Sellobiyoz ve selüloz arasındaki temel fark, selobiyozun bir disakkarit, selülozun ise bir polisakkarit olmasıdır.
Sellobiyoz ve selüloz karbonhidrat bileşikleridir. Karbonhidratları, karbonhidratın yapısına ve karmaşıklığına bağlı olarak monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler gibi farklı kategorilere ayırabiliriz. Bir monosakarit basit bir şekerdir, disakarit ise iki monosakaritin birleşimidir ve bir polisakarit birçok monosakarit biriminin birleşimidir.
Sellobiyoz nedir?
Cellobiose, C12H22O11 kimyasal formülüne sahip bir karbonhidrattır. Bunu bir disakkarit olarak sınıflandırabiliriz. İndirgeyici bir şekerdir. Bunun anlamı; selobiyoz, yapısında serbest bir keton grubuna sahip olduğu için indirgeyici ajan olarak hareket edebilir. Cellobiose, beta 1-4 glikozidik bağlantı yoluyla bağlanan iki beta-glukoz molekülüne sahiptir. Ancak m altozdan farklıdır çünkü glikozidik bağdaki konfigürasyon farklıdır. Bu bileşiği enzimatik yollarla veya bir asit kullanarak kimyasal yollarla glikoza hidrolize edebiliriz.
Selobiyozun yapısı göz önüne alındığında, bir asetal grubu ve bir hemiasetal grubu ile birlikte sekiz serbest alkol grubu vardır. Bu gruplar, moleküle güçlü moleküller arası hidrojen bağları oluşturma yeteneği sağlar.
Şekil 01: Selobiyozun Kimyasal Yapısı
selüloz veya kağıt, pamuk vb. selüloz içeren malzemelerden selobiyozu elde edebiliriz. Burada, bu malzemelerden selobiyoz elde etmek için bu malzemelerin enzimatik veya asidik hidrolizine ihtiyacımız var. Bu bileşik, karbonhidratların bir göstergesi olarak Crohn hastalığını tespit etmede de önemlidir.
Selüloz Nedir?
Selüloz, polisakkarit olarak sınıflandırabileceğimiz bir karbonhidrattır ve kimyasal formüle sahiptir (C6H10O 5)n. Beta 1-4 glikozidik bağlarla birbirine bağlı yüzlerce ila binlerce D-glukoz birimi içerebilir. Bir kaynaktan üretirsek veya izole edersek, beyaz bir toz olarak görünür. Selüloz, bitkilerde ve alglerde hücre duvarlarının önemli bir yapısal birimi olarak bulunur. Bazen bazı bakteri türleri de biyofilm oluşturmak için selüloz salgılar. Bu nedenle selülozun yeryüzünde en bol bulunan polimer malzeme olduğunu söyleyebiliriz.
Şekil 02: Selülozun Kimyasal Yapısı
Selüloz kokusuz ve renksiz bir bileşiktir. Suda ve birçok organik çözücüde çözünmez. Ayrıca, kiral bir bileşiktir ve biyolojik olarak parçalanabilir. Daha yüksek bir sıcaklıkta yüksek konsantrasyonlu mineral asitler ekleyerek selülozu glikoz birimlerine ayırabiliriz. Nişasta ile karşılaştırıldığında, bu bileşik oldukça kristallidir ve ayrıca ısıtıldığında kristalden amorf bir yapıya dönüşebilir.
Selüloz uygulamaları göz önüne alındığında, ağırlıklı olarak kağıt ve mukavva üretiminde kullanılmaktadır. Selofan ve suni ipek üretiminde de kullanabiliriz. Bunlara ek olarak selülozun biyoyakıta dönüşümünü araştıran araştırmalar da mevcuttur.
Sellobiyoz ve Selüloz Arasındaki Fark Nedir?
Selobiyoz ve selüloz terimleri esas olarak biyokimya alanına girer. Bunlar karbonhidrat bileşikleridir. Selobiyoz ve selüloz arasındaki temel fark, selobiyozun bir disakkarit, selülozun ise polisakkarit olmasıdır. Ayrıca selobiyoz indirgeyici bir şekerdir, selüloz ise indirgeyici olmayan bir şekerdir.
Aşağıdaki infografik, selobiyoz ve selüloz arasındaki farkı tablo halinde gösterir.
Özet – Selobiyoz ve Selüloz
Sellobiyoz ve selüloz karbonhidrat bileşikleridir. Selobiyoz ve selüloz arasındaki temel fark, selobiyozun bir disakkarit, selülozun ise polisakkarit olmasıdır. Ayrıca selobiyoz indirgeyici bir şekerdir, selüloz ise indirgeyici olmayan bir şekerdir.
