Oleoresin ve uçucu yağ arasındaki temel fark, oleoresinlerin bir bitki kaynağından çıkarılan uçucu yağlar ve reçinelerin doğal bir karışımı olması, uçucu yağın ise bitkinin kokusunun özünü içeren konsantre bir sıvı olmasıdır.
Oleoresin ve uçucu yağ, bitki kaynaklarından gelen önemli kimyasal maddelerdir. Bu maddelerin de farklı kullanımları vardır.
Oleoresin nedir?
Oleoresin, reçine ve uçucu veya yağlı yağdan oluşan yarı katı bir özüttür. Bu madde, üretim için kullanılan solventlerin buharlaştırılması yoluyla elde edilebilir. Kozalaklı ağaçlarda ham terebentin veya sakız terebentin olarak bilinen oleoresin bulunur. Terebentin ve reçine yağı içerir.
Tipik olarak, uçucu yağlar buhar damıtma yoluyla elde edilir. Bununla birlikte, oleoresin, ağır şekilde bağlı bir maddedir, daha az uçucudur ve reçineler, mumlar, yağlar ve yağlı yağlar gibi lipofilik bileşikler içerir. Oleoresin türevi oleo-gum veya sakız reçineleri, esas olarak ham balzamlar olarak ortaya çıkar. Ayrıca suda çözünür sakızlar içerir. Bu nedenle, bu madde büyük ölçekli işleme gerektirir; bu özellikle Çin'de yapılır. Ancak bu işleme tekniği, diğer ülkelerde uygulanamayacak kadar emek yoğundur ve yüksek bir işçilik maliyeti içerir.
Fesleğen, kırmızı biber, kakule, kereviz tohumu, tarçın kabuğu, karanfil tomurcuğu, çemen, köknar balzamı, zencefil, jambu, labdanum, topuz, maydanoz, hindistan cevizi, biber, yenibahar, biberiye gibi baharatlardan yağ reçinesi hazırlayabiliriz, adaçayı, zerdeçal, vanilya vb. Polar veya polar olmayan susuz çözücüler kullanabiliriz. Polar çözücüler alkolleri içerir ve polar olmayan çözücüler hidrokarbonları, karbon dioksiti vb. içerir.
Uçucu Yağ Nedir?
Uçucu yağ, bitkilerden elde edilen uçucu kimyasal bileşiklerden oluşan konsantre bir hidrofobik sıvıdır. Bu yağlar aynı zamanda uçucu yağlar, eterik yağlar, eterolyum olarak da adlandırılır veya karanfil yağı gibi bitkinin adı kullanılarak da adlandırılır.
Uçucu yağ, bitkinin kokusunun özünden oluştuğu için bu şekilde adlandırılmıştır. Yağın elde edildiği bitkinin karakteristik kokusudur. Bu bağlamda "esansiyel", insan vücudu tarafından esansiyel amino asitler ve esansiyel yağ asitleri olarak kullanılabilen bir maddeyi ifade etmez. Bunlar, esansiyel amino asitler ve esansiyel yağ asitleri canlı organizmalar için besinsel olarak değerli oldukları için bu şekilde adlandırılmıştır.
Genel olarak, uçucu yağlar buhar kullanılarak damıtılarak çıkarılır. Ek olarak, ekspresyon, solvent ekstraksiyonu, mutlak yağ ekstraksiyonu, reçine kılavuz çekme, mum gömme ve soğuk presleme gibi başka yöntemler de vardır. Tipik olarak, uçucu yağlar parfüm, kozmetik, sabun, oda spreyi vb. üretiminde kullanılır. Uçucu yağlar ayrıca gıda tatlandırıcılarında, içeceklerde, tütsü ve ev temizlik ürünlerine koku eklenmesinde vb. kullanılabilir.
Oleoresin ve Uçucu Yağ Arasındaki Fark Nedir?
Oleoresin ve uçucu yağ, bitki kaynaklarından gelen önemli kimyasal maddelerdir. Bu maddelerin de farklı kullanımları vardır. Oleoresin ve uçucu yağ arasındaki temel fark, oleoresinlerin bir bitki kaynağından çıkarılan uçucu yağlar ve reçinelerin doğal bir karışımı olması, uçucu yağın ise bitkinin kokusunun özünü içeren konsantre bir sıvı olmasıdır. Ayrıca, oleoresin içecekler, işlenmiş et, soslar, çorba tozları, köri tozları, tatlılar ve erişte üretmek için kullanılırken, uçucu yağlar baş ağrısını hafifletmek, bağırsak spazmlarını az altmak, hafızayı desteklemek, sindirimi desteklemek vb. için kullanılır.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için oleoresin ve uçucu yağ arasındaki farkları tablo halinde sunar.
Özet – Oleoresin ve Esansiyel Yağ
Oleoresin ve uçucu yağ, bitki kaynaklarından gelen önemli kimyasal maddelerdir. Oleoresin ve uçucu yağ arasındaki temel fark, oleoresinlerin bir bitki kaynağından çıkarılan uçucu yağlar ve reçinelerin doğal bir karışımı olması, uçucu yağın ise bitkinin kokusunun özünü içeren konsantre bir sıvı olmasıdır.
