Malik asit ve maleik asit arasındaki temel fark, malik asidin doymuş bir dikarboksilik asit, maleik asidin ise doymamış bir dikarboksilik asit olmasıdır.
Malik asit ve maleik asit dikarboksilik asitlerdir. Bu, bu bileşiklerin aynı molekülde iki farklı karbon atomuna bağlı iki karboksil grubu (-COOH) içerdiği anlamına gelir. Malik asit ve maleik asit arasındaki fark doygunlukta yatar (çift veya üçlü bağların varlığı doymamışlık anlamına gelir). Maleik asit iki karbon atomu arasında çift bağa sahip olduğundan doymamış bir bileşiktir. Ancak malik asidin karbon atomları arasında ikili veya üçlü bağ yoktur.
Malik Asit Nedir?
Malik asit, C4H6O5 kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir. İki terminalde iki –COOH grubuna sahip olduğu için dikarboksilik asitler kategorisine girer. Malik asidin iki stereoizomeri vardır: L ve D izomerleri. Ancak sadece L izomerleri doğal olarak bulunur. Bu bileşiğin tercih edilen IUPAC adı, 2-Hidroksibütandioik asittir. Bu bileşiğin kimyasal yapısı aşağıdaki gibidir:
Şekil 01: Malik Asit Kimyasal Yapı
Neredeyse tüm canlı organizmalar bu bileşiği vücutlarında üretebilir. Bazı meyvelerin ekşi tadı malik asitten kaynaklanır. Bu nedenle, bir gıda katkı maddesi olarak yararlıdır. Malik asit anyonu malat anyonudur. Elma suyundan ilk kez malik asit izole edildi. Olgunlaşmamış elmanın ekşiliği, yüksek konsantrasyonlarda malik asit varlığından kaynaklanmaktadır.
Malik asit üretimi endüstriyel olarak malik asidin iki stereoizomerinin rasemik bir karışımını gerektirir. Bu hazırlığı maleik anhidritin hidrasyonu ile gerçekleştirebiliriz. Daha sonra kiral çözünürlük ile enantiyomerleri birbirinden ayırabiliriz.
Maleik Asit Nedir?
Maleik asit, HO2CCH=CHCO2H kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir. İki farklı karbon atomuna bağlı iki karboksil grubuna (-COOH grupları) sahip bir dikarboksilik asittir. Maleik asit bütendioik asidin cis izomeri iken fumarik asit trans izomeridir. Bu bileşiğin molar kütlesi 116 g/mol'dür. Beyaz bir katı olarak görünür. Ayrıca, bu bileşik fumarik aside kıyasla daha az kararlıdır, ancak nispeten daha fazla suda çözünür.
Şekil 02: Maleik Asitin Kimyasal Yapısı
Maleik asidin özellikleri esas olarak molekül içi hidrojen bağı ile belirlenir. Endüstriyel ölçekte, maleik anhidritin hidrolizi yoluyla maleik asit üretebiliriz. Maleik asidin birçok kullanım alanı vardır: glioksilik asit gibi farklı kimyasalların üretimi için hammadde olarak, farklı substratlar için yapışma arttırıcı olarak, farklı farmasötik ilaçların üretiminde kullanılan, vb.
Malik Asit ve Maleik Asit Arasındaki Fark Nedir?
Malik asit ve maleik asit iki farklı dikarboksilik asittir. Malik asit, C4H6O5 kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir, maleik asit ise HO2CCH=CHCO2H kimyasal formülüne sahip organik bileşik. Malik asit ve maleik asit arasındaki temel fark, malik asidin doymuş bir dikarboksilik asit, maleik asidin ise doymamış bir dikarboksilik asit olmasıdır.
Malik asit, maleik anhidritin hidrasyonu yoluyla üretilirken, maleik asit aynı bileşikten hidroliz yoluyla üretilir. Yani, bu malik asit ve maleik asit arasındaki başka bir farktır. Ayrıca, malik asidin ana uygulaması bir gıda katkı maddesidir. Farmasötik ilaçların üretimi, diğer kimyasallar vb. dahil olmak üzere maleik asidin birkaç önemli uygulaması vardır, oysa maleik asit hammadde olarak kullanılır.
Özet – Malik Asit ve Maleik Asit
Özetle, malik asit ve maleik asit iki farklı dikarboksilik asittir. Malik asit ve maleik asit arasındaki temel fark, malik asidin doymuş bir dikarboksilik asit, maleik asidin ise doymamış bir dikarboksilik asit olmasıdır.
