Tortilla ve chapati arasındaki temel fark, tortilla, mısır unundan ve bazen buğday unundan yapılan ve içi doldurularak yenen bir gözleme iken, chapati tam buğday unundan yapılan ince bir yassı rotidir. atta denir ve yan köriler ve Hint turşusu ile servis edilir.
Hem tortilla hem de chapatis sırasıyla Meksika ve Hint mutfaklarının temel gıdalarıdır. Her ikisi de unla yapılsa da ikisi arasında birkaç fark vardır.
Tortilla nedir?
Tortilla, mısır unu kullanılarak yapılan dairesel şekilli ince bir gözlemedir. Geleneksel olarak, ekmeği yapmak için sadece mısır unu kullanılır. Bununla birlikte, şu anda, bazı ülkelerde tortilla yapmak için buğday unu da kullanılmaktadır. Tortilla aslen Mezoamerikan yerlileri tarafından yapıldığı için tortilla'nın kökeni Mesoamerica'ya kadar uzanır.
Şekil 01: Tortilla
Tortilla tipik olarak üzerine tuzlu bir dolgu veya tepesi eklenerek yenir. Dünya çapında farklı tortilla çeşitleri vardır. Tortilla en iyi İspanyol ve Meksika mutfaklarında kullanılır. Ekmeği ayrıca burrito, quesadillas ve tacos gibi yemekler yapmak için kullanılır. Bu ince gözleme, bu yemeklerin yapımında dolguyu sarmak için kullanılır.
Chapati nedir?
Chapati buğday unu ve su ile yapılan yassı bir rotidir. Chapati'nin kökeni Hint alt kıtalarına kadar uzanır. Chapati, Nepal, Maldivler, Bangladeş ve Pakistan gibi ülkelerde temel gıda maddesidir. Çapatinin hamuru, atta adı verilen buğday unundan, su, tuz ve yağdan yapılır. Daha sonra parat olarak bilinen oklava ile düzleştirilir.
Şekil 02: Chapati
Chapati, dünyanın diğer bölgelerinde de iyi bilinir. Farklı Hint alt kıtaları arasında yemek pişirme şekline bağlı olarak chapatis'te bazı farklılıklar vardır. Bu ayrım, hamurun dokusunun yanı sıra chapati'nin pişirilmesi için kullanılan farklı un türlerinden kaynaklanmaktadır. Hindistan'daki bazı bölgesel chapati çeşitleri panner chapati, turp chapati, aloo chapati ve sebze dolması chapati'dir. Çapati yan köriler ile servis edilir ve aloo chapati turşu ve lor ile yenir.
Tortilla ve Chapati Arasındaki Fark Nedir?
Tortilla ve chapati arasındaki temel fark, malzemelerdir. Tortilla yapımında kullanılan temel malzeme mısır unu olmasına rağmen, chapati buğday unu, su, tuz ve yağ kullanılarak yapılır. Bununla birlikte, bazı ülkelerde tortilla yapmak için buğday unu da kullanılır. Bu iki yemeğin menşe ülkeleri birbirinden farklıdır. Ekmeği, Orta Amerika ülkelerinden gelirken, chapatis'in kökeni Hindistan alt kıtalarındadır.
Ayrıca, tortillalar burrito, quesadillas, tacos, chapatis gibi diğer yemekleri yapmak için sarma olarak kullanılsa da, farklı gıda maddeleri yapmak için kullanılmaz. Ekmeği lezzetli dolgular veya soslarla yenirken, chapatis yan köriler, Hint turşusu ve dhal ile servis edilir. Ayrıca, tortillaların pişirme tarzı da chapatis'inkinden farklıdır. Ayrıca, Hint alt kıtaları arasında farklı chapati türleri vardır. Hintliler, chapatti türüne göre farklı yan yiyecekler kullanırlar. Örneğin, aloo chapati lor ve turşu ile servis edilir. Bununla birlikte, bu kitlesel eşitsizlik, tortilla çeşitleri arasında görülemez.
Aşağıda, yan yana karşılaştırma için tortilla ve chapati arasındaki farkın tablo biçiminde bir özeti bulunmaktadır.
Özet – Tortilla vs Chapati
Tortilla ve chapati arasındaki temel fark, tortilla, temelde mısır unu ve bazen buğday unu ile yapılan bir gözleme iken, chapati, atta adı verilen buğday unundan yapılan bir roti'dir. Tortillalar dolgulu veya üzerlerine dolgulu olarak yenilse de, chapatis yan köriler ve bazen Hint turşusu ve dhal ile servis edilir.
