Yağ asidi ve amino asit arasındaki temel fark, yağ asidinin doğadaki yağların yapı taşı, amino asidin ise doğadaki proteinlerin yapı taşı olmasıdır.
Yağ asidi ve amino asit, Dünya'daki yaşamı sürdürmek için çok önemli olan iki farklı monomer türüdür. Monomerler, büyük polimerler oluşturmak için diğer monomerler veya moleküller ile reaksiyona girer. Kimyada bu işlem polimerizasyon olarak bilinir.
Yağ Asidi Nedir?
Bir yağ asidi, doğadaki yağların yapı taşıdır. Biyokimyada bir yağ asidi, alifatik zincirli bir karboksilik asit olarak tanımlanır. Doymuş veya doymamış olabilir. Doymuş yağ asitlerinde C=C çift bağı yoktur. Öte yandan, doymamış yağ asitleri C=C çift bağına sahiptir. Doğal olarak oluşan yağ asitlerinin çoğu, 4 ila 28 arasında çift sayıda karbon atomundan oluşan dalsız bir zincire sahiptir. Yağ asitleri, lipidlerin ana bileşenlerinden biridir. Yağ asitleri ve gliserol birleşerek lipidleri oluşturur. Yağ asitleri, uzunluğa göre (kısa zincirli, orta zincirli, uzun zincirli veya çok uzun zincirli), doygunluğa karşı doymamışlığa, çift veya tek karbon içeriğine göre veya doğrusal ve dallı zincire göre çeşitli şekillerde sınıflandırılır.
Şekil 01: Yağ Asidi
Ayrıca, yağ asitleri hayvanlar için çok önemli beslenme kaynakları ve hücreler için önemli yapısal bileşenlerdir. Ayrıca endüstriyel olarak yağ asitleri sabun, yüzey aktif maddeler, deterjanlar ve yağlayıcıların üretimi için kullanılır. Yağ asitlerinin diğer uygulamaları arasında emülsiyonlaştırıcılar, tekstüre edici maddeler, ıslatıcı maddeler, köpük önleyici maddeler ve stabilize edici maddeler olarak kullanımları yer alır.
Amino Asit Nedir?
Amino asit, doğadaki proteinlerin yapı taşıdır. Biyokimyada bir amino asit, bir yan zincir (R grubu) ile birlikte bir amino grubu ve karboksilik asit fonksiyonel grupları içeren organik bir bileşik olarak tanımlanır. R grubu, her amino aside özeldir. 2020 itibariyle 500'den fazla doğal olarak oluşan amino asit bulunmuştur. Bununla birlikte, genetik kodda sadece 22 amino asit görünmektedir. Bu 22 amino asitten 20'sinin kendi kodonları vardır ve diğer ikisinin özel yapım mekanizmaları vardır (tüm ökaryotlarda selenosistein ve bazı prokaryotlarda pirolizin). Ayrıca amino asitler, bazik, asidik, aromatik, alifatik veya kükürt içeren gibi R gruplarının bileşimine ve özelliklerine göre sınıflandırılır.
Şekil 02: Amino Asitler
Amino asitler yiyecekleri parçalamaya, vücut dokusunu büyütmeye ve onarmaya, hormonlar ve beyin kimyasalları (nörotransmitterler) üretmeye, enerji kaynağı sağlamaya, sağlıklı cilt, saç ve tırnakları korumaya, kas inşa etmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve normal sağlıklı bir sindirim sistemini sürdürmek. Ayrıca endüstriyel olarak amino asitler, pestisitler ve herbisitler gibi kimyasallar için öncül olarak kullanılır.
Yağ Asidi ve Amino Asit Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Yağ asidi ve amino asit iki farklı monomer türüdür.
- Her ikisi de organik bileşiklerdir.
- Yaşam formlarını sürdürmek için çok önemlidirler.
- Endüstriyel olduğu kadar biyolojik kullanımları da var.
Yağ Asidi ile Amino Asit Arasındaki Fark Nedir?
Yağ asidi yağların yapı taşıdır, amino asit ise proteinlerin yapı taşıdır. Dolayısıyla, bu yağ asidi ve amino asit arasındaki temel farktır. Ayrıca, yağ asidi CH3(CH2)n COOH kimyasal formülüne sahipken, amino asit, R-CH(NH2)-COOH kimyasal formülüne sahiptir.
Aşağıdaki infografik, yan yana karşılaştırma için yağ asidi ve amino asit arasındaki farkları tablo biçiminde sunar.
Özet – Yağ Asidi ve Amino Asidi
Yağ asidi ve amino asit, yaşam formlarını sürdürmek için çok önemli olan iki farklı monomer türüdür. Yağ asidi doğadaki yağların yapı taşı, amino asit ise doğadaki proteinlerin yapı taşıdır. İşte bu, yağ asidi ve amino asit arasındaki temel farktır.
