Anahtar Fark – Kitin ve Selüloz
Selüloz ve kitin doğada bulunan iki yapısal polimerdir. Selüloz, D-glukoz monomerlerinin lineer zincirlerinden yapılmış bir polisakkarittir. Kitin ayrıca, N-asetilglukozaminler olarak bilinen glikoz türevleri olan modifiye edilmiş glikoz monomerlerinden oluşan organik bir bileşiktir. Selüloz, Dünya'da bulunan en bol organik polimerdir. Kitin, Dünya'daki bolluğundan yalnızca selülozdan sonra ikinci sıradadır. temel fark selüloz ve kitin arasında selüloz bitki hücrelerinin birincil hücre duvarlarındaki önemli yapısal polimerdir, kitin ise mantar hücre duvarında bulunan ana yapısal polimerdir.
Kitin nedir?
Kitin, N-asetilglukozaminler adı verilen modifiye glikoz monomerlerinden oluşan bir polimerdir. Bol miktarda selülozdan sonra ikinci olan bol bir yapısal polimerdir. Kitin, mantar hücre duvarlarında, eklembacaklıların ve böceklerin dış iskeletlerinde bulunur. Kitinin kimyasal formülü (C8H13O5N)n'dir. Albert Hofmann, 1929'da kitin yapısını belirledi. Kitin, organizmaların güçlendirilmesine ve korunmasına katkıda bulunan dalsız bir yapısal polisakkarittir.
Şekil 01: Kitin Yapısı
Yapısal ve koruyucu işlevlerin dışında, kitin'in başka işlevleri de vardır. Kitin, atık su arıtımı için topaklaştırıcı bir madde olarak işlev görür, yara iyileştirici bir madde olarak işlev görür, gıdalar ve ilaçlar için koyulaştırıcı ve stabilizatör olarak işlev görür. Kitin ayrıca kağıtlar için boyalar, yapıştırıcılar, haşıl ve güçlendirici maddelerde de kullanılır.
Selüloz Nedir?
Selüloz, Dünya'da en bol bulunan organik polimerdir. Yüzlerce ila binlerce lineer zincirden (dallanmamış) D-glukoz monomerlerinden oluşan bir polisakkarittir. Yapısal organik bir bileşiktir. Selüloz, bitkilere sertlik sağlamak için bitki hücrelerinin birincil hücre duvarında yaygın olarak bulunabilir. Selüloz, bitki yapraklarının, köklerinin ve gövdelerinin sağlamlığından ve dayanıklılığından sorumlu olan temel yapısal bileşiktir. Ayrıca alglerde ve oomisetlerde de selüloz bulunur. Selülozun kimyasal formülü (C6H10O5)nVe ilk olarak 1834'te Fransız kimyager Anselme Payen tarafından izole edildi.
Şekil 02: Selüloz Lifleri
Selüloz karmaşık bir polimer olduğundan, insan dahil çoğu hayvan selülozu sindiremez. Sadece otoburlar, özel sindirim keseleri sayesinde selülozu kolayca sindirebilirler. Selüloz sentaz, selülozu bitkilere sentezleyen enzimdir. Ahşap, pamuk ve kağıt selüloz açısından zengindir. Selüloz, diyetimizde insan sağlığını etkileyen önemli bir lif kaynağıdır. Bazı bakteriler, biyofilm oluşumu ve hücre agregasyonu için selüloz üretir.
Kitin ve Selüloz Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Kitin ve selülozun her ikisi de glikoz monomerlerinden yapılır.
- Her ikisi de yapısal polimerlerdir.
- Her ikisi de doğrusal polimerlerdir.
- İkisi de polisakkarittir.
- İkisi de lif oluşturur.
- Kitin ve selüloz suda çözünmez.
Kitin ve Selüloz Arasındaki Fark Nedir?
Kitin ve Selüloz |
|
| Kitin, modifiye edilmiş glikoz monomerlerinden yapılmış yapısal bir organik polimerdir. | Selüloz, doğrusal glikoz monomer zincirlerinden oluşan yapısal bir organik polimerdir. |
| Kimyasal Formül | |
| Kitinin kimyasal formülü (C8H13O5N)n | Selülozun kimyasal formülü (C6H10O5)n'dir. |
| Polimer Türü | |
| Kitin, bir N-asetilglukozamin polimeridir (glikozun türevi). | Selüloz bir glikoz polimeridir. |
| Konum | |
| Kitin esas olarak mantarların hücre duvarlarında ve ayrıca eklembacaklıların ve yumuşakçaların dış iskeletinde bulunur. | Selüloz esas olarak bitki hücrelerinin hücre duvarlarında bulunur. |
| Bolluk | |
| Kitin, selülozlardan daha az bulunur. | Selüloz, Dünya'da en bol bulunan organik bileşiktir. |
| Amil Grubu | |
| Kitin, glikoz molekülünde ikame olarak bir amil grubuna sahiptir. | Selüloz, glikoz molekülünde bir hidroksil grubuna sahiptir. |
| Azot Molekülleri | |
| Kitinin yapısında azot molekülleri vardır. | Selüloz yapısında azot içermez |
| Sertlik ve Kararlılık | |
| Kitin, selülozdan daha sert ve stabildir. | Selüloz, kitinden daha az sert ve stabildir. |
Özet – Kitin ve Selüloz
Kitin ve selüloz, Dünya'da en bol bulunan yapısal organik polimerlerdir. Selüloz, bitki hücrelerinin hücre duvarlarının birincil bileşiğidir. Kitin, mantarların hücre duvarlarının ve eklembacaklıların dış iskeletlerinin birincil bileşiğidir. Selüloz, D-glukoz monomerlerinden oluşan bir polimerdir. Kitin, uzun bir N-asetilglukozamin polimeridir. Hem kitin hem de selüloz, organizmaların gücü ve korunması için önemlidir. Her iki bileşik de suda çözünmez. Kitin ve selüloz arasındaki fark budur.
Chitin vs Selüloz'un PDF Versiyonunu İndirin
Bu makalenin PDF sürümünü indirebilir ve alıntı notuna göre çevrimdışı amaçlarla kullanabilirsiniz. Lütfen PDF sürümünü buradan indirin Chitin ve Selüloz Arasındaki Fark
