Çölyak ve Gluten intoleransı
Çölyak ve glüten intoleransı pek çok kişiye yabancı gelebilir çünkü farkında olmayabilirler ancak glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için bunlar büyük problemlerdir. Devam etmeden ve çölyak ile glüten intoleransı arasındaki farkı bulmadan önce, temel bilgilerle başlamak daha iyidir.
Gluten günlük beslenmemizde, özellikle çavdar, arpa ve buğdaydan hazırlanan gıdalarda bulunan bir proteindir. Bu nedenle, glüten hemen hemen tüm tahıllarda ve günlük olarak yediğimiz ekmeklerde bulunur. Buğday nişastası şeklinde buğdaydan uzaklaştırılabilen nişasta benzeri bir maddedir. Ekmeği elastik yapan bu glutendir. Bazı insanlar ve bu yüzde 15 civarında, glüten intoleransı veya çölyak hastalığından muzdariptir. Bu insanlar glüten içeren yiyecekleri yediklerinde midelerinde olumsuz bir fiziksel reaksiyon hissederler. Çölyak hastalığı aslında bu glüten intoleransının bir sonucu olarak ince bağırsakta oluşan bir iltihaplanmadır.
Glüten intoleransından muzdarip bu %15 kişiden sadece yaklaşık %1'i aslında çölyak hastalığından muzdariptir. Ancak gerçekte bu yüzde, çoğu kişinin bu hastalığa sahip olduğunun farkında olmadığı için çok daha yüksek olabilir. İster glüten intoleransı, ister çölyak hastalığı olsun, tedavi prosedürü aynıdır, çünkü ikisi de benzer ve birbiriyle ilişkilidir. Her ikisinden de muzdarip olanlar için tek tedavi, glütensiz bir diyettir. Gluten intoleransı olmasına rağmen gluten içeren diyete devam edenlerde kansızlık, bağırsak hasarı, bağırsaktan sızıntı, osteoporoz, kısırlık, depresyon ve hatta bazı kanser oluşumları gibi çeşitli rahatsızlıklar gelişmeye başlar. Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı erken bir aşamada gelişirse çocuklarda birçok davranış sorununa neden olabilir ve hatta dengesiz gelişime yol açabilir.
Glüten intoleransının birçok belirtisi vardır, ancak kapsamlı bir kontrol için tesislerin bulunmadığı ülkelerde, ebeveynler, çocukların belirgin semptomlar göstermesine rağmen çocukları glütenle dolu bir diyet yemeye zorlar. Kusma, soluk dışkı, kabızlık, kansızlık, yorgunluk, düzensiz dönemler, eklem ağrısı, kaygı vb. Çölyak hastalığının yaygın semptomlarından bazılarıdır, ancak insanlar bunları yanlış anlar ve bu semptomları gerçek hastalık olarak düşünür ve gerçek neden olarak acı çekmeye devam eder. teşhis edilmedi. Bu semptomlar hem glüten intoleransı hem de çölyak hastalığı için ortaktır, çünkü glüten intoleransı sonunda çölyak hastalığına yol açar.
Glüten intoleransı olan bir kişi, glütenle dolu bir diyet yaparsa, vücudu yiyecekleri gerektiği gibi sindiremez ve bunun sonucunda yukarıda belirtilen bazı semptomlar yaşar. Böyle bir kişi dışkıyı çıkardığında, içindeki glüten vücuttan çıkarılır ve semptomlar azalır. Böylece bağırsakta herhangi bir hasar oluşmaz ancak kişi glütenden zengin diyet yediğinde bu belirtileri tekrar hisseder. Bu uzun süre devam ederse, bağırsağının üst kısmındaki iltihabın gelecekte meydana gelmesi ve yukarıda açıklanan diğer rahatsızlıklara yol açması ihtimali çok yüksektir.
Bu nedenle, bir doktor tarafından doğru teşhis konulduktan sonra tedavi görmek gerekir. Tabii ki en iyi tedavi glütensiz beslenmedir ve glüten intoleransı olan bir kişi glütensiz bir diyete başlar başlamaz rahatlamaya başlar ve herhangi bir semptomdan rahatsız olmaz.
