Jelly vs Reçel vs Reçel
Süper bir markette bu ürünlerin sayısız çeşidine bakarak jöleler, reçeller ve reçeller arasındaki farkları merak ettiyseniz, yalnız değilsiniz. Bu meyveli ürünlerin benzer görünümleri ve neredeyse aynı ambalajları nedeniyle sizin gibi milyonların kafası karıştı. Bu makale, bir kahv altıyı (ve hatta bir öğle veya akşam yemeğini) birçok insan için lezzetli ve karşı konulmaz hale getiren bu lezzetli lezzetlere daha yakından bakıyor. Reçel, jöle ve reçel arasında lezzetten daha derine inen ve bu makalede vurgulanacak olan farklılıklar vardır.
Reçel, jöle veya reçel, pektin ve şeker ilavesiyle yapılmış meyve karışımıyla yapılır. Asıl fark, kullanılan muhafaza yöntemiyle ortaya çıkan nihai ürünün şeklindedir. Buzdolabının olmadığı eski zamanlarda, meyvelerin gelecekte kullanılmak üzere korunması gerekiyordu. Bu, meyvelerden yapılan nefis ürünlerin geliştirilmesine de yol açan farklı muhafaza yöntemlerinin geliştirilmesine yol açtı.
Reçel
Reçel, meyvenin posası ile ezildikten sonra hızla kaynatılarak nihai ürüne koyu bir kıvam verilmesi için hazırlanan bir karışımdır. Ortaya çıkan ürün hala bir damla ama bir ekmek parçasına kolayca yayılmasını sağlayan bir kıvama sahip. Aynı zamanda, çeşitli tariflerde dolgu olarak kullanılmak için ideal hale gelir. Ürünü biraz topaklı hissediyorsanız, bunun nedeni meyvenin süzülmemesi ve dolayısıyla reçelin de bir miktar meyve içermesidir. Reçelin tadını arttırmak için şeker eklenir. Herhangi bir süzme olmadığı için reçel, yapıldığı meyvede bulunan tüm vitamin ve minerallere sahiptir.
Jöle
Meyveler kaynatılmadan önce berrak suyunu elde etmek için ezilir ve süzülür ve koyu bir kıvama getirilir. Ortaya çıkan ürün jöle olarak bilinir. Jöle kıvamına şaşırdıysanız, jöle yaparken eklenen pektin ve şeker arasındaki reaksiyondan kaynaklanmaktadır. Pektin, çok fazla lif içeren bir karbonhidrattır. Bir damla gibi jöle yapmak için şekerle reaksiyona girer. Jöle çoğunlukla üzümden yapılır ama günümüzde farklı meyve karışımları içeren jöle ürünleri var.
Korur
Preserveler reçel ve jöle arasında bir geçiştir ve bir konservede jöleyi çevreleyen meyve parçaları bulunabilir. Reçelli ve meyveli reçeller de vardır ve genel olarak FDA reçel ve reçel arasında fark gözetmez. Böğürtlen ve ahudududan yapılan reçeller çok popüler.
Dolayısıyla konserve, suyunu ezmek veya süzmek yerine kullanılan bütün bir meyvedir.
Jelly Jam ve Preserves arasındaki fark nedir?
Üçü de meyvelerden yapılır, ancak meyve ezilip kaynatıldıktan sonra bir reçel yapılırken, jöle yaparken suyunu elde etmek için ezilmiş meyve de süzülür. Konserve durumunda, bütün meyve kullanılır ve hamur haline getirilmez. Jölenin damla benzeri kıvamı pektin ve şeker arasındaki reaksiyonun sonucudur.
