Maleik asit ve fumarik asit arasındaki temel fark, maleik asidin bütendioik asidin cis-izomeri, fumarik asidin ise trans-izomeri olmasıdır.
Maleik asit ve fumarik asit karboksilik asitlerdir. Birbirlerinin cis-trans izomerleridir. Bu bileşiklerin her ikisi de molekül başına iki karboksilik asit grubuna sahiptir.
Maleik Asit Nedir?
Maleik asit, HO2CCH=CHCO2H kimyasal formülüne sahip karboksilik asittir. Molekül başına iki karboksilik gruba sahip olduğu için dikarboksilik asittir. Fumarik asidin bir izomeridir. Maleik asidin molar kütlesi 116'dır.072 g/mol. Bu malzeme beyaz bir katı gibi görünür ve fumarik aside kıyasla daha az kararlıdır, ancak suda daha fazla çözünür. Erime noktası 135 °C olup, fumarik asidin erime noktasına göre çok daha düşük bir değerdir. Bu sıcaklığın üzerinde bileşik ayrışır. Bu özellikler, maleik asit moleküllerinin molekül içi hidrojen bağlarından kaynaklanır.
Şekil 01: Maleik Asit Yapısı
Endüstriyel ölçekte, maleik anhidritin hidrolizi yoluyla maleik asit üretiyoruz. Benzen veya bütan oksidasyonunu kullanarak da üretebiliriz.
Fumarik Asit Nedir?
Fumarik asit, HO2CCH=CHCO2H kimyasal formülüne sahip karboksilik asittir. Ayrıca, bu bileşik meyvemsi bir tada sahiptir; bu nedenle gıda katkı maddesi olarak kullanabiliriz. Bileşiğin molar kütlesi 116.072 g/mol'dür. Her ikisi de aynı kimyasal formüle sahip olduğu için maleik asidin molar kütlesine eşittir.
Şekil 02: Fumarik Asit Yapısı
Ayrıca, bu bileşik beyaz bir katı olarak görünür. Erime noktası 287 °C'dir ve daha fazla ısıtıldığında bileşik ayrışır. Ayrıca maleik asidin düşük pH'ta katalitik izomerizasyonu ile fumarik asit üretebiliriz. Ayrıca bu, sulu bir çözelti içinde yapılır.
Maleik Asit ve Fumarik Asit Arasındaki Fark Nedir?
Maleik asit ile fumarik asit arasındaki temel fark, maleik asidin bütendioik asidin cis-izomeri, fumarik asidin ise trans-izomeri olmasıdır. Ayrıca maleik asit, zayıf molekül içi hidrojen bağları oluşturur ve fumarik asitten çok daha düşük bir erime noktasına sahiptir. Bunun nedeni, fumarik asitteki molekül içi hidrojen bağlarının trans geometri nedeniyle çok daha güçlü olmasıdır.
Aşağıdaki infografik, maleik asit ve fumarik asit arasındaki fark hakkında daha fazla ayrıntı sağlar.
Özet – Maleik Asit vs Fumarik Asit
Hem maleik asit hem de fumarik asit karboksilik asitlerdir. Ayrıca, birbirlerinin cis-trans izomerleridir. Maleik asit ve fumarik asit arasındaki temel fark, maleik asidin bütendioik asidin cis-izomeri, fumarik asidin ise trans-izomer olmasıdır.
