Spagetti sosu ve pizza sosu arasındaki temel fark, spagetti sosunun pişerken pizza sosu pişmemiş olmasıdır. Pizza sosu, pizza hamuru ve malzemelerle pişirilir.
Spagetti sosu tıknaz ve sulu çünkü pizza sosu yapımında kullanılan domates püresi yerine küp küp doğranmış domatesler kullanılıyor. Spagetti sosu, lezzetlerini arttırmak için baharatla birlikte daha fazla ot ve baharat kullanır. Ancak pizzada kullanılan soslar birçok malzeme içerdiğinden ve lezzetini arttırdığından pizza sosu genellikle otlar ve baharatlar kullanmaz.
Spagetti Sosu Nedir?
Spagetti Sosu genellikle ezilmiş domateslerle yapılır. Bu da sosun su seviyesinin yükselmesine ve sonuç olarak incelmesine neden olur. Bu ince kıvam, spagetti üzerine yayılmasını kolaylaştırır. Bu sos genellikle pizza sosundan daha fazla baharat gerektirir ve buna tuz, kuru kekik ve biber gibi temel malzemeler dahildir. Ayrıca domates parçaları ve et olabilir. Genellikle aromalar ancak bu sos biraz kaynatıldığında ortaya çıkar. Daha fazla lezzet katmak için peynirli Fransız ekmeği veya taze yeşil fasulye gibi kenarlar eklenebilir. Spagetti sosu genellikle aşağıdaki malzemeleri içerir:
- 1/8 su bardağı zeytinyağı
- 3 pound olgun doğranmış domates
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı (isteğe bağlı)
- 6 diş sarımsak, doğranmış
- tatmak için tuz ve karabiber
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı
Zeytinyağını ısıttıktan sonra domatesler diğer tüm malzemelerle birlikte eklenir. Daha sonra sık sık karıştırarak kaynatılmalıdır. Isıyı az alttıktan sonra tekrar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Pişirirken domatesleri spatula ile ezmeyi unutmayın.
Pizza Sosu Nedir?
Genel olarak pizza sosu pişmez ve sade domates, salça veya baharat ve otlar da içerebilen püre haline getirilmiş pişmemiş domates kullanılarak yapılır. Bu nedenle, spagetti sosundan daha kalın bir dokuya sahiptir. Bu kalın doku, pizzanın pişerken sosun içinde ıslanmasını engeller. Pizza sosu, İtalyan baharatı, kekik, sarımsak tuzu, soğan tozu ve şeker gibi malzemeleri de kullanabilir. Bu baharatlar, pizzalarda kullanılan peynirlerdeki katı ve sıvı yağlar ile birleşerek pizzaya aromatik ve iştah açıcı bir lezzet katar. Pizza yapılmadan önce sos hazır hale getirilmelidir ve daha sonra pizza hamurunun üzerine bu pizza sosu ince bir tabaka halinde sürülür ve daha sonra diğer malzemelerle kaplanır ve bu malzemeler ve hamur ile birlikte pişirilir. Bu sosta doğru tat, lezzetli bir pizzanın anahtarı olarak kabul edilir. Geleneksel olarak bu sos kırmızıdır ancak özel olarak yapılmış bu pizza sosu yerine onun için de ünlü alternatifler vardır.gibi soslardır.
- Zeytinyağı ve Sarımsak
- Barbekü Sosu
- Pesto
- Alfredo Sos
- Chimichurri Sos
- Teyp
- Tatlı Biber Sosu
- Ricotta Peyniri
- Çiftlik Giydirme
- Balzamik Sır
- Buffalo Kanat Sosu
Pizza sosu yapımında kullanılan malzemeler,
- 6 oz. domates salçası
- 15 oz. domates sosu (pürüzsüz, parçasız)
- 1/2 çay kaşığı. sarımsak tozu
- 1/2 yemek kaşığı. tuz veya sarımsak tuzu
- 1/2 çay kaşığı. soğan tozu
- 1 çay kaşığı. toz şeker
- 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş biber
- 1-2 yemek kaşığı. İtalyan baharatı (tatmak için)
- Kuru veya taze kekik (tadına göre)
- Kuru veya taze fesleğen (tatmak için)
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Bütün bu malzemeler, pişirildikten hemen sonra pizzada kullanılması gereken veya buzdolabında birkaç haftaya kadar saklanabilen pizza sosunu yapmak için karıştırılır.
Spagetti Sosu ile Pizza Sosu Arasındaki Fark Nedir?
Spagetti sosu ve pizza sosu arasındaki temel fark, spagetti sosunun pişerken pizza sosu pişmemiş olmasıdır. Spagetti sosu daha ucuz olduğu için ev yapımı pizzalarda pizza sosu yerine de kullanılabilir. Ancak tadı farklıdır.
Aşağıdaki tablo, yan yana karşılaştırma için spagetti sosu ve pizza sosu arasındaki farkları listeler.
Özet – Spagetti Sosu ve Pizza Sosu
Spagetti sosu pişirilirken pizza sosu pişmez. Spagetti sosu, pizza sosundaki domates püresinin aksine, daha kremsi ve pürüzsüz dokulu hale getiren, doğranmış domatesleri kullandığı için tıknaz ve sulu olma eğilimindedir. Spagetti sosları, lezzetlerini arttırmak için pizza soslarından daha fazla ot, baharat ve baharat içerir. Ancak pizza sosları daha az baharat içerir, çünkü pizza sosları zaten birçok baharat içerir. İşte spagetti sosu ve pizza sosu arasındaki farkın özeti bu.
