Sellobiyoz ve m altoz arasındaki temel fark, selobiyoz beta 1, 4-glikosidik bağ içerirken m altoz alfa 1, 4-glikosidik bağ içerir.
Sellobiyoz ve m altoz karbonhidrat bileşikleridir. Kimyasal yapılarını oluşturan glikoz kalıntıları içerirler. Ancak kimyasal bileşimlerinde ve oluşumlarında farklılıklar vardır. Bu formların her ikisi de şekerleri az altıyor.
Sellobiyoz nedir?
Sellobiyoz, C12H22O11 kimyasal formülüne sahip bir karbonhidrat olarak tanımlanabilir. Disakkarit olarak sınıflandırılabilir. İndirgeyici bir şekerdir. Bu, selobiyozun yapısında serbest bir keton grubuna sahip olduğu için indirgeyici bir ajan olarak hareket edebileceği anlamına gelir. Cellobiose, beta 1-4 glikozidik bağlantı yoluyla bağlanan iki beta-glukoz molekülüne sahiptir. Ancak m altozdan farklıdır çünkü glikozidik bağdaki konfigürasyon farklıdır. Bu bileşiği enzimatik yollarla veya bir asit kullanarak kimyasal yollarla glikoza hidrolize edebiliriz.
Şekil 01: Selobiyozun Kimyasal Yapısı
Selobiyozun yapısı göz önüne alındığında, bir asetal grubu ve bir hemiasetal grubu ile birlikte sekiz serbest alkol grubu vardır. Bu gruplar, moleküle güçlü moleküller arası hidrojen bağları oluşturma yeteneği sağlar.
selüloz veya kağıt, pamuk vb. selüloz içeren malzemelerden selobiyozu elde edebiliriz. Burada, bu malzemelerden selobiyoz elde etmek için bu malzemelerin enzimatik veya asidik hidrolizine ihtiyacımız var. Bu bileşik, karbonhidratlar için bir gösterge olarak Crohn hastalığının tespit edilmesinde de önemlidir.
M altoz nedir?
M altoz, bir alfa 1-4 bağlantısı yoluyla birleştirilmiş iki alfa glikoz birimi içeren bir disakkarit olarak tanımlanabilir. Ayrıca bu molekül, nişastanın beta-amilaz tarafından parçalanması sırasında oluşur; m altoz molekülünü oluşturarak bir seferde bir glikoz birimini uzaklaştırır. Diğer disakkarit moleküllerinden farklı olarak indirgeyici bir şekerdir. Bunun temel nedeni, iki glikoz molekülünden birinin halka yapısının serbest bir aldehit grubu sunmak üzere açılabilmesidir, diğer glikoz birimi ise glikozidik bağın doğası gereği böyle açılamamaktadır.
Şekil 02: M altozun Kimyasal Yapısı
Glikoz bir heksozdur, yani bir piranoz halkasında altı karbon atomuna sahiptir. Bunda, bir glikoz molekülünün ilk karbon atomu, 1-4 glikozidik bağ oluşturmak için diğer glikoz molekülünün dördüncü karbon atomuna bağlanır. M altaz enzimi, glikozidik bağın hidrolizini katalize ederek m altozun yapısını bozabilir. Bu şeker m altın bir bileşeni olarak ortaya çıkar ve kısmen hidrolize nişasta ürünlerinde oldukça değişken miktarlarda bulunur. Ör: m altodekstrin, mısır şurubu vb.
Sellobiyoz ve M altoz Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Sellobiyoz ve m altoz karbonhidratlardır.
- İkisi de şekeri az altıyor.
- Bu bileşikler glikoz birimleri içerir.
- Her ikisi de glikozidik bağlar içerir.
Sellobiyoz ve M altoz Arasındaki Fark Nedir?
Cellobiose, C12H22O11,kimyasal formülüne sahip bir karbonhidrat iken m altoz, bir alfa 1-4 bağlantısı yoluyla birleştirilmiş iki alfa glikoz birimi içeren bir disakkarittir. Selobiyoz ve m altoz arasındaki temel fark, selobiyoz beta 1, 4-glikosidik bağlar içerirken m altoz alfa 1, 4-glikosidik bağlar içerir.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için selobiyoz ve m altoz arasındaki farkları tablo halinde listeler.
Özet – Selobioz ve M altoz
Sellobiyoz ve m altoz karbonhidrat bileşikleridir. Kimyasal yapılarını oluşturan glikoz kalıntıları içerirler. Selobiyoz ve m altoz arasındaki temel fark, selobiyoz beta 1, 4-glikosidik bağlar içerirken m altoz alfa 1, 4-glikosidik bağlar içerir.
