Yenibahar ve 5 baharat arasındaki temel fark, yenibaharın tek bir baharat olması, 5 baharatın ise birkaç baharatın karışımı olmasıdır.
Her iki baharat da köri ve güveç gibi çeşitli yemeklerin yapımında popülerdir. 5 baharat rezene tohumu, karanfil, yıldız anason, Sichuan biberi ve Çin biberi içerir. Yenibahar tek bir baharat olmasına rağmen karanfil, tarçın, biber ve hindistan cevizi aromalarına sahiptir ve tüm bu baharatların yerine kullanılabilir.
Yenibahar nedir?
Yenibahar, Pimenta dioica bitkisinin kurutulmuş olgunlaşmamış meyvesidir. Bu meyveler olgunlaşmamış ve yeşil olduklarında koparılır. Daha sonra içindeki uçucu yağlar bozulmayacak şekilde güneşte kurutulur. Bu işlemden sonra yeşil meyveler kahverengiye döner. Pürüzsüz bir dokuya sahip büyük karabiber olurlar.
Yaklaşık 18 m yüksekliğindeki Pimenta dioica bitkisinin anavatanı Güney Meksika, Büyük Antiller ve Orta Amerika'dır. Şu anda, dünyanın sıcak bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bu bitkilerin yetiştirildiği yerlerde odunları ve yaprakları et tütsülemek için kullanılır. Bu bitkinin yaprakları, doku ve pişirme açısından defne yaprağına benzer. Bu ağaçlar küçük ve çalılıktır; ancak aynı zamanda uzun boylu olabilirler. Bu hem sera bitkisi hem de ev bitkisi olarak yetiştirilebilir.
Yenibaharda karanfil, tarçın, biber ve hindistan cevizi gibi çeşitli tatlar bulunur; bu nedenle, tüm bu baharatların yerine kullanılabilir. Karayipler, Jamaika ve Orta Doğu mutfaklarında popülerdir. Yerine hindistan cevizi, karanfil ve tarçın karışımı veya ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil ve ½ çay kaşığı tarçın kullanılabilir. Yenibahar, çeşitli mutfaklardagibi farklı yemekler hazırlamak için kullanılır.
- Jamaika – pislik baharatı
- Arap – ana yemekler
- Orta Doğu – yahniler, yemekler ve et
- Meksika – birçok yemek
- Portekiz – geleneksel yahniler
- Batı Hint Adaları – 'Yenibahar' yenibahar likörü
- İngiltere – pasta, güzellik ürünleri
- Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika – sosis üretimi
- ABD – tatlılar ve Cincinnati biber
5 Baharat Nedir?
5 Baharat, beş veya daha fazla baharatın karışımıdır. Rezene tohumu, karanfil, yıldız anason, Sichuan biberi ve Çin biberi içerir. Tüm bu baharatları tek bir karışımda toplamanın amacı tatlı, ekşi, tuzlu, tuzlu ve acı tatların hepsini bir araya getirmektir. Buna zencefil, hindistan cevizi, zerdeçal ve portakal kabukları da eklenebilir. Bu karışım yemeklerin lezzetini arttırır. Birçok baharat içerdiğinden besin değeri açısından da oldukça zengindir. İştahı artırır, kan dolaşımına ve organ sağlığına iyi gelir. Çölyak hastaları ve veganlar için de iyidir.
5 Baharat Çin, Asya, Hawai ve Vietnam mutfaklarında popülerdir. Yağlı et, ördek, kaz, domuz eti ve güveç pişirirken de kullanılabilirler. Vietnam mutfağında marine olarak kullanılır.
Yenibahar ve 5 Baharat Arasındaki Fark Nedir?
Yenibahar ve 5 baharat arasındaki temel fark, yenibaharın tek bir baharat olması, 5 baharatın ise birkaç baharatın karışımı olmasıdır. Yenibahar Pimenta dioica bitkisinin kurutulmuş meyvesinden yapılırken, 5 baharat rezene tohumu, karanfil, yıldız anason, Sichuan biberi ve Çin biberinin karışımından yapılır.
Aşağıdaki tablo yenibahar ve 5 baharat arasındaki farkı özetlemektedir.
Özet – Yenibahar ve 5 Baharat
Yenibahar, Pimenta dioica bitkisinin kurutulmuş olgunlaşmamış meyvesidir. Yenibahar, karanfil, tarçın, biber ve hindistan cevizi gibi çeşitli tatlara sahiptir. Karayipler, Jamaika ve Orta Doğu mutfaklarında ünlüdür. Aynı zamanda hem bütün hem de toz halinde gelir. 5 Baharat ise beş veya daha fazla baharatın karışımıdır. Sadece toz halinde gelir. Rezene tohumu, karanfil, yıldız anason, Sichuan biberi ve Çin biberi içerir. Bu baharatlardan dolayı içinde tatlı, ekşi, tuzlu, tuzlu ve acı tatlar bulunur. Çin, Asya, Hawai ve Vietnam mutfaklarında popülerdir. İşte yenibahar ve 5 baharat arasındaki farkın özeti bu.
