Glikojen vs Nişasta
Glikojen ve Nişasta, insan vücuduna günlük görevleri yerine getirmek için ihtiyaç duyduğu enerjiyi veren iki ana glikoz kaynağıdır. Bu iki glikoz kaynağı daha sonra vücut tarafından karbonhidratlara dönüştürülür ve daha sonra kullanılmak üzere her hücreye dağıtılır.
Glikojen
Hayvan nişastası olarak da bilinen glikojen, yalnızca hayvanlarda bulunabilen bir enerji kaynağıdır. Glikojen tek bir molekülden oluşur ve yapısı tamamen dallıdır. Hayvan karaciğeri ve kasları glikojenlerin oluşumundan sorumludur. Glikojenler, yangın ve sel gibi acil durumlarda olduğu gibi insan vücudunun aniden bol miktarda enerjiye ihtiyacı olduğunda acil durum rezervi görevi görür.
Nişasta
Nişasta terimi, "sertleştirmek" anlamına gelen Orta İngilizce "sterchen" kelimesinden türetilmiştir. Nişasta iki molekülden oluşur ve yapıları bir zincir ve dal bileşeninden oluşur. Glikojen ile aynı olan nişasta, sadece bitkilerde bulunabilen başka bir enerji kaynağıdır. Nişasta genellikle pirinç, arpa, yulaf ve patates gibi temel gıdalarda bulunur.
Glikojen ve Nişasta arasındaki fark
Glikojen ve nişasta, insan vücudunun ürettiği enerjinin yanı sıra iyi bir enerji kaynağıdır. Glikojen sadece hayvanlarda bulunur ve karaciğer ve kaslar tarafından üretilir ve bazen beyin ve mide tarafından az miktarda yapılabilir. Nişasta ise yalnızca yeşil bitkilerde ve yulaf, arpa ve patates gibi temel gıdalarda bulunur. Nişasta çift moleküle sahipken glikojen tek bir moleküle sahiptir. Yapı açısından, glikojenler tamamen dallanırken, nişasta dal ve zincir bileşenlerinden oluşur.
Eh, yapılarına ve moleküllerine girmeden glikojen ve nişasta arasındaki bariz fark, nereden geldikleridir. Glikojenler yalnızca hayvanlardan gelir ve nişasta yalnızca bitkilerden gelir.
Kısaca:
• Glikojenler yalnızca hayvanlardan gelir, özellikle karaciğer ve kaslar tarafından üretilirken, nişasta yalnızca yeşil bitkilerden ve patates ve manyok gibi temel gıdalardan gelir.
• Glikojenin yalnızca tek bir molekülü varken nişastanın iki molekülü vardır.
• Yapı olarak glikojen yapıları tamamen dallıdır ve nişasta yapısı dal ve zincir bileşenlerinden oluşur.
