinç çeşididir. Altın pirincin renginden beta karoten sorumludur. Altın pirinç, ana gıda olarak pirinç tüketen kişilerde A vitamini eksikliğini az altmak için geliştirilmiştir. Altın pirinç tanesi, A vitamininin öncüsü olan yüksek miktarda beta karoten içerir. Ayrıca diğer provitamin A karotenoidlerini de içerir. Altın pirinçteki diğer besinlerin bileşimi normal pirince benzer.
Şekil 01: Altın Pirinç ve Beyaz Pirinç
Altın pirinç transgenik bir ürün olmasına rağmen, çevrede yetiştirilmesi ve insan tüketimi için güvenlidir. Altın pirinç birçok sağlık yararı sağlar. Altın pirinç tüketimi kısmi ve tam körlük ve ölüm vakalarını az altır. Mısır ve yaygın bir soli bakterisinden elde edilen genler, rekombinant DNA teknolojisi kullanılarak altın pirince verilir. Diğer geliştirme aşamaları, geleneksel bitki ıslahına benzer.
Normal Pirinç Nedir?
Pirinç, bilimsel olarak Oryza sativa olarak bilinen yenilebilir bir tahıl tanesidir. Dünyanın yarısı temel gıda olarak pirinç yiyor. Pirinç tanesi yüksek nişasta içeriği içerir. Bu nedenle, iyi bir karbonhidrat enerji kaynağıdır. Çoğu insan beyaz pirinç yemeyi tercih eder, ancak kahverengi pirinç ve kırmızı pirinç de vardır.
Şekil 02: Normal Pirinç
Pirinç bitkisi monokot olan yıllık bir bitkidir. Ancak normal pirinç A vitamini içermez. Beta karoten A vitamininin öncüsüdür. Normal pirinç yiyen kişilerde A vitamini eksikliği oluşur. Ancak normal pirinç mükemmel bir enerji kaynağıdır.
Altın Pirinç ile Normal Pirinç Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Altın pirinç ve normal pirincin bileşimi β-karoten dışında aynıdır.
- Altın pirinçle normal pirincin tadı aynı.
- Altın pirinç, normal pirince benzer şekilde tüketim için güvenlidir.
- İki pirincin maliyeti benzer.
- İkisi de aynı şekilde ekilir, yetiştirilir, işlenir ve pişirilir.
- Hem altın pirinç hem de normal pirinç, iyi bir karbonhidrat enerjisi kaynağıdır.
Altın Pirinç ile Normal Pirinç Arasındaki Fark Nedir?
Altın pirinç, yüksek miktarda beta karoten içeren tahıllar üreten, normal pirinç beta karoten içermeyen, genetiği değiştirilmiş bir pirinç çeşididir. Bu, altın pirinç ile normal pirinç arasındaki temel farktır. Ayrıca altın pirinç ile normal pirinç arasındaki diğer bir fark da renkleridir. Altın pirinç sarı veya altın rengindeyken normal pirinç beyaz renktedir.
Aşağıdaki infografik, altın pirinç ile normal pirinç arasındaki farkları tablo haline getiriyor.
Özet – Altın Pirinç ve Normal Pirinç
Altın pirinç, A vitamini eksikliğine çözüm olarak geliştirilmiş genetiği değiştirilmiş bir pirinç çeşididir. A vitamini eksikliği önemli bir halk sağlığı sorunudur. Altın pirinç, yüksek miktarda beta karoten ve diğer provitamin A karotenoidleri içerir. Normal pirinç, beta karoten ve A vitamini içermez. Ancak hem altın pirinç hem de normal pirinç, lif, şeker, yağ asitleri, amino asitler, vitaminler, mineraller, yakın maddeler ve anti-besin maddelerinin aynı besin bileşimine sahiptir. Bu, altın pirinç ile normal pirinç arasındaki farkı özetler.
