Uçucu ve uçucu olmayan asitler arasındaki temel fark, uçucu asitlerin kolayca buharlaşması, uçucu olmayan asitlerin ise kolayca buharlaşmamasıdır.
Uçuculuk, bir maddenin buharlaşma eğilimidir. Bu nedenle uçucu maddeler uçucu olmayan maddelere göre daha kolay buhar fazına geçerler. Ancak bu buharlaşma ısıtmalı veya ısıtmasız olarak gerçekleşebilir. Uçuculuğun yüksek olmasının nedeni, normal oda sıcaklığında yüksek buhar basıncına sahip olmasıdır.
Uçucu Asitler nelerdir?
Uçucu asitler, hızla buharlaşan kimyasal bileşiklerdir. Bu hızlı buharlaşma, normal oda sıcaklığında yüksek buhar basıncına sahip olmanın bir sonucudur. Bu nedenle, uçucu asitler, ısıtma veya başka herhangi bir dış kuvvet olmaksızın buharlaşabilir.
Şekil 01: Karbonik Asitin Kimyasal Yapısı
Ayrıca, uçucu asitler terimi esas olarak vücudumuzda sindirim, hastalıklar veya metabolizma nedeniyle oluşan organik asitleri ifade eder ve bu asitler üzüm suyu, şıra ve şarapta da bulunabilir. Özellikle karbonik asit, vücudumuzda oluşan ve karbondioksiti oluşturan uçucu bir asittir. Ayrıca bu asidin atılımı akciğerler yoluyla olur.
Uçucu Olmayan Asitler nelerdir?
Uçucu olmayan asitler, hızla buharlaşmaya uğramayan kimyasal bileşiklerdir. Bunun başlıca nedeni, normal oda sıcaklığında asidin buhar basıncının kolayca buharlaşacak kadar yüksek olmamasıdır. Bu nedenle onları sabit asitler veya metabolik asitler olarak adlandırabiliriz çünkü esas olarak vücudumuz bu asitleri karbondioksit dışındaki kaynaklardan üretir.yani karbonhidratların, yağların ve proteinlerin eksik metabolizması bu asitleri üretir. Karbonik asit dışında vücudumuzun ürettiği asitlerin çoğu uçucu değildir. Ayrıca bu asitlerin atılımı böbrek yoluyla olur.
Şekil 02: Laktik Asit – Vücudumuzda üretilen Uçucu Olmayan Asit
Uçucu olmayan asitlerin üretimine neden olabilecek reaksiyonlar aşağıdaki gibidir:
Kükürt içeren amino asitlerin oksidasyonu:
Örn.: Sistein → üre + CO2 + H2SO4
- Fosfor içeren bileşiklerin metabolizması:
- Kayonik amino asit oksidasyonu:
Örn: Arginin → üre + CO2 + H2O + H+
Karbonhidrat, yağ ve lipidlerin eksik metabolizması
Uçucu ve Uçucu Olmayan Asitler Arasındaki Fark Nedir?
Uçucu asitler hızla buharlaşmaya uğrayan kimyasal bileşiklerdir, uçucu olmayan asitler ise hızla buharlaşmaya uğramayan kimyasal bileşiklerdir. Dolayısıyla, uçucu ve uçucu olmayan asitler arasındaki temel fark budur. Bu fark, her asidin buhar basınçlarından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, bu uçucu ve uçucu olmayan asitler arasında başka bir farka yol açar. yani, normal oda sıcaklığında uçucu asitlerin buhar basıncı çok yüksekken, uçucu olmayan asitlerin buhar basıncı nispeten düşüktür.
Ayrıca, vücudumuzun ürettiği uçucu ve uçucu olmayan asitler göz önüne alındığında, başlıca uçucu asit, akciğerler yoluyla atılan karbonik asit iken, uçucu olmayan asitler arasında böbrek ve organlar yoluyla salgılanan sülfürik asit ve laktik asit bulunur. akciğerler. Bunun temel nedeni, uçucu asitlerin vücuttan havalandırma yoluyla atılabilmesidir, ancak uçucu olmayan asitler yapamaz. Dolayısıyla bu, uçucu ve uçucu olmayan asitler arasındaki başka bir farklılığa da katkıda bulunur.
Aşağıdaki infografik, uçucu ve uçucu olmayan asitler arasındaki farkı tablo şeklinde gösterir.
Özet – Uçucu ve Uçucu Olmayan Asitler
Uçucu ve uçucu olmayan asitler, hızlı buharlaşma özelliğine göre isimlendirdiğimiz kimyasal bileşiklerdir. Bu nedenle, uçucu ve uçucu olmayan asitler arasındaki temel fark, uçucu asitlerin kolayca buharlaşması, uçucu olmayan asitlerin ise kolayca buharlaşmamasıdır.
