Yunanca ve Normal Yoğurt
Yunan yoğurdu ile normal yoğurt arasındaki fark çok fazla değil. Bununla birlikte, farklı tarifler farklı malzemeler gerektirdiğinde, aralarındaki farkı ve bu iki türü neyin farklı kıldığını bilmek önemlidir. Her iki yoğurt da sütü canlı bakteri kültürü ile fermente ederek yapılır. Ancak bu yazıda anlatılacak olan bu yoğurtların yapım sürecinde bazı farklılıklar vardır.
Düzenli yoğurdun sağlığa faydalarını ve besin değerlerini herkes bilirken, kendine özgü aroması ve ekşi tadıyla erteleyen birçok kişi var. Doktorları tarafından normal yoğurt tüketmeleri, ekstra dozda kalsiyum almaları tavsiye edilen birçok kişi, onu lezzetli bulan ve lezzetin tadını çıkaranların aksine, bunu bir ceza olarak görüyor. Neyse ki bu insanlar için Yunan yoğurdu iyi bir alternatif. Bu makale, onu duymuş, ancak ne olduğundan ve normal yoğurttan nasıl farklı olduğundan emin olmayanlar içindir.
Normal Yoğurt Nedir?
Daha önce de söylendiği gibi normal yoğurt, sütü canlı bakteri kültürü ile fermente ederek yapılır. Süt fermente edildikten sonra, elde edilen yoğurt, bir tülbentten süzülerek fazla sıvıya sahip olacaktır. Bu, sütün sıvı peynir altı suyu kısmının boşalmasını sağlamak için yapılır. Normal yoğurt durumunda bu şekilde iki kez süzülür. Yine de normal yoğurtta fazla sıvı var. Akan bir dokuya sahiptir ve daha az keskindir. Ayrıca normal yoğurtta daha az protein bulunur, ancak daha fazla karbonhidrat, sodyum ve kalsiyum bulunur.
Yunan Yoğurt Nedir?
Yunan yoğurdu da sütün canlı bakteri kültürüyle fermente edilmesiyle yapılır. Ancak burada normal yoğurdun özelliği olan fazla sıvı, Yunan yoğurdu yapılırken süzülür. Bu, Yunan yoğurdu üç kez süzülerek yapılır. Bu, yoğurdu daha koyu kıvamlı hale getirir ve meyve ile birlikte tüketirseniz neredeyse lezzetli bir tatlı görünümü verir. Adil olmak gerekirse, Yunan yoğurdu, yoğurt ve peynir arasına yerleştiren bir kıvama sahiptir ve lezzetli olduğunu söyleyenler vardır. Yunan yoğurdu son zamanlarda çok popüler hale geldi ve bugün Yunan yoğurdu üreten çok sayıda Amerikan şirketi var. Yunan yoğurdu, sıvı peynir altı suyunun süzülme avantajına sahiptir ve bu da karbonhidratlarda çok düşük olmasını sağlar. Süzme prosedürü nedeniyle, tuz ve şeker içeren suyun çoğu çıkarıldığından yoğurt kalınlaşır ve daha az yağ içerir. Beslenme uzmanları, Yunan yoğurdunun normal yoğurttan iki kat daha fazla protein içerdiğini, ancak normal yoğurttan önemli ölçüde daha az karbonhidrat, şeker ve sodyum içerdiğini söylüyor.
Bazı çevreciler artık sıvı peynir altı suyuyla ilgileniyor. Yunan yoğurdu üreten fabrikalar genellikle çiftçilere ya hayvan yemi olarak ya da gübre olarak kullanmaları için verir, ancak son zamanlarda bu atığı enerji fabrikalarına dönüştürmek için çabalar olmuştur.
Yunan Yoğurt ile Normal Yoğurt arasındaki fark nedir?
• Yunan yoğurdu, Fage adlı bir Yunan şirketinin pazarlamasından dolayı bu adla anılır.
• Yunan yoğurdu sadece süzme normal yoğurttur.
• Süzme, yoğurda daha fazla kıvam veren tüm sıvı peynir altı suyunu giderir. Normal yoğurt iki kez, Yunan yoğurdu üç kez süzülür.
• Yine de, hem normal hem de Yunan yoğurdunun sağlığımız için son derece iyi olduğu belirtilmelidir. Her ikisi de zengin kalsiyum kaynaklarıdır, proteinle doludur, canlı, faydalı bakterilerle sindirime yardımcı olur ve kalorileri düşüktür. Ancak konsantre olmak, normal yoğurda kıyasla porsiyon başına ekstra gram protein almak için doğaldır. Yani Yunan yoğurdu, normal yoğurttan daha az yağ içerir ve normal yoğurttan iki kat daha fazla protein içerir.
• Normal yoğurdun ekşi tadı Yunan yoğurdunda kaybolur ve bu nedenle normal yoğurttan pahalı olmasına rağmen çoğu insan tarafından tercih edilir.
