Anahtar Fark – Gözleme ve Pizza
Gözleme un, su ve tuzdan yapılan bir ekmektir. Dünyanın hemen hemen tüm kültürlerinde, gözleme kategorisine giren geleneksel yiyecekler bulunur. Pizza, gözleme kategorisine giren popüler bir İtalyan yemeğidir. Gözleme ve pizza arasındaki temel fark, gözleme tipik olarak mayasızken, pizza bir mayalama maddesi olan maya içerir. Gözleme pizza terimi, gözleme ve pizza kombinasyonunu içeren yeni bir buluşu ifade eder.
Yassı Ekmek Nedir?
Gözleme, hemen hemen tüm kültürlerde bulunan bir ekmek türüdür. Esas olarak un, su ve tuzdan yapılır. Bu bileşenler birlikte iyice karıştırılır ve düzleştirilmiş hamur haline getirilir. Yassı ekmekler tipik olarak mayasızdır, yani maya gibi bir mayalama maddesi içermezler. Ancak pide gibi bazı pideler hafif mayalıdır. Gözleme genel kategorisine de giren pizza, mayalı hamurdan yapılıyor. Roti, naan, tortilla, pide ve Poori diğer bazı gözleme örnekleridir.
Şekil 01: Afgan Naan
Gözlü Pizza
Artık restoranlarda sıklıkla görülen gözleme pizzaları, pizza ve gözleme karışımıdır. Bunlar yeni bir yaratım olduğu için daha deneysel olma eğilimindedirler. Bu nedenle, gözleme pizzalarının hazırlanması şefe ve restorana bağlıdır. Gözleme pizza tarifi mayasız hamur için çağrılsa da, bazı şefler buna uymuyor.
Şekil 02: Gözleme Pizza
Gözleme pizzalar genellikle dikdörtgen şeklindedir ve yukarıdaki resimde gösterildiği gibi daha ince, daha gevrek kabuklara ve daha hafif malzemelere sahiptir.
Pizza nedir?
Pizza, tüm dünyada popüler olan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Pizza, esas olarak peynir ve domates sosuyla kaplanmış mayalı bir gözlemenin fırında pişirilmesiyle yapılır. Zeytin, pepperoni, mantar, et ve diğer sebzeler gibi diğer malzemeler pizzalarda üst malzeme olarak kullanılabilir.
Şekil 03: Pizzalar
Pizzanın dibine "kabuk" denir. Kabuğun kalınlığı üsluba göre değişebilir; geleneksel el yapımı pizzalar ince bir kabuğa sahipken, pizzaların modern versiyonları genellikle kalın bir kabuğa sahiptir. Kabuk tipik olarak sade ve baharatsızdır, ancak bazı şefler onu otlar veya peynirli şeylerle baharatlar. Mozzarella, pizzalarda en çok kullanılan peynirdir.
Gözleme ve Pizza Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Yassı ekmeklerin ve pizzaların hamurları tipik olarak un, su ve tuzdan yapılır.
- Pizza bir çeşit gözlemedir.
Gözleme ve Pizza Arasındaki Fark Nedir?
Gözleme vs Pizza |
|
| Gözleme, genellikle mayasız olan ince, yassı bir ekmektir. | Pizza, tipik olarak eklenmiş et, balık veya sebze ile domates ve peynir tepesi ile pişirilmiş düz yuvarlak bir hamur tabanından oluşan bir İtalyan yemeğidir. |
| İlişki | |
| Farklı kültürlerde pek çok gözleme çeşidi vardır. | Pizza bir çeşit gözlemedir. |
| Ayrılma | |
| Pizza tipik olarak mayalı hamurdan yapılır. | Gözleme genellikle mayasız hamurdan yapılır. |
| Şekil | |
| Farklı şekilli gözlemeler var. Gözleme pizzaları tipik olarak dikdörtgen şeklindedir. | Pizzalar yuvarlak şekillidir. |
Özet – Gözleme ve Pizza
Yassı ekmek, dünyadaki hemen hemen tüm kültürlerde bulunan bir ekmek türüdür. Pizza, kökeni İtalya'ya dayanan bir gözleme türüdür. Gözleme ve pizza arasındaki fark, gözleme tipik olarak mayasız hamurdan yapılırken pizza tipik olarak mayalı hamurdan yapılır.
Pizza ve Flatbread'in PDF'sini indirin
Bu makalenin PDF sürümünü indirebilir ve alıntı notuna göre çevrimdışı amaçlarla kullanabilirsiniz. Lütfen PDF sürümünü buradan indirin: Gözleme ve Pizza Arasındaki Fark
Görüntü Nezaket:
1.'2010'da Afganistan'ın Ekmeği', Commons Wikimedia aracılığıyla Christine A. Darius (Public Domain)
2.'Margherita Flatbread Pizza'by viviandnguyen_(CC BY-SA 2.0) Flickr aracılığıyla
3.'Yüce pizza'Scott Bauer'den türetilmiş çalışma (Public Domain) Commons Wikimedia aracılığıyla
