Mısır unu vs Mısır Unu
Mısır olarak da bilinen öğütülmüş mısırdan yapılan mısır unu ve mısır unu, mutfak dünyasında yaygın olarak kullanılan iki bileşendir. Bununla birlikte, farklı tarifler bu bileşenlerin farklı kullanımını gerektirir ve bu nedenle, ikisi arasındaki farkı ayırt etmek önemlidir.
Mısır unu nedir?
Kuru mısırdan (mısır) öğütülmüş mısır unu, kaba, orta ve ince kıvamlarda bulunan temel bir gıda olan kaba bir undur. Çok ince öğütülmüş mısır, ABD'de mısır unu olarak adlandırılırken, Birleşik Krallık'ta mısır unu genellikle mısır nişastasını belirtirken, mısır unu polenta olarak bilinir. İnce öğütülmüş mısır unu, mısır unu olarak bilinir ve ekmek veya tortilla yapmak için kullanılır.
Çeşitli mısır unu türü vardır, bunlardan çelik öğütülmüş sarı mısır unu Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın kullanılan çeşittir. Bu üründe mısır çekirdeğinin rüşeymi ve kabuğu neredeyse tamamen ortadan kaldırılmıştır. Bu nedenle bu un hava geçirmez bir kapta serin ve kuru bir yerde saklanırsa yaklaşık bir yıl saklanabilir.
Biraz mikrop ve kabuk içeren taş öğütülmüş mısır unu daha besleyicidir ve tariflere daha fazla lezzet katar. Afrika'da yaygın olan beyaz mısırdan yapılan mielie unu olarak da bilinen beyaz mısır unu, Güney Amerika'da ekmek yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Hoş bir açık mavi veya menekşe rengine sahip mavi mısır unu, tam mavi mısırdan ince veya orta bir dokuya öğütülür ve tatlı bir tada sahiptir.
Mısır unu farklı ülkelerde çeşitli tariflerde kullanılmaktadır. Mısır unu için popüler bir kullanım, mısır ekmeği yapmaktır ve aynı zamanda yulaf lapası, ekmeği veya puding yapmak için de kullanılır. Genellikle buğday unu yerine kullanılır ve konu pişirme olduğunda glutensiz popüler bir seçenektir.
Mısır Unu Nedir?
Mısır nişastası veya mısır nişastası olarak da bilinen mısır unu, mısırın veya mısır çekirdeğinin endosperminden elde edilir ve genellikle şeker şurubu yapımında ve ayrıca çorbaları, sosları, muhallebileri koyulaştırmak için kullanılan popüler bir bileşendir. ve soslar. Hamurun gevrekliğini ve yağ emilimini arttırmak için hamurda kızartmak için kullanılır. Mısır unu, yarı saydam dokusu nedeniyle genellikle un yerine tercih edilir. Ancak 1851 yılına kadar öncelikle çamaşır kolalama gibi endüstriyel kullanımlar için kullanılıyordu.
Mısır unu da pudra şekerlerinde topaklanmayı önleyici bir madde olarak kullanılır ve aynı zamanda bebek pudrasında da görülen yaygın bir maddedir. Bununla birlikte, mısır unu için yaygın bir ikame, mısır nişastası ile aynı şekilde kullanılabilen ararottur.
Mısır Unu ve Mısır unu arasındaki fark nedir?
• Mısır unu, mısırın endosperminden veya mısır çekirdeğinden elde edilir. Mısır unu, iri öğütülmüş kurutulmuş mısırdır.
• Bununla birlikte, çok ince öğütülmüş mısır unu, Birleşik Krallık'ta mısır unu olarak anılırken, mısır unu kelimesi ABD'de genellikle mısır nişastası olarak bilinen şeyi ifade eder.
• Mısır unu genellikle kaba bir dokuya sahiptir. Mısır unu çok ince ve toz gibidir.
• Mısır unu en yaygın olarak çorbalar, soslar ve soslar için koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılır. Mısır unu, mısır ekmeği yapmak için daha popüler olarak kullanılır.
