Balmumu Kağıdı vs Pişirme Kağıdı
Parşömen kağıdı olarak da adlandırılan yağlı kağıt ve pişirme kağıdı, kullanımları ve amaçları açısından aralarında bazı farklılıklar gösterir. Pişirme ve pişirmede hem yağlı kağıt hem de yağlı kağıt kullanılsa da yapılışı ve doğası itibariyle aralarında farklılık gösterirler. Her iki tür kağıdın da tabak örtüsü olarak ve ayrıca gıda malzemelerinin ambalajı olarak kullanıldığını belirtmek önemlidir. Buzdolabında saklamaya gelince, her iki ambalaj çeşidinin de uygun olduğunu göreceksiniz. Bu yazıda mumlu kağıt ve pişirme kağıdının üretim süreçlerinde kullanılan farklı kaplamalar ve kullanımları aralarındaki farklarla birlikte tartışılacaktır.
Mumlu Kağıt Nedir?
Mumlu kağıt, parafin kağıdı olarak da bilinir. Yağlı kağıt pişirme ve pişirmede de kullanılır. Parafin mumu, mumlu kağıt için kaplama olarak kullanılır. Yağlı kağıt, pişirme kağıdından farklı olarak ısıya daha az dayanıklıdır. Sonuç olarak, bir fırında yağlı kağıt kullanmak, fırında duman oluşmasına neden olabilir. Aynı zamanda tadı da etkileyecektir. Bununla birlikte, mikrodalgalar söz konusu olduğunda, bulaşıkları başarılı bir şekilde kaplamak için mumlu kağıt kullanılır. Eriyen plastik sargıdan ve çoğu mikrodalgada kullanımı güvenli olmayan alüminyum folyodan daha uygundur.
Ayrıca, mumlu kağıt doğada yapışmaz değildir. Balmumu, doğuştan gelen özelliği nedeniyle her zaman yapışkandır. Mumun yapışkan yapısı nedeniyle, mumlu kağıt, yağı tavaya eşit olarak bulaştırmak için kullanılır. Yağlı kağıt, pişirme kağıdından daha ucuzdur.
Pişirme Kağıdı Nedir?
Silikon, pişirme kağıdı için kaplama olarak kullanılır. Pişirme kağıdı veya bu konuda parşömen kağıdının ısıya mumlu kağıttan daha fazla direnç gösterdiği bilinmektedir. Fırıncılar her iki tür kağıdı da kullanmalarına rağmen, pişirme kağıdının yapışmaz özelliğinden dolayı daha çok pişirme kağıdı kullanmayı tercih etmektedirler. Yapışmazlık özelliği daha çok fırıncılıkta ve yemek pişirmede tercih edilir. Pişirme kağıdının, üzerinde silikon bulunması nedeniyle doğası gereği yapışmaz olduğunu belirtmek ilginçtir. Pişirme kağıdı daha pahalıdır.
Yağlı Kağıt ve Pişirme Kağıdı arasındaki fark nedir?
• Parşömen kağıdı olarak da adlandırılan pişirme kağıdının, mumlu kağıt veya parafin kağıdına göre ısıya daha fazla direnç gösterdiği bilinmektedir. Başka bir deyişle, mumlu kağıt ısıya daha az dayanıklıdır. Bu, yağlı kağıt ile pişirme kağıdı arasındaki temel farklardan biridir.
• Yağlı kağıt ve pişirme kağıdı da farklı üretilir. Parafin mumu, mumlu kağıt için kaplama olarak kullanılır. Pişirme kağıdı için kaplama olarak silikon kullanılır.
• Pişirme kağıdı, silikon kaplaması nedeniyle yapışmaz bir karaktere sahiptir, ancak mumlu kağıt, üretiminde mum kullanılması nedeniyle doğası gereği yapışkandır.
• Yağlı kağıdın satın alınmasının pişirme kağıdına göre daha ucuz olduğu söylenebilir.
