Bebek Yoğurt vs Normal Yoğurt
Yoğurtun sağlığa birçok yönden faydalı olduğu yaygın olarak kabul edilen bir gerçektir. Sadece vücuda gerekli besinleri sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücudun zararlı bakterilerle savaşmasına yardımcı olan probiyotikler açısından da zengindir. Ancak konu yoğurt tüketmeye geldiğinde, bebek yoğurdu ve normal yoğurdun farklı amaçlar için var olan iki çeşit yoğurt olduğunu belirtmekte fayda var.
Bebek Yoğurt Nedir?
Bebek yoğurdu, bebeklerin besin ihtiyaçları göz önünde bulundurularak özel olarak hazırlanmış bir yoğurt türüdür. Genellikle organik tam yağlı süt ile yapılır. Genellikle daha az şeker içeriğine sahiptirler ve bu nedenle çok tatlı değildirler. Bebeği için ideal bebek yoğurdu seçerken çok dikkatli olunmalıdır. Meyve aromalı yoğurtlardan daha az şeker içerme eğiliminde olan vanilyalı yoğurdun seçilmesi önerilir. Ayrıca koruyucu maddelerden, yapay tatlardan ve benzerlerinden kaçınılması şiddetle tavsiye edilir. Ayrıca çocuğun iyiliğini sağlamak için canlı ve aktif kültürler (probiyotikler) içermelidir. Piyasadaki bebek yoğurdu markalarından bazıları Yoplait Kids, Yokids Organik Az Yağlı Yoğurt, Ronnybrook Avrupa Tarzı Yoğurt, Strauss Family Creamery Organik Yoğurt, vb.
Normal Yoğurt Nedir?
Yoğurt, sütün bakteriyel fermantasyonu ile üretilen bir süt ürünüdür. Bu bakteri yoğurt kültürü olarak bilinir. Fermente edildiğinde, sütteki laktoz laktik asit üretir ve bu da yoğurda karakteristik keskinliğini ve dokusunu veren süt proteinine etki eder. Yoğurt yapımında en çok inek sütü kullanılırken, manda sütü, keçi sütü, koyun sütü, deve sütü ve yaks sütü de dünyanın farklı yerlerinde yoğurt yapımında kullanılmaktadır.
Yoğurt üretmek için kullanılan kültür Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ve Streptococcus thermophilus bakterileri. Bazı durumlarda laktobasiller ve bifidobakteriler de eklenir. Yoğurt yapma işlemi genellikle, süt proteinini denatüre etmek ve gereksiz bakterileri öldürmek için sütün yaklaşık 80 °C'ye (176 °F) ısıtılmasından ve ardından yaklaşık 45 °C'ye (112 °F) soğutulmasından oluşur. Kültür bu sıcaklıkta eklenir ve 4-7 saat süren fermantasyon süresi boyunca bu sıcaklığın korunması gerekir.
| 100 g (3,5 oz) başına besin değeri | |
| Enerji | 257 kJ (61 kcal) |
| Karbonhidratlar | 4.7 g |
| Şekerler | 4.7 gr () |
| Şişman | 3.3 g |
| Doymuş | 2.1 g |
| Tekli doymamış | 0.9 g |
| Protein | 3,5 g |
| Vitaminler | |
| A Vitamini eşdeğeri | 27 μg (%3) |
| Riboflavin (B2) | 0,14 mg (%12) |
|
İz metalleri |
|
| Kalsiyum | 121 mg (%12) |
Bebek Yoğurt ile Normal Yoğurt arasındaki fark nedir?
Yoğurt, besleyici özellikleri nedeniyle tüm dünyada popüler olan sağlıklı bir besindir. Dünyada pek çok yoğurt çeşidi bulunurken, iki çeşit yoğurt da mevcuttur: bebe yoğurdu ve normal yoğurt.
- Bebek yoğurdu tam yağlı sütle yapılır. Normal yoğurt %2 daha az yağlı sütle yapılır.
- Organik süt çoğu zaman bebek yoğurdu yapımında kullanılır. Normal yoğurt için durum böyle değil.
- Bebek yoğurdu, normal yoğurttan daha az şeker içerir.
- Bebek yoğurduna eklenen koruyucu ve tatlandırıcıların miktarı normal yoğurttan çok daha azdır.
İleri Okuma:
