Assam Tea vs Darjeeling Tea
Her sabah çay içmeyi seven bir batılıysanız ve ondan sonra ne zaman eline geçse Assam ve Darjeeling çaylarının isimlerini duymuşsunuzdur. Bu ikisi, aromaları ve kendine özgü tatları nedeniyle dünyanın en popüler çaylarından ikisidir. Her ikisi de Hindistan'da, elbette sırasıyla Assam ve Darjeeling olarak adlandırılan farklı bölgelerde üretilir ve sadece pahalı olmakla kalmaz, aynı zamanda dünyanın en kaliteli çayları olarak kabul edilir. Bu iki çayın tatlarında bazı benzerlikler vardır. Ancak Assam çayı ve Darjeeling çayı arasında bu makalede vurgulanacak birçok fark vardır.
Assam çayı bugün dünyanın her yerinde çok ünlü olmasına rağmen, İngilizler ekimini Assam'ın engebeli bölgelerinde başlatana kadar burada yetiştirilmedi. Çay esas olarak Hindistan'da sırasıyla Assam ve Batı Bengal eyaletlerinde birbirine bitişik olan Assam ve Darjeeling'de yetiştirilir. İklim benzer olsa da, yetiştirme yöntemi farklıdır ve her iki çaya da farklı tatlar verir. İlk ve büyük fark, iki bölgede çayın yetiştirildiği araziyle ilgilidir. Assam'da çay ovalarda ekilirken, Darjeeling'de yaylalarda yetiştirilmektedir. Darjeeling'deki Himalayaların etekleri, çaya eşsiz bir lezzet katar, bu yüzden batı dünyası tarafından sevilen çok pahalı bir çaydır. İlginç olan şu ki, çay çalısı Darjeeling'e özgü değil ve çay bitkisi Assam ve Çin'den getirilerek burada tanıtıldı.
Assam'daki iklim çay ekimi için ideal olduğundan, Hindistan'daki çayın çoğu burada üretilir. Brahmaputra Nehri vadisi, Assam'da birinci sınıf çay üretimi için mükemmel kılan, bol yağışlı, sıcak ve nemli yazlarla birleşen zengin, killi bir toprağa ve kısa serin kışlara sahiptir. Hindistan'da üretilen 900 milyon kg çayın yaklaşık 600 milyon kg'ı Assam'dan geliyor. Assam çayının iki hasadı vardır ve ilk yıkama Mart ayının sonunda veya Nisan ayının başında ve ikinci yıkama Eylül ayında yapılır. İkinci sifon, yapraklarda altın uçların görünmesinden dolayı bahşiş çayı olarak bilinir. Bu ikinci sifon aynı zamanda ilk sifondan daha tatlıdır ve tam gövdeli bir tada sahiptir, bu nedenle ikinci sifon daha üstün kabul edilir ve ilk sifondan daha yüksek fiyatlarla satılır. Assam çayının yaprak rengi koyu yeşil ve parlaktır.
Darjeeling çayı yüksek talep olmasına rağmen miktar olarak düşüktür. Bunun nedeni, çayın yetiştirildiği alanın Assam çayına göre çok daha küçük olması ve arazinin de Assam çayına göre çok daha düşük olmasıdır. İklim Assam'dan daha soğuk ve daha sert olduğundan, büyüme daha yavaştır ve Darjeeling'de çay yetiştirmek Assam'dan çok daha zordur. Darjeeling çayı genellikle çok şey vaat eder, ancak teslim edemez. Ancak üretimin yüksek olduğu ve iklimin çay yetiştiriciliğine uygun olduğu yıllarda dünyada Darjeeling çayına kalite, aroma, aroma ve tat olarak yaklaşabilecek başka bir çay yoktur.
Darjeeling'de çay, Kanchenjunga zirvelerinin eteklerine ve yaklaşık 45 derecelik yamaçlara ekilir. Bu, bölgenin yağışlı mevsimde aldığı cömert yağışların kolay drenajını sağlar. Darjeeling çayı 6000 fitten fazla büyümez. Ancak ekim alanı ne kadar yüksek olursa, lezzet o kadar konsantre olur, ancak Darjeeling çayına benzersiz bir lezzet katan rüzgar, bulutlar, toprak kalitesi ve güneş ışığı gibi başka faktörler de vardır.
Assam Çayı ve Darjeeling Çayı arasındaki fark nedir?
• Assam çayı ovalarda, Darjeeling çayı ise yaylalarda yetiştirilir.
• Assam çayının hasat süresi Darjeeling çayından daha uzundur.
• Assam çay yaprakları Darjeeling'den daha koyu ve daha parlaktır.
• Darjeeling çok az miktarda çaya katkıda bulunurken çayın ezici bir çoğunluğu Assam'dan gelir.
• Darjeeling çayının kalitesi, aroması, aroması ve tadı yüksektir.
• Darjeeling çayı Assam çayından daha pahalıdır.
