Çikolata vs Fudge
Hepimiz çikolatanın ne olduğunu biliyoruz ve çikolatanın bar şeklinde olmasının yanı sıra toz ve şurup gibi birçok farklı çikolata çeşidi olduğunu da biliyoruz. İster şekerleme olarak ister sabahları içecek olarak sıcak çikolata olarak çikolatayı tatmayan ve sevmeyen insan yoktur. Ancak, çikolata ile benzerlikleri nedeniyle bazı insanlar için kafa karıştırıcı olan şekerleme adı verilen başka bir gıda maddesi daha vardır. Çikolata şekerlemenin bir bileşeni olmasına rağmen, bu makalede tartışılacak olan iki şekerleme ürünü arasında çok daha fazla fark var.
Çikolata
Çikolata, kakao çekirdeklerinden hazırlanan acı tatlı bir gıda maddesidir. Bu çekirdekler kakao bitkisinin tohumlarıdır. Aslında çekirdekler bir bakladan elde edilir ve acılıklarını bir nebze olsun kaybetmeleri için fermente edilir. Bu çekirdekler, çikolatanın çok ünlü olduğu lezzet ve aromayı geliştirmelerine izin vermek için kavurma ve kabuklama gibi bir dizi işlemden geçer. Bombardıman, kakao kütlesi elde etmek için çıkarılan ve öğütülen kakao uçlarını ortaya çıkarır. Bu kütle, saf çikolata olarak adlandırılabilecek şeydir. Bu kakao kitlesi şurup, toz ve bar gibi birçok farklı ürüne dönüştürülerek şekerleme, sıcak çikolata içecek olarak, kek, bisküvi ve hatta dondurma gibi birçok şekerleme ürününde aroma olarak tüketilmektedir.
Fudge
Fudge, birçok farklı gıda maddesine atıfta bulunan tek bir kelimedir. Fudge, Cadbury tarafından üretilen ünlü bir çikolata markası olsa da, aynı zamanda, özellikle dondurma olarak satılan, dondurmalara popüler olarak eklenen bir sıcak çikolata içeceğidir. Bu şurup aynı zamanda keklere çikolatalı bir tat vermek için daldırmak için de kullanılır.
Birleşik Krallık'ta ve diğer bazı Avrupa ülkelerinde şekerleme, şeker, tereyağı ve süt kullanılarak yapılan bir şekerleme türüdür. Malzemeler ısıtılır ve yüksek bir sıcaklığa kadar iyice karıştırılır ve ardından soğumaya bırakılır, ara sıra dövülerek kıvam ve pürüzsüzlük sağlanır. Bu tatlı gıda maddesinin birçok farklı aroması mevcuttur.
İngiltere'de Cadbury tarafından satılan Fudge çikolatadan bahsetmişken, bu, bir sıcak çikolata tabakasının içinde kaplanmış, aynı şekerleme tatlısının yarı dairesel bir çubuğudur.
Çikolata ve Fudge arasındaki fark nedir?
• Şekerleme çubuğu, çikolata kaplı şekerleme olduğu için malzeme olarak çikolata içerir, ancak tek başına çikolata değildir
• Çikolata, kakao bitkisinin koka çekirdeklerinden elde edilen kakao kütlesidir ve toz veya şuruba dönüştürülebilir
• Çikolata ayrıca birçok farklı aromada bar olarak satılmaktadır
• Fudge ayrıca İngiltere'de tereyağı, şeker ve süt kullanılarak yapılan bir tür tatlı şekerlemedir
• Tatlı olarak, şekerleme yumuşaktır ve kakaoya ek olarak süt ürünleri içerir
• Fudge grenli bir dokuya sahipken çikolata her zaman saten pürüzsüzdür
• Fudge açık bir renge sahiptir, çikolata ise hem koyu hem de açık renkli çubuklar olarak mevcuttur
