Beyaz Şeker ve Pudra Şekeri
Beyaz şeker ve pudra şekeri arasındaki fark, bazı tariflerin neden şeker türüne özel olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır. Hepimiz evlerde yaygın olarak kullanılan sofra şekerinin farkındayız. Genellikle beyaz şeker olarak bilinir. Bununla birlikte, kristal formunda bulunan bu yaygın şekerden daha ince olan birçok başka şeker türü vardır. Böyle bir şeker türü pudra şekeridir. Pudra şekeri, neredeyse bir toz gibi görünen çok ince bir şekerdir. Bu, beyaz şeker ve pudra şekeri arasındaki temel farklardan biridir. Bununla birlikte, beyaz şeker ve pudra şekeri arasında bu makalede tartışılacak olan fiziksel farklılıklardan daha fazlası vardır.
Beyaz Şeker Nedir?
Beyaz şeker, hepimizin evde kullandığı normal beyaz renkli şekerdir. Ancak beyaz şeker, şeker kamışının ilk doğrudan ürünü değildir. Şeker kamışı hasat edildiğinde fabrikaya getirilir. Fabrikada, önce makineler şeker kamışı bitkilerini ezerek meyve sularını çıkarır. Daha sonra bu meyve suyuna kireç eklenir. Bu, gerekli pH seviyesini elde etmek ve ayrıca mevcut yabancı maddeleri gidermek için yapılır. Bu karışım buharlaştırılır. Daha sonra geriye kalan kristaller üretmek için bir santrifüjden geçirilir. Bu kristaller ham şekerdir. Ham şeker, şeker kamışından elde edilen ilk üründür. Daha sonra beyaz şeker yapmak için kamış suyuna buharlaşmadan önce kükürt dioksit eklenir. Bu gaz, meyve suyunun ağartılmasını sağlar, böylece kahverengileşmez ve beyaz şeker üretir. Daha sonraki aşamalarda, yabancı maddeleri emmek için fosforik asit, kalsiyum hidroksit veya karbon dioksit eklenir. Bu meyve suyu daha sonra bir karbon yatağından süzülür ve daha sonra birçok kez vakumda kristalleştirilir. Son olarak, kristaller kağıt beyaz şeker kristalleri elde etmek için kendi başlarına kurumaya bırakılır.
Bu şekilde yapılan beyaz şeker, çay, kahve yapmak gibi günlük ihtiyaçlar için kullanılır. Ayrıca farklı tariflerde beyaz şeker kullanılır. Bu beyaz şekerin Kaba Tane, Toz Şeker (Sofra Şekeri), Pudra Şekeri (Süper Şeker), Pudra Şekeri (Toz Şeker) ve Küp Şeker (Küp Şeker) gibi birçok çeşidi vardır.
Caster Sugar Nedir?
Caster şeker, beyaz şekerin birçok çeşidinden biridir. Pudra şekeri taneleri o kadar küçüktür ki bir fıskiyeden veya bir pudradan geçebilirler, bu yüzden bu tür çok ince şekere pudra şekeri denir. İlginç bir şekilde, ABD'de pazarlandığında süper ince şeker olarak adlandırılır. British Columbia'daki insanlar buna meyve şekeri diyorlar. Pudra şekerinin inceliği öyle ki, sıvıyı karıştırmaya gerek kalmadan saniyeler içinde sıvılarda çözülür. Bu yüzden beze ve diğer soğuk sıvıları kullananlar tarafından sevilir. Pudra şekeri ayrıca mus ve muhallebi yapmak için kullanılır. Blender yardımıyla hazırlandığı için pudra şekerinden farklıdır. Beyaz şekerinizi mutfak robotunda birkaç saniye çalkalarsanız evde üretilebilir. Ancak şeker tozunun yerleşmesine izin vermek için kavanozu açmadan önce birkaç dakika bekleyin.
Muhallebi yapımında pudra şekeri kullanılır.
Beyaz Şeker ve Pudra Şekeri arasındaki fark nedir?
• Beyaz şeker, şeker kamışı özlerinden üretilen bir şeker türüdür. Pek çok çeşidi vardır ve pudra şekeri de bu çeşitlerden biridir.
• Günlük hayatta beyaz şeker, her amaç için kullandığımız sofra şekerini ifade eder. Pudra şekeri ABD'de ince şeker olarak da bilinir.
• Pudra şekeri, beyaz şekerden daha küçük şeker kristallerine sahiptir.
• İnceliği nedeniyle, pudra şekeri beyaz şekerden çok daha hızlı çözünür ve bu nedenle beze ve diğer soğuk sıvılarda çok faydalıdır.
• Beyaz şeker yiyecek ve içecek yapımında kullanılır. Pudra şekeri beze, mus ve muhallebi yapmak için kullanılır.
• Mutfak robotuna sofra şekeri koyup öğüterek evde pudra şekeri yapabilirsiniz. Öğütmeden sonra mutfak robotunu açmadan önce şeker tozunun yerleşmesini bekleyin.
Gördüğünüz gibi beyaz şeker ve pudra şekeri farklıdır. Farklı amaçları var. Şeker kristallerinin boyutuna gelince farklı görünümleri vardır. Bir ana gerçek, her ikisi için de ortak kalır. Her ikisinin de çok fazla tüketilmesi size diyabet gibi sağlık sorunlarına yol açacaktır.
