Su içinde yağ ve yağ içinde su emülsiyonu arasındaki temel fark, su içinde yağ emülsiyonlarının suda asılı yağ damlacıklarına sahipken, yağ içinde su emülsiyonlarının yağda asılı su damlacıklarına sahip olmasıdır. Su içinde yağ ve yağ içinde su emülsiyonu arasındaki diğer bir temel fark, yağda su emülsiyonlarının stabilitesini sağlamak için iki veya daha fazla emülgatör gerektirmesidir, ancak su içinde yağ emülsiyonlarının stabilitesini sağlamak için sadece bir emülgatör gerektirir.
Bir emülsiyon, genellikle birbiriyle karışmayan iki veya daha fazla maddenin karışımıdır. Bir kolloid şeklidir. Emülsiyonlar ve diğer kolloid formları arasındaki fark, emülsiyonun dağılmış ve sürekli fazlarının esasen sıvı olmasıdır. Yukarıdaki temel farka ek olarak, su içinde yağ ve yağ içinde su emülsiyonları arasındaki bir diğer önemli fark, su içinde yağ emülsiyonlarının su bazlı ürünlerin üretiminde, yağ içinde su emülsiyonlarının ise yağ bazlı ürünlerin üretiminde faydalı olmasıdır. ilaç endüstrisindeki ürünler.
Sudaki Yağ Emülsiyonu Nedir?
Su içinde yağ emülsiyonları, su içinde dağılmış yağ damlacıklarına sahip kolloidal sistemlerdir. Bu nedenle su, bu kolloidin sürekli fazı olarak hareket ederken, yağ dağılmış fazdır. Normal şartlar altında yağ su ile karışmaz. Ancak uygun karıştırma ve stabilize edici maddeler kullanarak su içinde yağ emülsiyonu elde edebiliriz. Bu sistemin etkinliği, küçük boyutlu dağılmış yağ damlacıkları ile artar. Farmasötik ürünlerin biyoyararlanımını artırır ve ayrıca yiyecek ve içeceklerin raf ömrünü uzatır.
Şekil 01: Sudaki Yağ Damlacıkları
Ayrıca, su emülsiyonlarında yağın kimyasal yapısı, su bazlı farmasötik ürünlerin üretiminde onu çok önemli kılmaktadır. Üreticiler bu emülsiyonları kremlerin ve diğer yağlı nemlendiricilerin üretimi için kullanırlar. Ayrıca, tüm emülsiyonlar, emülsiyonu stabilize etmek için bir emülgatör gerektirir. Tipik olarak, su içinde yağ emülsiyonları, birden fazla emülgatör gerektirir. Bu tür emülgatörlerin bazı örnekleri arasında Polisorbat, sorbitan laurat ve Setearil alkol bulunur.
Yağda Su Emülsiyonu Nedir?
Yağ içinde su emülsiyonları, yağ boyunca dağılmış su damlacıklarına sahip kolloidal sistemlerdir. Bu nedenle yağ, bu kolloidin sürekli fazı olarak hareket ederken, su dağılmış fazdır. Normal şartlar altında yağ su ile karışmaz. Ancak uygun karıştırma ve stabilize edici maddeler kullanarak su içinde yağ emülsiyonu elde edebiliriz. Bu sistemin etkinliği, küçük boyutlu dağılmış yağ damlacıkları ile artar. Farmasötik ürünlerin biyoyararlanımını artırır ve ayrıca yiyecek ve içeceklerin raf ömrünü uzatır.
Şekil 02: İki Emülsiyon Formunun Karşılaştırılması; su içinde yağ (O/W) ve yağ içinde su (W/O) Emülsiyonlar
Ayrıca, yağ emülsiyonlarındaki suyun kimyasal yapısı, yağ bazlı farmasötik ürünlerin üretiminde onu çok önemli kılmaktadır. Örn: güneş kremi ve makyaj. Hafif bir doğası vardır ve bu nedenle cildimizi sağlam bırakma yeteneğine sahiptir. Bu, kuru ve hassas ciltlerin tedavisi için yararlı hale getirir. Su içinde yağ emülsiyonlarının aksine, bu emülsiyonlar sadece bir emülgatör gerektirir. Ör: Sorbitan stearat, lesitin, lanolin/lanolin alkoller ve gliseril monooleat.
Sudaki Yağ ile Yağdaki Su Emülsiyonu Arasındaki Fark Nedir?
Su içinde yağ emülsiyonları, su içinde dağılmış yağ damlacıklarına sahip kolloidal sistemlerdir. Yağ içinde su emülsiyonları, yağ boyunca dağılmış su damlacıklarına sahip kolloidal sistemlerdir. Benzer şekilde, yağ içinde su emülsiyonlarının dağılmış fazı su iken, su içinde yağ emülsiyonlarının dağılmış fazı yağdır. Ayrıca, yağ içinde su emülsiyonlarının sürekli fazı yağ iken, su içinde yağ emülsiyonlarının sürekli fazı sudur.
Yağ emülsiyonlarında suyun stabilitesini sağlamak için iki veya daha fazla emülgatör gerektirir. Bununla birlikte, su emülsiyonlarında yağın stabilitesini sağlamak için sadece bir emülgatör gerektirir. Ve yağ emülsiyonlarında su oluşumunda yararlı olan yaygın emülsiyonlaştırıcılar Polisorbat, sorbitan laurat ve Setearil alkoldür. Sorbitan stearat, lesitin, lanolin/lanolin alkolleri ve gliseril monooleat, su içinde yağ emülsiyonlarının oluşumunda yararlı olan yaygın emülgatörlerdir. Yağ içinde su emülsiyonları, kremler ve diğer yağlı nemlendiriciler gibi yağ bazlı ürünlerin üretimi için faydalıdır. Suda yağ emülsiyonları, güneş kremi ve makyaj gibi su bazlı ürünlerin üretiminde faydalıdır.
Özet – Sudaki Yağ ve Yağdaki Su Emülsiyonu
Yağda su ve su içinde yağ emülsiyonları, topikal uygulamalar için farklı krem ve merhemlerin üretimi için farmasötik endüstrisinde önemli bileşenlerdir. Su içinde yağ ve yağ içinde su emülsiyonu arasındaki fark, su içinde yağ emülsiyonlarının suda asılı yağ damlacıklarına sahipken, yağ içinde su emülsiyonlarının yağda asılı su damlacıklarına sahip olmasıdır.
