Karbonhidratlar ve lipitler arasındaki temel fark, karbonhidratların canlı organizmalarda acil enerji kaynakları olmaları, lipitlerin ise uzun vadeli bir enerji kaynağı olarak hareket etmeleri ve daha yavaş bir oranda kullanılma eğiliminde olmalarıdır.
Karbonhidratlar ve lipitler canlı organizmalar için önemli besinlerdir. Organik bileşiklerdir ve temel enerji kaynakları olarak hizmet ederler. Bu nedenle, sağlıklı bir vücut için gerekli olan karbonhidratları ve lipitleri diyetimizden alıyoruz. Hem karbonhidratlar hem de lipitler karbon, hidrojen ve oksijenden oluşur. Yapısal olarak karbonhidratlar, monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler gibi farklı formlarda bulunan polimerlerdir. Öte yandan lipid, bir gliserol molekülü ve üç yağ asidi zinciri oluşturan polimerik olmayan bir moleküldür.
Karbonhidratlar nelerdir?
Karbonhidrat doğada en bol bulunan organik moleküldür. Karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan bir makromoleküldür. Bu terimin eşanlamlıları sakkarit veya şekerdir. Böylece, karbon atomlarının sayısına ve bunların birleşme kombinasyonlarına göre, karbonhidratlar monosakkaritler, disakkaritler, oligosakkaritler ve polisakkaritler olarak ayrılabilir. Monosakkaritler en basit olanlardır ve bunlara basit şekerler denir. Bunlara glikoz, galaktoz ve fruktoz dahildir. Basit şekerler insan vücudundaki iyi enerji kaynaklarıdır. Ayrıca, birçok bileşiğin sentezi için temel ürünler olarak hizmet ederler. Glikoz vücuttaki ana formdur ve glikojen olarak depolanabilir.
Şekil 01: Karbonhidratlar
Disakaritler, iki molekül monosakkarit veya basit şeker içerir. Sükroz, laktoz ve m altoz disakkaritlere örnektir. Oligosakkaritler, üç ila altı monosakkarit molekülü oluşturur. Çeşitli ürünlerin sentezine yardımcı olan bağırsak bakterilerinin korunmasına yardımcı olurlar. Polisakaritler, 1000 kadar monosakaritten oluşan büyük moleküllerdir. Ayrıca bitkilerde karbonhidratlar esas olarak nişasta (polisakkaritler şeklinde) olarak bulunur. Nişastalı bitki bazlı gıdaların çoğu karbonhidrat bakımından yüksektir ve bir gram karbonhidrat başına 4 kilokalori verir.
Lipidler nedir?
Lipid, karbon, hidrojen ve oksijenin yanı sıra nitrojen ve kükürt ile diğer küçük bileşenlerden oluşan karmaşık bir moleküldür. Bunlara yağlar, fosfolipidler, yağda çözünen vitaminler, mumlar ve steroller dahildir. Bu lipitlerin ana işlevleri arasında hücre zarının oluşumu, enerji depolaması, hücresel sinyalleşme ve A, D, E ve K vitaminleri ile ilişkili diğer küçük besin işlevleri yer alır. Yiyeceklerde bulunan lipitlerin çoğu kolesterol, trigliserol ve fosfolipit şeklindedir.
Şekil 02: Lipitler
Lipidler, sağlığın korunmasında hayati öneme sahiptir ve herhangi bir eksiklik, optimum işlevi geciktiren sendromlara yol açabilir. Ancak ailevi eğilimlerle birlikte lipid alımında dengesizlik varsa dislipidemi gelişebilir ve lipidlerin kısıtlanması gerekir. Ama yine de alınması gereken esansiyel yağ asitleri var.
Karbonhidratlar ve Lipitler Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Hem karbonhidratlar hem de lipitler temel organik bileşiklerdir.
- C, H ve O'nun temel yapı taşlarını içerirler.
- Ayrıca, bitkilerde olduğu gibi hayvanlarda da bulunurlar.
- Ayrıca bu iki tür biyokimyasal insan vücudunda bulunur ve gıda şeklinde alınır.
- Hem karbonhidratlar hem de lipitler beslenmemizde önemli besinler sunar.
- Vücudumuz, besinleri kan dolaşımımıza emmek için önce bu gıda bileşenlerini daha küçük parçacıklar halinde sindirmelidir.
- Her ikisi de vücudun düzgün çalışması için gereklidir.
- Ayrıca, insan vücuduna alındıklarında çeşitli değişikliklere uğrarlar.
- Ayrıca, her ikisi de aşırı alındığında kronik hastalıklarla ilişkilidir ve hastalık baş gösterdiğinde hafifletilmeleri gerekir.
- Ayrıca, çoğu hayvan ve bitkinin enerji depoları doğada hem karbonhidrat hem de lipittir.
Karbonhidratlar ve Lipitler Arasındaki Fark Nedir?
Karbonhidratlar ve lipidler dört önemli biyomolekülden ikisidir. Her ikisi de enerji kaynaklarıdır. Bununla birlikte, karbonhidratlar hemen enerji kaynakları olarak bulunurken, lipitler daha sonra kullanılmak üzere enerji depolar ve daha düşük oranda enerji açığa çıkarırlar. Bu nedenle, karbonhidratlar ve lipitler arasındaki temel fark budur. Ayrıca, karbonhidratlar suda çözünürken, lipitler suda çözünmez. Dolayısıyla, bu karbonhidratlar ve lipitler arasındaki başka bir farktır. Ayrıca karbonhidratlar C, H ve O içerirken lipidler C, H, O, S ve N içerir. Ayrıca bazı lipidler vitamin iken karbonhidratlar vitamin içermez.
İşlevleri göz önüne alındığında, karbonhidratlar ve lipitler arasındaki fark, lipitlerin hücre sinyal süreçlerinde yer alması, karbonhidratların ise içermemesidir. Enerji salınımı düşünüldüğünde, bir gram karbonhidrat 4 kcal, bir gram lipid ise 9 kcal verir. Bu, karbonhidratlar ve lipitler arasındaki başka bir farktır.
Karbonhidratlar ve lipitler arasındaki farkla ilgili aşağıdaki bilgi grafiği, bu farklılıklar hakkında daha fazla ayrıntı içerir.
Özet – Karbonhidratlar ve Lipitler
Karbonhidratlar ve lipidler iki tür biyomoleküldür. Onlar temel enerji kaynaklarıdır. Bunlar arasında karbonhidratlar en bol bulunanlardır ve anında enerji kaynakları olarak işlev görürler. Öte yandan, lipitler uzun vadeli enerji kaynakları olarak hareket eder ve karbonhidrat kıtlığı olduğunda enerji salınımı için kullanılabilirler. Ayrıca, karbonhidratlar suda çözünürken, çoğu lipit suda çözünmez. Bununla birlikte, bazı lipidler amfipatiktir. Ayrıca karbonhidratlar C, H ve O içerirken lipitler C, H, O, N ve S içerir. Dolayısıyla, bu karbonhidratlar ve lipitler arasındaki farkın özetidir.
