Linoleik asit ve linolenik asit arasındaki temel fark, linoleik asidin cis konfigürasyonlu iki çift bağ içermesi, linolenik asidin ise cis konfigürasyonlu üç çift bağ içermesidir.
Linoleik asit ve linolenik asit, vücudumuz bunları sentezleyemediği için diyetten almamız gereken iki temel yağ asididir. Ayrıca bu yağ asitleri sağlığımız için gereklidir.
Linoleik Asit Nedir?
Linoleik asit, C18H32O2 kimyasal formülüne sahip esansiyel bir yağ asididir. Karboksilik asittir ve 18 karbonlu zincire sahiptir. Karbon zinciri, cis konfigürasyonlu iki çift bağa sahiptir. Bu nedenle, bunu 18:2 cis-9,12 olarak gösterebiliriz, burada 9 ve 12 çift bağa sahip karbon atomlarıdır. Tipik olarak bu bileşik doğada bir trigliserit ester olarak bulunur. Ayrıca bu bileşik, aseton, benzen, etanol, vb. gibi organik çözücülerde yüksek oranda çözünür. Bu bileşiğin molar kütlesi 280.45 g/mol'dür. Renksiz bir yağ gibi görünür.
Şekil 01: Linoleik Asit
Kullanımlara bakıldığında, araştırma alanındaki uygulamaların yanı sıra endüstriyel uygulamalar da vardır. Sanayilerde, yağlı boyalar ve vernikler için çabuk kuruyan yağlar yapmak, yüzey aktif madde olarak, güzellik ürünlerinde bir bileşen olarak linoleik asit kullanabiliriz. Linoleik asit için en önemli diyet kaynakları arasında Salicornia yağı, aspir yağı ve kavun bulunur. tohum yağı.
Linolenik Asit Nedir?
Linoleik asit C18H30O2 kimyasal formülüne sahip esansiyel bir yağ asidi En yaygın formu alfa-linolenik asittir çünkü en stabil ve bol formdur. Ayrıca esansiyel bir yağ asididir ve bu nedenle vücudumuz onu üretemediği için diyetimizden almamız gerekir.
Şekil 02: Alfa-Linolenik Asit Yapısı
Ayrıca, bu bileşik cis konfigürasyonunda 3 çift bağa sahip 18 karbonlu bir zincire sahiptir. Bu nedenle, bunu 18:3 cis-9, 12, 15 olarak gösterebiliriz, burada 9, 12 ve 15 çift bağa sahip karbon atomlarıdır. Molar kütlesi 278.43 g/mol'dür. Linolenik asidin önemli diyet kaynakları arasında kivi tohumu, Chia, Perilla, Kolza tohumu, Soya fasulyesi vb. bulunur.
Linoleik Asit ve Linolenik Asit Arasındaki Fark Nedir?
Linoleik asit, C18H32O2 kimyasal formülüne sahip esansiyel bir yağ asididir.linoleik asit ise C18H30O2 kimyasal formülüne sahip esansiyel bir yağ asididir. linoleik asit ve linolenik asit arasındaki temel fark, linoleik asidin cis konfigürasyonlu iki çift bağ içermesi, linolenik asidin ise cis konfigürasyonlu üç çift bağ içermesidir.
Bu bileşiklerdeki konfigürasyonlara göre, linoleik asidi 18:2 cis-9, 12 ve linolenik asidi 18:3 cis-9, 12, 15 olarak gösterebiliriz. Diyet kaynakları göz önüne alındığında, en çok Linoleik asit için önemli diyet kaynakları arasında Salicornia yağı, aspir yağı, kavun tohumu yağı vb. bulunur. Linolenik asidin önemli diyet kaynakları arasında kivi tohumu, Chia, Perilla, Kolza, Soya fasulyesi vb. bulunur.
Özet – Linoleik Asit vs Linolenik Asit
Linoleik asit, C18H32O2 kimyasal formülüne sahip esansiyel bir yağ asididir.linoleik asit ise C18H30O2 kimyasal formülüne sahip esansiyel bir yağ asididir. Linoleik asit ve linolenik asit arasındaki fark, linoleik asidin cis konfigürasyonlu iki çift bağ içermesi, linolenik asidin ise cis konfigürasyonlu üç çift bağ içermesidir.
