Lipofilik ve hidrofilik arasındaki temel fark, lipofilik maddelerin lipidler veya yağlar ve diğer lipofilik çözücülerle birleşme veya bunlarda çözünme eğilimindeyken, hidrofilik maddelerin su ve diğer hidrofilik çözücülerle birleşme veya bunlar içinde çözünme eğiliminde olmalarıdır.
Lipofilik ve hidrofilik terimleri, maddeleri çözünürlüklerine göre adlandırmak için kullandığımız sıfatlardır. Bir lipofilik madde, lipofiliklik özelliğine sahiptir; aynı şekilde hidrofilik maddeler de hidrofiliklik özelliğine sahiptir.
Lipofilik Nedir?
Lipofilik, bir maddenin lipitlerde veya yağlarda çözünme yeteneğini ifade eder. Lipidler ve yağlar apolar oldukları için lipofilik maddeler de apolardır (“benzer benzeri çözülür” kuralına göre). Lipofiliklik terimi genellikle biyolojik aktivitelerle ilişkilidir; bir ilacın vücutta dağılma ve vücuttan atılma gücünü etkileyen en önemli tek fiziksel özelliktir.
Şekil 01: Lipitler Lipofiliktir
Birçok lipofilik madde (ör. yağda çözünen vitaminler, kolesterol, trigliseritler) yaşam için gereklidir. Bu nedenle vücudumuzun onları verimli bir şekilde emmesi ve hedefe taşıması gerekir. Ancak vücut sıvısı çoğunlukla hidrofiliktir; dolayısıyla bu maddeler içinde çözünemezler. Bu nedenle vücut, lipofilik maddelerle bağlanabilen “taşıyıcılar” kullanır ve bunları hedefe taşır.
Hidrofilik Nedir?
Hidrofilik, bir maddenin suda veya diğer hidrofilik çözücülerde çözünme kabiliyetini ifade eder. Burada da “beğen çözülür” kuralı uygulanır. Hidrofilik olan maddelere hidrofil denir. Su moleküllerine çekilirler ve onlarla etkileşime girerler, böylece sonunda çözülürler. Öte yandan suda çözünmeyen maddeler ise “hidrofoblardır”.
Şekil 02: Hücre Zarının Hidrofilik ve Hidrofobik Parçaları
Hidrofilik maddeler esasen polar moleküllerdir (veya molekülün bir kısmı). Hidrojen bağları oluşturabilirler. Bazen maddelerin hem hidrofilik hem de hidrofobik kısımları vardır. Hidrofobik kısım lipofilik olabilir (veya olmayabilir). Hidrofilik maddelere örnek olarak alkoller gibi hidroksil gruplarına sahip bileşikler dahildir.
Lipofilik ve Hidrofilik Arasındaki Fark Nedir?
Bir bileşiğin çözücü içindeki çözünürlüğü, bileşiğin kimyasal yapısına bağlıdır. Lipofilik maddeler polar olmayan bir yapıya sahiptir ve hidrofilik bileşikler polar yapılara sahiptir. Ayrıca, lipofilik ve hidrofilik arasındaki temel fark, lipofilik maddelerin lipidler veya yağlar ve diğer lipofilik çözücülerle birleşme veya bunlarda çözünme eğilimindeyken, hidrofilik maddelerin su ve diğer hidrofilik çözücüler ile birleşme veya bunlar içinde çözünme eğiliminde olmasıdır. Lipofilik maddelere örnek olarak yağda çözünen vitaminler, hormonlar, amino asitler, hidrokarbon bileşikleri vb. dahildir. Hidrofilik maddelere ise alkoller, şekerler, tuz, sabun vb. dahildir.
Özet – Lipofilik ve Hidrofilik
Lipofilik ve hidrofilik terimleri, bileşiklerin çözünürlüğünü tanımlayan sıfatlardır. Lipofilik ve hidrofilik arasındaki temel fark, lipofilik, bir maddenin lipidlerde veya yağlarda çözünme kabiliyetini ifade ederken hidrofilik, bir maddenin suda veya diğer hidrofilik çözücülerde çözünme kabiliyetini ifade eder.
