Cabernet vs Merlot
Cabernet ve Merlot iyi bilinen üzüm çeşitleridir; kırmızı şarap üretiminde en yaygın olarak dağıtılan çeşittir. Dünyanın neresinden olursa olsun, muhakkak ki o kişi kırmızı şarabı en az bir kere bilir ve tatmıştır. Ayrıca bu ikisi aynı renkte, siyah.
Cabernet
Kırmızı şarap yapımında kullanılan üzüm çeşidi denilince akla muhtemelen Cabernet gelir. Aslında çoğu kırmızı şarap üreten ülke Cabernet yetiştiriyor. Cabernet ayrıca, Cabernet frangı ve Sauvignon blanc arasında bir melez olan dünyaca ünlü Cabernet Sauvignon da dahil olmak üzere birçok çeşide sahipti. Cabernet ile ilgili harika bir şey, farklı iklim türlerinde hayatta kalabilmeleridir.
Merlot
Merlot, kırmızı şarap üretiminde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Sadece bu değil, çoğu şarapta bilinen bir bileşendir. Üzümün adını, karatavuk anlamına gelen Fransızca kelimeden aldığına ve renginden dolayı böyle adlandırıldığına inanılıyor. Merlot'tan üretilen şarapların çoğu orta gövdelidir. 2004 yılında Merlot, en yaygın olarak yetiştirilen üçüncü üzüm çeşidi olmuştur.
Cabernet ve Merlot arasındaki fark
Bu iki çeşit, kırmızı şarap için iyi birincil malzemelerdir. Her iki çeşit de en yaygın olarak yetiştirilen ilk üç üzüm çeşidi arasında yer almaktadır; Cabernet ikinci, Merlot üçüncü, yani 2004 yılı itibariyle. Cabernet'ten yapılan şarapların, Merlot'a göre daha yüksek tanenli olduğu anlatılıyor. Cabernet yetiştirmek için ideal toprak çakıl, Merlot için ise kil olacaktır. Cabernet ile ilgili bir başka belirgin şey, meşeye olan yakınlığıdır, ister fermantasyon zamanlarında isterse fıçılarda olsun. İkisi arasındaki farkı bilmek, bu çeşitler hakkında daha net bir görüş sağlar.
Cabernet ve Merlot, kırmızı şarap yapımında en popüler çeşitlerdir. Her ikisi de bazı farklılıkları olsa da iyi şaraplar üretir.
Kısaca:
• Cabernet ideal olarak çakıl üzerinde, Merlot ise kil üzerinde yetiştirilmelidir.
• Cabernet 2004 yılında en çok yetiştirilen çeşit olarak ikinci sırada yer alırken, Merlot üçüncü sırada yer aldı.
