Cayenne Pepper vs Chili Powder
Yiyeceklerin tipik olarak sıcak ve baharatlı olduğu ülkeler ve kültürler, tariflerine eklemek ve ayrıca yemekleri baharatlamak ve servis yapmadan önce süslemek için acı biber, toz biber ve farklı kırmızı biber meyvelerini kullanır. Her ikisi de sıcak olduğu ve acılığı ve müstehcenliği için kullanıldığı için acı biber ve biber tozu arasında kafası karışmış birçok kişi var. Bu makale, içerikleri ve sıcaklıkları temelinde aralarında ayrım yapmaya çalışır.
İnanması zor ama bir tabakta acı biber yerine acı toz biber koymaya çalışmak yemeğin tat olarak yavan görünmesini sağlar; acı biber, acı tozla karşılaştırıldığında çok acıdır. Bunu yapmaya çalışırsanız aroma ve tatta da değişiklikler olur.
Acı Biber
Gine baharatı, aleva, inek boynuzu biberi ve kuş biberi gibi farklı kültürlerde birçok farklı isimle bilinen katkısız bir baharattır. Kırmızı ve acı biberler kullanılarak kırmızı, baharatlı bir toza dönüştürülmek üzere kurutulup öğütüldüğü için kırmızı biber olarak da adlandırılır. Cayenne, gerçekte, kırmızı biber ailesindeki bir bitkidir ve kökeni bir Fransız Gine şehri Cayenne'den geldiği için böyle adlandırılır. Tüm gıda maddeleri arasında, hiç kimse, 30000-50000 Scoville derecesi ile acı biberin sıcaklığıyla boy ölçüşemez. Acı tozu, bir yemeği pişirirken güçlü ve sıcak yapmak için kullanılır, ancak bazı Kore ve Çin yemeklerinde baharat olarak da eklenir.
Cayenne, birçok vitamin ve mineral içerdiğinden sağlığa faydalı gıdalar listesinde özel bir söz bulur. Ancak bu meyve, sıcaklığı nedeniyle çok miktarda yiyemez ve bu nedenle tüm vitamin ve mineralleri büyük miktarlarda alamaz. Bununla birlikte, bileşenlerinden biri olan ve bir afrodizyak olduğu bilinen kapsaisin varlığı nedeniyle bazı kültürlerde hala çok popüler olmaya devam etmektedir.
Acı Tozu
Biber tozu, kırmızı biber ailesine ait bitkilere ait bir meyve olan biberlerin kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilir. İnsanlık, son binlerce yıldır gıda maddelerine acı ve baharatlı hale getirmek için eklemek için biber tozu kullanıyor. Biber tozu ayrıca yemeklere lezzet ve aroma katar, bu yüzden dünyadaki herhangi bir mutfakta ayrılmaz bir baharattır. Biber tozu aslında kimyon ve hatta sarımsak tozu içeren çeşitli bileşenlerin bir karışımıdır ve onu benzersiz ve aromatik hale getirir.
Cayenne Pepper ve Chili Powder arasındaki fark nedir?
• Cayenne biberi, dünya çapında sıcaklığıyla bilinen özel bir biberdir, biber tozu ise acı biber içerebilen birçok farklı bileşenin karışımıdır
• Cayenne biberi, kökeni Fransız Gine şehri Cayenne'den geldiği için bu adla anılır ve kırmızı biber bitki ailesine aittir
• Biber tozu, başta kurutulmuş ve öğütülmüş kırmızı biber olmak üzere çeşitli bileşenlerin bir karışımıdır
• Acı biber, acı tozdan çok daha sıcak
