Gözleme vs Waffle Hamuru
Gözleme ve waffle hamuru arasındaki fark, her bir hamurun içeriğinde ve kıvamındadır. Kahv altı söz konusu olduğunda, çok sayıda yiyecek var, ancak bu tarifler Amerikan haneleri arasında en popüler olduğu için gözleme ve waffle pastayı alıyor. Tarifler çok benzer görünüyor ve insanları gözleme ve waffle hamuru arasında herhangi bir fark olup olmadığını merak ediyor. Bu yazımızda gözleme ve waffle hamuru arasındaki varsa farkları bulmaya çalışacağız. Bununla birlikte, birçoğunuz gözleme ve waffle'ın görünüşte birbirinden farklı olduğunu fark etmiş olmalısınız.
Herhangi bir ekmeğin hamuru un ve sudan oluşur. Kabartma ya doğaldır ve kendi başına gerçekleşir ya da kabartma tozu, maya veya soda eklediğimizde olduğu gibi zorla yapılır. Kullanılan su miktarı az olduğunda ve karışım elle idare edildiğinde hamurun ekmek hamuru olduğu varsayılır. Daha fazla nem veya su, hamurun kendi başına duramayacağı ve bir tavada pişirilmesi gerektiği anlamına gelir. Bu hızlı ekmek kategorisinde muzlu veya sade kek düşünülebilir. Nem miktarı daha da yüksek olduğunda hamura hamur ve gözleme, gözleme hamuruna ise hamur denir. Hamur ıslanmaya dayanamaz, bir kapta pişmek üzere fırına girene kadar kalır.
Krep Hamuru Nedir?
Krep hamuru, krep yapmak için kullandığımız şeydir. Pankek ya şurupla ya da krema, çilek gibi farklı malzemelerle yenen popüler bir kahv altıdır. Ayrıca waffle'dan daha yumuşaktır. Krep yapmak için, gözleme hamuru doğrudan sıcak bir tavaya dökülür ve kalıp olarak çalışması için bir ütü gerektirmez. Bu nedenle, meyilli kıvamda daha incedir. Bununla birlikte, tutarlılık kişisel tercihlere bağlıdır. İnce pankek tercih edenler olduğu gibi kalın pankek yemeyi sevenler de var.
Malzemeler söz konusu olduğunda, temel gözleme hamuru un, su veya süt, şeker ve kabartma tozu içerir. Yumurta ve tereyağı isteğe bağlıdır. Ayrıca şeker miktarı waffle hamuru için kullanılandan daha azdır.
Waffle Hamuru Nedir?
Waffle, kahv altı yemeği olarak çok popüler olan daha kalın fırınlanmış bir üründür. Waffle ütüleri, istenilen şekli elde etmek için waffle hamurunun içine döküldüğü şeydir. Böylece sonunda yapılan waffle'lara yuvarlak, kalp veya kare şeklini veren demir kuşaklar vardır. Daha kalın veya daha ince waffle yapmaya izin veren kuşaklar da var.
Meyveden bahsetmişken, tariflerdeki malzemeler gözleme ile hemen hemen aynı, ancak miktarlar farklı. Ayrıca burada hemen hemen tüm tarifler tereyağı ve yumurta ister. Ancak vejeteryanlar yumurtayı ikamelerle değiştirebilirler. Ayrıca insanlar kabartma tozu, yumurta akı, boyunduruk veya kabartma tozu şeklinde zorla mayalamayı kullanırlar. Genel olarak, waffle hamuru, krep yapımında kullanılan hamurdan daha kalın olma eğilimindedir.
İşte size bir tavsiye. Waffle yapmak için daha ince bir hamur tercih etmeyin, çünkü ütünün içine konulması gerekiyor. Göze çarpan bir fark, waffle hamurunun, waffle'ları daha kahverengi ve daha gevrek hale getirmek için daha tatlı ve daha yağlı olmasıdır. Diğer bir fark ise, birçoğunun yumurta akı ve boyunduruğu ayrı ayrı çırpması ve fırında pişirmeden hemen önce waffle hamuruna eklenmesidir. Bu köpük waffle'ları kreplerden daha havadar yapar. Waffle daha gevrek olma eğilimindedir.
Krep ve Waffle Hamuru arasındaki fark nedir?
Tutarlılık:
• Waffle hamuru, krep hamurundan daha kalın olma eğilimindedir.
Şişman:
• Waffle1 meyilli kreplerden daha fazla yağ içerir.2
Şeker:
• Waffle hamuru, kreplerden daha fazla şeker içerir.
Ayırma Maddesi:
• Geleneksel İngiliz gözleme hamuru, kabartma tozu olarak kabartma tozu kullanmaz. Kuzey Amerika'da gözleme hamurunda kabartma tozu kullanıyorlar. 12 adet pankek için 4 tatlı kaşığı kabartma tozu kullanılır.3
• Waffle hamuru kabartma tozu kullanır. Dört kişilik waffle hamuru karışımı için 7 gr kabartma tozu eklenir.4
Şekiller Yapma:
• Krep hamuru, genel olarak şekil vermek için farklı şekilli ütülere dökülmez. Ancak bazen insanlar kreplerini de farklı şekillerde düzenlerler.
• Waffle hamuru yuvarlak, kare veya kalp şeklinde waffle yapmak için farklı şekilli ütülere dökülür.
Pişirme Yöntemi:
• Gözleme hamuru düz, sıcak bir yüzeye dökülür ve yanları çevrilerek pişirilir.
• Waffle hamuru iki waffle makinesi arasına dökülür. Waffle'a şeklini veren bu ütülerdir.
Yumuşaklık ve Gevreklik:
• Gözleme daha yumuşaktır.
• Waffle daha gevrek.
Gördüğümüz gibi gözleme ve waffle hamuru iki farklı türde lezzetli yiyecek maddesi sunsalar da çok farklı değiller.
