R ve S carvone arasındaki temel fark, R carvone'un en bol bulunan carvone maddesi olması ve tatlı bir nane kokusuna sahip olması, S carvone'un ise daha az bol bir bileşik olması ve çavdar notalı baharatlı bir aromaya sahip olmasıdır.
Carvone, terpenoid ailesinin bir bileşiğidir. Birçok uçucu yağda doğal olarak bulabiliriz. Bununla birlikte, birçok kimyon, nane ve dereotu tohumundan elde edilen birçok yağda bol miktarda bulunur; Nane Sakızı ve nane aromalı Can Kurtaranlar. Ayrıca, hem R hem de S karvon bileşikleri, lezzet uygulamaları için gıda endüstrisinde faydalıdır. Ayrıca, R carvone bileşiği oda tazeleyici ürünlerde, aromaterapide, alternatif tıpta faydalıdır. R carvone, carvone'un en bol şeklidir.
R Carvone nedir?
R carvone, carvone kimyasal bileşiğinin bir izomeridir. Bu moleküldeki fonksiyonel gruplar saat yönünün tersine düzenlenmiştir. S carvone'un stereoizomeridir. Ayrıca, R carvone, carvone'un en yaygın ve bol izomeridir. Ayrıca Laevo veya L carvone olarak da bilinir.
Şekil 01: R ve S Carvone Moleküllerinin Kimyasal Yapıları
R carvone, hava tazeleyici ürünler için önemlidir. Diğer pek çok uçucu yağ gibi, karvondan oluşan yağlar da aromaterapi ve alternatif tıpta önemlidir. Suda çözünmeyen ancak sıcak suda az çözünen berrak, renksiz bir sıvı olarak görünür. Ancak etanol, kloroform ve dietil eterde çözünür. Ayrıca, R carvone, sivrisinek kovucularda bir bileşen olarak kullanılmak üzere ABD çevre koruma ajansı tarafından onaylanmıştır.
Genel olarak, yüksek saflıkta R carvone üretimi için bazı ek işlemler kullanmamız gerekir. Bunu, hidrojen sülfür ile ek bir bileşik oluşturarak gerçekleştirebiliriz. Orada, etanol içinde potasyum hidroksit ile işleme tabi tutularak, ardından ürünün bir buhar akımında damıtılmasıyla karvon rejenere edilebilir.
S Carvone nedir?
S carvone, R carvone'un zıt izomeridir. Bu molekülün fonksiyonel grupları saat yönünde düzenlenmiştir. R carvone'un stereoizomeridir. Ayrıca, S carvone, carvone'un daha az bulunan izomeridir. Dextro veya D carvone olarak da adlandırabiliriz.
Şekil 02: S Carvone'un Yapısı
S carvone'un farklı önemli uygulamaları vardır. Örneğin, gıda endüstrisinde tatlandırıcı uygulamalar için faydalıdır. Ayrıca, farelerde kilo alımına neden olabilen yüksek yağlı bir diyete karşı baskılayıcı bir etki gösterir. Ayrıca, bu izomer, depolama sırasında patateslerin erken filizlenmesini önlemek için tarımda yararlıdır. Terpenoid kuasin sentezlenmesinde de önemlidir.
R ve S Carvone Arasındaki Fark Nedir?
R carvone ve S carvone birbirlerinin enantiyomerleridir. R ve S carvone arasındaki temel fark, R carvone'un en bol bulunan carvone maddesidir ve tatlı bir nane kokusuna sahipken, S carvone daha az bol bir bileşiktir ve çavdar notalı baharatlı bir aromaya sahiptir. Ayrıca, R carvone gıda aromasında kullanılır, hava tazeleme ürünleri, sivrisinek kovucuların üretimi vb. için önemlidir, oysa S carvone gıda aromasında kullanılır, yüksek yağlı bir diyete karşı baskılayıcı etki gösterir, patateslerin erken filizlenmesini önler. depolama, terpenoid kuasin sentezleme, vb.
Aşağıdaki infografik, R ve S carvone arasındaki farkları yan yana karşılaştırma için tablo halinde sunar.
Özet – R vs S Carvone
R ve S carvone önemli organik bileşiklerdir. R ve S carvone arasındaki temel fark, R carvone en bol bulunan carvone maddesidir ve tatlı bir nane kokusuna sahiptir, oysa S carvone daha az bol bir bileşiktir ve çavdar notalı baharatlı bir aromaya sahiptir.
