Cayenne Pepper vs Paprika
Acı ve baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, acısıyla bilinen, yemeğe lezzet ve baharatlılık katan farklı biber ve biber türlerinin farkında olmalısınız. Biber tozu, kırmızı biber, kırmızı biber, kırmızı biber, acı biber vb. mutfaklarda ve restoranların masalarında bulunan baharat ve tozlara, müşterilerin üzerine serperek yemeğin acılığını ve acılığını katmak için verilen farklı isimlerdir.. Birçok insan acı biber ve kırmızı biber arasında kafa karıştırıyor. Bu makale, acı biber ve kırmızı biber arasındaki farkları netleştirmeye çalışmaktadır.
Acı Biber
Cayenne biberi, adını bir Fransız şehri olan Cayenne'den alan kırmızı biberdir ve çiçekli bitki türlerinin kırmızı biber ailesi ile akrabadır. Toz haline getirildiğinde rengi kırmızıdır ve yemeklere sıcak ve baharatlı bir hava katmak için pişirilirken eklenir. Cayenne meyveleri bazı yerlerde çiğ olarak yenir, ancak genellikle piyasada baharat olarak satılan bir toz haline getirilmek üzere kurutulur ve öğütülür. Acı biberin meyvesi, A, B6, E, C Vitamini, Riboflavin gibi vitaminler ve manganez ve potasyum gibi mineraller için bir hazine evi olarak kabul edilir. Ancak acılığı nedeniyle çok az miktarda acı biber alınabilir ve bu nedenle bu vitamin ve mineraller çok küçük bir değere ulaşır. Acı biberin ana maddesi, birçok kültürde, özellikle Asya'da afrodizyak olarak kabul edilen kapsaisin olarak kalır.
Paprika
Bazı ülkelerde kırmızı biber, kırmızı biber veya dolmalık biberden yapılan toz baharattır, diğerlerinde ise kırmızı biberin meyvesinin kendisine kırmızı biber denir. Bu baharatın eklenmesi yemekleri sıcak ve baharatlı yapar, ayrıca renk ve aromasına katkıda bulunur. Biber, baharatı yapmak için kullanılan biberlerin doğasına bağlı olarak tatlıdan çok sıcak olabilir. Paprika kelimesi, Macarca kırmızı biber veya biber anlamına gelen paprika kelimesinden gelir. Paprika adı verilen baharat İspanya, Macaristan, Sırbistan, Kaliforniya eyaleti gibi bazı ülkelerde kullanılır, ancak dünya çapında birçok yemekte bir bileşen olarak kullanılır. Her ne kadar bazı yerlerde yemeklerin üzerine baharat veya süsleme amaçlı serpilse de; çoğunlukla yağda ısıtılarak kullanılır.
Cayenne Pepper ve Paprika arasındaki fark nedir?
• Kırmızı biber hafif ila sıcak arasında değişebilirken, acı biber her zaman sıcaktır
• Gerçek baharatlı tat acı biberden gelirken kırmızı biberin tadı dolmalık biberden gelir
• Cayenne biberinin tıbbi değerlere sahip olduğu ve vitamin ve minerallerle dolu olduğu kabul edilirken kırmızı biber doğada daha tatlıdır
• Cayenne biberi de afrodizyak olarak kabul edilir
