Glikojen ve glikoz arasındaki temel fark, glikojenin hayvanlarda ve mantarlarda karbonhidrat depolayan bir polisakkarit olması ve glikozun hücrelerde birincil enerji kaynağı olarak çalışan en bol monosakkarit olmasıdır.
Karbonhidratlar, karbon, hidrojen ve oksijen elementleri ile karakterize edilen organik bileşiklerdir. Hidrojenin oksijene oranı, suya benzer şekilde karbonhidratlarda 2: 1'dir. Karbonhidratlar, başlıca enerji kaynağı ve protoplazmanın yapısal bileşeni oldukları için çok önemli yaygın biyolojik bileşiklerdir. Genel olarak karbonhidratlar beyaz, katıdır ve bazı polisakkaritler dışında organik sıvılarda çözünür. Monosakkaritler, karbonhidrat moleküllerinin temel birimleridir ve bunlardan en önemlisi glikozdur. Glikojen de bir karbonhidrattır. Ancak glikoz moleküllerinin dallanmış bir moleküle anabolizması ile oluşturulan bir polisakkarittir. Hem glikoz hem de glikojen vücudun enerji üretiminde önemlidir. Glikoz, enerji üretimi için ana yakıttır ve glikojen, hayvanlarda ve mantarlarda ikincil, uzun vadeli bir enerji depolama türüdür.
Glikojen nedir?
Glikojen, çeşitli enzimlerin etkisi altında fazla miktarda glikoz, fruktoz ve galaktozdan karaciğerde sentezlenen bir polisakkarittir. Glikojenez, karaciğerde meydana gelen glikojen oluşum sürecini ifade eder. Ek olarak, glikojen ikincil bir yedek malzemedir. Bu nedenle, bazı miktarlarda glikojen yağa metabolize edilebilir ve yağ dokularında depolanabilir. Glikojen bir polisakkarit olduğu için suda çözünmez.
Ayrıca, glikojen hazır bir enerji kaynağı olarak çalışmaz. Ancak, ani bir koşu gibi ani bir enerji talebinde, glikojen, glikojenoliz adı verilen bir süreçle fazla miktarda enerji üretmek için glikoza dönüşür. Bu nedenle, sürekli yüksek yoğunluklu egzersiz sırasında glikojen tükenmesi meydana gelebilir ve yoğun yorgunluğa, hipoglisemiye ve baş dönmesine neden olabilir.
Şekil 01: Glikojen
Glikozun glikojene ve glikojenin tekrar glikoza dönüştürülmesi tamamen hormonların kontrolü altındadır. Pankreastaki Langerhans adacıkları insülin adı verilen bir hormon salgılar. Glikoz içeriği normal seviyelerden (100 ml kan başına 70-100 mg) yükselirse, insülin glikojen üretimi için karaciğer tarafından fazla glikoz alımını indükler. Kandaki glikoz içeriği normal seviyelerden düşerse, glukagon hormonu, glikojenoliz yoluyla glikozu serbest bırakmak için karaciğerdeki glikojen deposuna etki eder. Bu sayede vücudumuz kan şekerindeki dalgalanmayı oldukça dar bir sınırda tutar.
Glikoz nedir?
Glikoz, altı karbon atomu ve bir aldehit grubu içeren bir monosakarittir. Bu nedenle, bir heksoz ve bir aldozdur. Dört hidroksil grubuna sahiptir. Doğrusal bir yapıya sahip olmasına rağmen, glikoz döngüsel bir yapı olarak da mevcut olabilir. Aslında bir çözeltide moleküllerin çoğu döngüsel yapıdadır. Glikoz siklik yapısının oluşumu sırasında, karbon 5 üzerindeki OH grubu, halkayı karbon 1 ile kapatmak için bir eter bağlantısına dönüşür. Bu altı üyeli bir halka yapısı oluşturur. Halka, hem eter oksijeni hem de bir alkol grubuna sahip olan karbonun varlığından dolayı hemiasetal halka olarak da adlandırılır. Serbest aldehit grubu nedeniyle, şeker indirgeyici olarak çalışarak glikoz az altılabilir. Ayrıca dekstroz, glikoz ile eşanlamlıdır; glikoz, düzlem polarize ışığı sağa döndürebildiğinden dekstrorotatoriktir.
Şekil 02: Glikoz Yapısı
Güneş ışığı varken bitkiler fotosentez işlemiyle sudan ve karbondioksitten glikoz sentezler. Bu glikoz daha sonra bir enerji kaynağı olarak hizmet etmek için dokuları depolamaya gider. Hayvanlar ve insanlar, bitki kaynaklarından glikoz elde ederler. Doğal tüketilebilir glikoz, meyve ve balda bulunur. Tadı beyaz ve tatlıdır. Ayrıca, glikoz suda çözünür.
İnsanlarda kandaki glikoz içeriği sabit bir seviyede kalır (100ml kan başına 70-100 mg). Hücresel solunum, hücrelerde enerji üretmek için bu dolaşımdaki glikozu okside eder. Homeostaz, insanda kan şekerini insülin ve glukagon ile düzenleyen mekanizmadır. Ayrıca, kandaki yüksek glikoz seviyesi diyabetik bir duruma yol açar.
Glikojen ve Glikoz Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Glikojen ve glikoz iki tür karbonhidrattır.
- Canlı organizmalarda iyi enerji kaynaklarıdır.
- Glikojen, ani enerji taleplerine cevap vermek için glikoza dönüşür.
- Her ikisi de karbon, hidrojen ve oksijenden oluşur.
Glikojen ve Glikoz Arasındaki Fark Nedir?
Hem glikojen hem de glikoz karbonhidrattır. Ancak, glikojen dallı bir polisakarit iken glikoz bir monosakarittir. Bu, glikojen ve glikoz arasındaki temel farktır. Ayrıca glikojen, hayvanlarda ana karbonhidrat depolama şekli iken, glikoz canlı hücrelerde birincil enerji kaynağıdır. Glikojen ve glikoz arasındaki diğer bir fark, glikojenin suda az çözünürken, glikoz suda kolayca çözünür olmasıdır. Ek olarak, glikoz tüm canlı organizmalarda bulunurken, glikojen sadece hayvanlarda ve mantarlarda bulunur. Ayrıca, glikoz vücudun düzenli işlevleri için enerji sağlar, ancak glikojen, merkezi sinir sisteminin işlevi de dahil olmak üzere yorucu egzersizler için enerji sağlar.
Özet – Glikojen ve Glikoz
Glikoz ve glikojen karbonhidratlardır. Glikojen, hayvanlarda karbonhidratların depolanma şeklidir. Öte yandan, glikoz birincil enerji kaynağı olarak çalışan basit bir şekerdir. Ayrıca, glikoz bir monosakarit iken glikojen bir polisakarittir. Glikojen, kaslarda, karaciğerde ve hatta beyinde oluşan ve tutulan glikozun depolama türüdür. Glikojen ikincil bir enerji rezervidir. Aslında, glikoz kullanılamaz hale geldiğinde yedek bir enerji kaynağıdır. Her ikisi de iyi işleyen bir organizmanın sağlığı için gereklidir. Bu, glikojen ve glikoz arasındaki farkı özetler.
