Badem Ezmesi vs Marzipan
Badem ezmesi, lezzeti ve tadı nedeniyle dünyanın çeşitli mutfakları arasında oldukça popülerdir. Genellikle hamur işlerinde, turtalarda ve keklerde dosyalama olarak kullanılır. Badem ezmesi ile pek çok benzerliği olan badem ezmesi adı verilen şekerlemelerde sıkça kullanılan başka bir ürün daha var. Aslında, iki ürünü birbirinin yerine kullanan birçok insan var. Ancak içeriklerindeki benzerliklere rağmen badem ezmesi ve badem ezmesi arasında bu yazıda bahsedilecek farklılıklar var.
Badem Ezmesi
Badem ezmesi, bademlerin beyazlatılması ve ardından bir işlemcide öğütülmesi ve ardından malzemeleri birbirine bağlamak için şeker ve yemeklik yağın karıştırılması gereken badem ezmesidir. Çırpılmış yumurta ve krema bazen şekerlemelerde kurabiye, kek, hamur işleri ve hatta bisküvi yapmak için temel olarak kullanılan badem ezmesi yapmak için de kullanılır. Macun, keklerin dekorasyonunda veya hatta tatlıların iç dolgusu olarak kullanılmak üzere renklendirilebilir ve aromalandırılabilir. Badem bugünlerde çok pahalı olduğundan, fiyatı uygun tutmak için öğütülmüş kayısı ve şeftali çekirdeklerinin öğütülmesi ve badem ezmesinde karıştırılması yaygın bir durumdur.
Marzipan
Marzipan badem ezmesi kullanılarak yapılan tatlı bir şekerlemedir. Birçoğu, aslında olduğu gibi bir tür badem ezmesi olduğuna inanıyor. Haşlamadan sonra bademler bir işlemcide öğütülür ve daha sonra mısır şurubu ile karıştırılarak renkli bir macuna dönüştürülür ve kil olarak dekoratif şekerlemeler yapmak veya kek ve hamur işlerinde dolgu olarak kullanılabilir. Birçok yerde süs eşyalarının kendilerine badem ezmesi denir.
Badem Ezmesi vs Marzipan
• Badem ezmesinde ve badem ezmesinde kullanılan malzemeler aynıdır, ancak badem ezmesinde badem miktarı daha düşüktür.
• Marzipan badem ezmesinden daha tatlıdır.
• Badem ezmesi badem ezmesinden daha esnektir, bu da onu dekoratif parçalar yapmak için daha uygun hale getirir.
• Badem ezmesi, yüksek badem içeriği nedeniyle badem ezmesinden daha lezzetlidir.
• Malzemelerdeki farklılıkları ve şekerlemenin tadını belirtmek için bir Fransız Marzipan, Alman Marzipan ve İngiliz Marzipan vardır.
• Marzipan şeker şeklinde satılabilir, badem ezmesi ise kek ve tatlıların içine dolgu olarak kullanılabilir.
• Marzipan badem ezmesi türüdür, badem ezmesi ise daha genel bir terimdir.
