Selüloz vs Glikojen vs Glikoz
Glikoz, selüloz ve glikojen, karbonhidratlar olarak sınıflandırılır. Karbonhidratlar, yeryüzünde en bol bulunan organik molekül türüdür. Canlı organizmalar için kimyasal enerji kaynağıdırlar. Sadece bu değil, dokuların önemli bileşenleri olarak hizmet ederler. Karbonhidrat yine monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrılabilir. Monosakkaritler en basit karbonhidrat türüdür. Disakkarit, iki monosakkaritin birleşimidir. On veya daha fazla sayıda monosakkarit, glikozidik bağlarla birleştirildiğinde, polisakkaritler olarak bilinirler.
Glikoz
Glikoz, altı karbon atomu ve bir aldehit grubu içeren bir monosakarittir. Bu nedenle, bir heksoz ve bir aldozdur. Dört hidroksil grubuna sahiptir ve aşağıdaki yapıya sahiptir.
Doğrusal bir yapı olarak gösterilse de, glikoz döngüsel bir yapı olarak da mevcut olabilir. Aslında bir çözeltide moleküllerin çoğu döngüsel yapıdadır. Döngüsel bir yapı oluştuğunda, karbon 5 üzerindeki -OH, halkayı karbon 1 ile kapatmak için eter bağlantısına dönüştürülür. Bu, altı üyeli bir halka yapısı oluşturur. Halka, hem eter oksijeni hem de alkol grubu içeren karbonun varlığından dolayı hemiasetal halka olarak da adlandırılır. Serbest aldehit grubu nedeniyle glikoz az altılabilir. Bu nedenle indirgeyici şeker olarak adlandırılır. Ayrıca glikoz dekstroz olarak da bilinir çünkü düzlem polarize ışığı sağa döndürür.
Güneş ışığı varken, bitki kloroplastlarında glikoz, su ve karbondioksit kullanılarak sentezlenir. Bu glikoz depolanır ve enerji kaynağı olarak kullanılır. Hayvanlar ve insanlar, bitki kaynaklarından glikoz elde ederler. İnsan kanındaki glikoz seviyesi, homeostaz mekanizması tarafından düzenlenir. İnsülin ve glukagon hormonları mekanizmada yer alır. Kanda yüksek glikoz seviyesi olduğunda buna diyabetik durum denir. Kan şekeri seviyesinin ölçümü, kandaki glikoz seviyesini ölçer. Kan şekeri seviyesini ölçmenin çeşitli yolları vardır.
Glikojen
Glikojen, nişastaya benzer bir glikoz polimeridir, ancak bu nişastadan daha dallı ve karmaşıktır. Glikojen vücudumuzda ve ayrıca bazı mikroorganizmalarda ana depo polisakkaritidir. Vücudumuzda esas olarak karaciğerde sentezlenir ve depolanır. Kanımızda yüksek düzeyde glikoz olduğunda, bu glikoz molekülleri glikojene dönüştürülür ve bu işlem glikojen hormonu tarafından uyarılır. Kan şekeri seviyesi standart değerin altına düştüğünde, glikojen insülin yardımıyla tekrar glikoza dönüştürülür. Bu glikojen, glikoz homeostazı vücudumuzda önemlidir. Glikojen seviyelerinin korunmasında bir anormallik varsa, diyabet, hipoglisemi ile sonuçlanabilir. Glikojen, amilopektine benzer bir yapıya sahiptir. Glikojen polimeri α(1→4)-glikosidik bağlara sahiptir. Dallanma noktalarında 1,6-glikosdik bağlar oluşur.
Selüloz
Selüloz, glikozdan yapılmış bir polisakkarittir. Glikoz birimleri β(1→4) glikozidik bağlarla birbirine bağlanır. Selüloz dallanmaz, ancak moleküller arasındaki hidrojen bağları nedeniyle çok sert lifler oluşturabilir. Selüloz, yeşil bitkilerin ve alglerin hücre duvarlarında bol miktarda bulunur. Bu nedenle, bu dünyadaki en yaygın karbonhidrattır. Selüloz, kağıt ve diğer faydalı türevleri yapmak için kullanılır. Ayrıca biyo yakıt üretmek için kullanılır.
Selüloz ve Glikoz ve Glikojen arasındaki fark nedir?
• Glikoz bir monosakkarittir ancak glikojen ve selüloz polisakkaritlerdir. Selülozda β(1→4) glikozidik bağlar bulunur ve glikojende α(1→4)-glikosidik bağlar bulunur.
• Selüloz düz zincirli bir polimerken glikojen dallıdır. Glikoz bir monomerdir.
• Üçünden glikoz çok küçük bir moleküler ağırlığa sahiptir.
• Glikojen bir depolama şeklidir ve selüloz hücrelerde bir bileşendir. Glikoz, hücrelerde enerji üreten formdur.
