Şeker ve Glikoz Arasındaki Fark

2024 Yazar: Alex Aldridge | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:52

Şeker vs Glikoz

Hem şeker hem de glikoz, basit karbonhidratlar adı verilen besin kategorisine girer. Karbonhidratın diğer ana türü, nişasta ve lif içeren kompleks karbonhidratlardır. Basit karbonhidratlar tatlı bir tada sahiptir ve suda çözünürler; bu nedenle birçok gıda ürününde yaygın olarak kullanılmaktadırlar. Diğer karbonhidratlar gibi bu basit karbonhidratlar da 1:2:1 (CH_{2O) oranında karbon, hidrojen ve oksijenden oluşur.}

Şeker

Şeker suda çözünür, tatlı tadı, kısa zincirli basit karbonhidratların genelleştirilmiş adıdır. Bu özelliklerinden dolayı şekerler birçok endüstride birçok ürünün hammaddesi olarak kullanılmaktadır. Basit şekerler meyveler, süt ve şeker kamışı gibi birçok gıdada doğal olarak bulunur.

Şekerler temel yapılarına göre iki kategoriye ayrılabilir; yani, (a) monosakkaritler ve (b) disakkaritler. Adından da anlaşılacağı gibi, monosakkaritler tek bir şeker molekülünden oluşur. Yaygın olarak bulunan monosakkaritler, glikoz, fruktoz ve galaktozdur. Tüm bu üç monosakkaritin C₆H₁₂O_{6 temel bir kimyasal formülü vardır, ancak farklı atomik düzenlemelere sahiptir., böylece farklı özelliklerle sonuçlanır.}

Disakkaritler, yoğunlaşma ile bağlanan iki monosakkarit molekülünden oluşur. En yaygın olarak bulunan disakkaritler sakaroz (sofra şekeri), laktoz (sütteki ana şeker) ve m altozdur (nişasta sindiriminin ürünü). Bu üç şekerin tümü benzer kimyasal formüle sahiptir C₁₂H₂₄O_{12, ancak farklı yapılara sahiptir.}

Glikoz

Glikoz, basit şekerlerin altında bulunan bir monosakkarittir. Doğada en bol bulunan basit karbonhidrat olarak kabul edilir. Yiyeceklere göre hafif tatlı bir tadı vardır ve kimyasal formülü C₆H₁₂O_{6 Glikozdur. nadiren bir monosakkarit olarak bulunur, ancak genellikle disakkaritleri ve nişasta gibi kompleks karbonhidratları oluşturmak için diğer şekerlerle bağlantılıdır. Tüm disakkaritlerin en az bir glikoz molekülü vardır.}

Glikoz hem gıdalarda hem de vücutta birçok role hizmet eder. Örneğin, glikoz, hücrelere enerji sağlayan bir enerji kaynağı görevi görür ve bu nedenle, vücudun tamamına sürekli enerji tedarikini sağlamak için kan şekeri seviyeleri iyi kontrol edilir.

Şeker ve Glikoz arasındaki fark nedir?

• Glikoz, basit şekerler kategorisine girer.

• Şekerler, monosakkaritler ve disakkaritleri içerir. Glikoz bir monosakkarittir.

• Disakaritler gibi bazı şekerler, bir glikoz molekülü ve diğer monosakaritlerden oluşur.

• Glikoz, diğer şekerler arasında en bol bulunan doğal basit şekerdir.