Asit değeri ile sabunlaşma değeri arasındaki temel fark, asit değerinin bir gram kimyasal maddeyi nötralize etmek için gerekli olan potasyum hidroksit kütlesini vermesi, sabunlaştırma değerinin ise bir gram kimyasal maddeyi sabunlaştırmak için gereken potasyum hidroksit kütlesini vermesidir. şişman.
Asit değeri ve sabunlaşma değeri birbirinden farklı olmakla birlikte, bu iki değer de kütle (potasyum hidroksit) olarak verilmiştir. Ayrıca bu terimler değeri miligram biriminde verir.
Asit Değeri Nedir?
Asit değeri, bir gram kimyasal maddenin nötralize edilmesi için gerekli olan potasyum hidroksitin miligram cinsinden kütlesidir. Yani bu değer maddedeki asit miktarını belirler. Genellikle bu değer, bir kimyasal bileşikteki karboksilik asit gruplarının miktarının bir ölçüsü olarak kullanılır - Ör. yağ asidi.
Asit değerinin belirlenmesi, bilinen miktarda bir numunenin organik bir çözücü içinde çözülmesini (genellikle çözücü olarak izopropanol kullanırız) ve ardından bir potasyum hidroksit çözeltisi ile titrasyonunu içerir. Burada potasyum hidroksit çözeltisi bilinen bir konsantrasyona sahip olmalıdır ve bu titrasyonun göstergesi fenolftaleindir. Renk değişimi renksizden pembeye.
Şekil 01: Titrasyonun Bitiş Noktasında Renk Değişimi
Asit sayısı, biyodizel gibi bir maddenin asitliğini ölçmek için kullanılabilir. Bu belirleme için kimyasal denklem aşağıdaki gibidir: Veq, numune ile reaksiyona giren titrasyon için gerekli potasyum hidroksit hacmi ve eşdeğerlik noktasında 1 mL ekleme çözeltisidir, b eq, eşdeğerlik noktasında 1 mL ekleme çözeltisi ile reaksiyona giren titrantın hacmidir.56,1 g/mol potasyum hidroksitin molar kütlesidir ve Wyağ numunenin gram cinsinden kütlesidir.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Woil}
Sabunlaştırma Değeri Nedir?
Saponlaşma değeri, belirli koşullar altında bir gram yağı sabunlaştırmak için gereken potasyum hidroksitin miligram cinsinden kütlesidir. Bu değer, bir numunede bulunan tüm yağ asitlerinin ortalama moleküler ağırlığını ölçer.
Şekil 02: Sabunlaştırma
Bu değer, ortalama yağ asidi zincir uzunluğunu karşılaştırmamızı sağlar. Aslında bu değer, yağ asidi zinciri başına karboksilik asit gruplarının miktarını belirler. Örneğin. belirli bir yağın düşük sabunlaşma değeri, bu yağın, kısa zincirli yağ asitlerine kıyasla, o yağın birim kütlesi başına daha az sayıda karboksilik fonksiyonel grup içerdiğini gösterir.
Asit Değeri ile Sabunlaşma Değeri Arasındaki Fark Nedir?
Asit değeri ve sabunlaşma değeri kütlelerdir. Asit değeri ile sabunlaşma değeri arasındaki temel fark, asit değerinin bir gram kimyasal maddeyi nötralize etmek için gereken potasyum hidroksit kütlesini vermesi, sabunlaştırma değeri ise bir gram yağı sabunlaştırmak için gereken potasyum hidroksit kütlesini vermesidir. Bu nedenle asit değeri belirli bir maddenin asitliğini belirlerken sabunlaşma değeri bir yağdaki ester bağlarının miktarını belirler.
Aşağıdaki infografik, asit değeri ile sabunlaşma değeri arasındaki farkları özetler.
Özet – Asit Değeri ve Sabunlaşma Değeri
Asit değeri ve sabunlaşma değeri kütlelerdir. Asit değeri ile sabunlaştırma değeri arasındaki temel fark, asit değerinin bir gram kimyasal maddeyi nötralize etmek için gereken potasyum hidroksit kütlesini vermesi, sabunlaştırma değeri ise bir gram yağı sabunlaştırmak için gereken potasyum hidroksit kütlesini vermesidir.
