Anahtar Fark – Roti vs Chapati
Roti ve chapti, Güney Asya ülkelerinde yaygın olarak tüketilen mayasız ekmek türüdür. Bu gözlemelerin her ikisi de çeşitli köriler, Hint turşusu ve turşu ile yenir. Roti ve chapatti bazı insanlar tarafından eşanlamlı olarak kullanılsa da, malzemeler ve pişirme tekniklerine göre ikisi arasında fark olabilir. Roti, farklı un türlerinden yapılabilen mayasız bir ekmektir. Çapati de roti'ye benzer, ancak her zaman Atta unu ile yapılır. Bu roti ve chapati arasındaki temel farktır.
Roti nedir?
Roti, mayasız bir gözleme türüdür. Roti, Hindistan alt kıtasından gelir ve Hindistan, Sri Lanka, Nepal, Maldivler, Singapur ve Bangladeş gibi Asya ülkelerinde popülerdir. Roti, bu ülkelerin çoğunda temel bir besindir. Ayrıca Jamaika, Güney Afrika, Surinam, Fiji ve Mauritius gibi Asya dışındaki ülkelerde de yenir.
Roti genellikle un, tuz ve su ile yapılır. Buğday unu roti yapmak için yaygın olarak kullanılsa da, bazı roti'ler diğer un türleri ile de yapılır. Örneğin, makki di roti (Pencap) mısır unundan yapılır ve kurakkan roti (Sri Lanka) parmak darı/korcan unundan yapılır.
Roti'nin belirleyici özelliği mayasız olmasıdır. Roti terimi, Güney Asya mutfağında çeşitli yassı mayasız ekmeklere atıfta bulunabilir. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, vb. Asya mutfağında bulunan farklı rotis türleridir. Bu rotilerin bileşenleri ve hazırlanma yöntemi biraz farklıdır.
Chapati nedir?
Chapati, Hindistan alt kıtasında tüketilen mayasız bir gözlemedir. Hindistan'da, chapati roti olarak da bilinir. Çeşitli çeşitlerle yenen yaygın bir temel gıdadır.
Çapatti hamuru Atta, su ve tuz ile yapılır. Hamur mafsallarla yoğrulur ve birkaç dakika dinlenmeye bırakılır. Daha sonra hamur birkaç parçaya bölünür ve birkaç yuvarlak top haline getirilir. Bu toplar daha sonra oklava ile düzleştirilir. Daha sonra bir tavada, ızgarada veya tavada pişirilirler. Rendelenmiş paneer, sebze püresi, baharatlar, dhal vb. gibi diğer malzemeler de bazen hamura eklenir.
Chapatti, Hint mutfağında roti olarak bilinse de, chapatti ve roti, diğer ülkelerdeki farklı gözleme türlerini ifade edebilir. Örneğin, Sri Lanka mutfağında roti, buğday unu ve hindistancevizinden yapılan bir gözleme anlamına gelir.
