Ekşi Krema vs Yoğurt
Yoğurt ile ekşi krema arasındaki fark, yapılış şekliyle başlar ve her birinin besin değerine kadar gider. Ekşi krema krema kullanılarak yapılan bir üründür, yoğurt ise süt kullanılarak yapılan bir üründür. Hepimiz süt ürünlerini severiz, özellikle yoğurt ve ekşi krema, değil mi? Her ikisi de harika tarifler yapar ve insanlar tarafından da yenir. Görünüm ve tat bakımından benzerliklere rağmen, bu makalede vurgulanacak olan ekşi krema ve yoğurt arasında farklılıklar vardır. Öyleyse, önce her terime ayrı ayrı bir göz atalım ve sonra ekşi krema ve yoğurt arasındaki farkı tartışalım.
Yoğurt Nedir?
Yoğurt yapmak için sütü alıp yoğurt kültürleri denilen bakteriler aracılığıyla mayalanmaya koyarak başlıyoruz. Yoğurt yapmak için ideal kabul edilen inek sütüdür, ancak yoğurt keçi, koyun, manda ve hatta yaks ve deve gibi diğer sığırlardan elde edilen sütlerle rahatlıkla yapılabilir. Sütte bulunan laktoz bakterilerin yardımıyla fermente olur. Yoğurt kültürünüz yoksa sütün içine bir kaşık arta kalan yoğurdu ekleyip yoğurda dönüşmesi için birkaç saat bekletin. Daha sonra süt fermente olurken, laktik asit oluşumu nedeniyle tadı ekşi olur.
Bazı kültürlerde yoğurt çiğ olarak yenir ve bazıları tuz ekleyerek yerken, diğerleri şekerli yoğurdu sever (Bengal'de mishti dahi denir). Süt ürünlerine alerjisi olan çok kişi var. Bu tür kişilere doktorlar tarafından yoğurt sadece besleyici olduğu için değil, aynı zamanda insanlarda alerji üretmediği için tüketmeleri tavsiye edilmektedir. Yoğurt ayrıca bağışıklığı arttırır, bu nedenle çeşitli rahatsızlıklardan iyileşen hastalara verilir. Sadece sütün tüm proteinini içermekle kalmaz, aynı zamanda kalsiyum ve B6 ve B12 vitaminleri açısından da zengindir.
Ekşi Krem Nedir?
Ekşi krema yapmak için krema ile başlamalıyız. Sütten elde edilen normal kremaya eklenen, kremayı kalın ve ekşi yapan bakteri kültürüdür. Bununla birlikte, yoğurt kadar ekşi değildir, ancak ekşi krema olarak adlandırılan laktik asit yapım süreci nedeniyle ekşi krema adını alır. Krema, tereyağına da dönüştürülebilen sütten elde edilen yağdan başka bir şey değildir. Ekşi krema, kremaya ayranın kültürü eklenerek evde kolayca yapılabilir. Geleneksel olarak ekşi krema, taze kremanın doğal olarak ekşimesine izin verilerek yapılırdı. Kremadaki asitler, hem tatlı hem de tuzlu yemeklere eklenebilen ekşi kremaya dönüşür. Ekşi krema pastörize krema ile yapılamaz çünkü bakteri olmaması üretilen kremanın ekşi olmayacağı anlamına gelir; krema daha çok bozulacak.
Ekşi krema piyasada mevcuttur, ancak peynir mayası, jelatin, bitkisel enzimler, tuz ve sodyum sitrat gibi kaynak olabilecek bazı bileşenler bulunduğundan bileşenlerin etiketine bakmakta fayda vardır. bazılarına alerjisi var.
Ekşi Krema ve Yoğurt arasındaki fark nedir?
Yapım Yöntemi:
• Kremanın fermente edilmesi ekşi krema verir.
• Yoğurt, sütün kendisinin fermente edilmesiyle elde edilir.
Besin Değerleri:
İkisi de farklı besin değerlerine sahip süt ürünleridir.
Kaloriler:
• Ekşi krema bir fincanda 492 kaloriye sahiptir.1
• Yoğurt bir kapta 154 kaloriye sahiptir.2
Şişman:
• Ekşi krema bir kapta 48,21 gr yağ içerir.
• Yoğurt bir kapta 3,8 gr yağ içerir.
Protein:
• Ekşi krema bir kapta 7,27 g protein içerir.
• Yoğurt bir kapta 12.86 g protein içerir.
Tat:
• İnsanlar ekşi kremanın yoğurt kadar ekşi olmadığını düşünür.
Yiyecek ve Çeşni:
• Ekşi krema çoğunlukla tarifleri daha lezzetli hale getirmek için bir çeşni olarak kullanılır.
• Yoğurt başlı başına bir gıda maddesidir. Ayrıca bulaşıkların malzemesi olarak da kullanılır.
Kullanımları:
• Ekşi krema, yemek pişirmede çoğunlukla besin değerinden çok tadı için kullanılır.
• Daha besleyici olan yoğurt hamile kadınlara, çocuklara ve yetişkinlere verilir. Hastalıklardan kurtulurken hastalara da verilir.
Bunlar ekşi krema ve yoğurt arasındaki farklardır.
Kaynaklar:
- Ekşi Krem
- Yoğurt
