Susuz ve monohidrat sitrik asit arasındaki temel fark, susuz sitrik asidin kristalleşme suyuna sahip olmaması, monohidrat sitrik asidin ise bir sitrik asit molekülü ile ilişkili bir su molekülüne sahip olmasıdır.
Sitrik asit zayıf bir organik asittir, bu nedenle onu turunçgillerde doğal olarak bulabiliriz. Üreticiler, birçok kullanımı olduğu için yılda yüksek miktarda sitrik asit üretirler; bir asitleştirici olarak, bir tatlandırıcı ve şelatlama maddesi olarak. Bu bileşik, susuz formda (susuz) veya monohidrat formda bulunabilir.
Susuz Sitrik Asit Nedir?
Susuz sitrik asit, sitrik asidin su içermeyen şeklidir. Bu bileşiğin görünümü renksizdir ve kokusuzdur. Kuru, granül halinde su içermez. Bu bileşiği sıcak sudan kristalizasyon yoluyla üretebiliriz.
Şekil 01: Sitrik Asit Limon ve Diğer Narenciye Meyvelerinde Doğal Olarak Bulunur
Susuz sitrik asit, 78 °C'de monohidrat formundan oluşur. Susuz formun yoğunluğu 1.665 g/cm3'tür. 156 °C'de erir ve bu bileşiğin kaynama noktası 310 °C'dir. Bu bileşiğin kimyasal formülü C6H8O7 iken molar kütle 192.12 g/ mol.
Monohidrat Sitrik Asit Nedir?
Monohidrat sitrik asit, sitrik asidin su içeren şeklidir. Bir sitrik asit molekülü ile ilişkili bir su molekülüne sahiptir. Bu suya kristalleşme suyu diyoruz. Bu sitrik asit formu, soğuk sudan kristalizasyon yoluyla oluşur.
Monohidrat formu, 78 °C'de susuz forma dönüşür. Bu bileşiğin yoğunluğu 1.542 g/cm3'tür. Bu bileşiğin kimyasal formülü C6H8O7H2 şeklindedir. O ve molar kütle 210.138 g/mol'dür. Erime noktası 135 °C ve kaynama noktası 310 °C'dir.
Susuz ve Monohidrat Sitrik Asit Arasındaki Fark Nedir?
Susuz sitrik asit, sitrik asidin su içermeyen şeklidir, ancak monohidrat sitrik asit, sitrik asidin su içeren şeklidir. Susuz ve monohidrat sitrik asit arasındaki temel fark budur. Ayrıca, susuz sitrik asidin kimyasal formülü şudur: C6H8O7 Bunun molar kütlesi bileşik 192.12 g/mol'dür. Bu bileşiği sıcak sudan kristalizasyon yoluyla üretebiliriz. Öte yandan, monohidrat sitrik asidin kimyasal formülü C6H8O7H şeklindedir. 2O ve molar kütle 210'dur.138 g/mol. Ayrıca bu bileşiği soğuk sudan kristalleştirme yoluyla da üretebiliriz.
Özet – Susuz ve Monohidrat Sitrik Asit
Sitrik asit, susuz form ve monohidratlı form olarak iki formda bulunur. Susuz ve monohidrat sitrik asit arasındaki fark, susuz sitrik asidin kristalleşme suyuna sahip olmaması, monohidrat sitrik asidin bir sitrik asit molekülü ile ilişkili bir su molekülüne sahip olmasıdır.
