Akasya sakızı ile kitre sakızı arasındaki temel fark, akasya sakızının Akasya türünden, kitre sakızının ise Astragalus türünden elde edilmesidir.
Akasya sakızı ve kitre sakızı iki tür doğal sakızdır. Doğal sakızlar, doğal kökenli polisakkaritlerdir. Çoğunlukla botanik sakızlardır. Bunun nedeni, çoğunun bitkilerin odunsu elementlerinde veya tohum kaplamalarında bulunmasıdır. Ayrıca, doğal sakızlar, küçük konsantrasyonlarda bile bir çözeltinin viskozitesinde büyük bir artışa neden olabilir. Bu nedenle endüstriyel amaçlar için çok kullanışlıdırlar.
Akasya Sakızı Nedir?
Akasya sakızı, Akasya türlerinden elde edilen doğal bir sakızdır. Arap zamkı olarak da bilinir ve iki tür Akasya'nın sertleştirilmiş özsuyundan oluşur; Senegalia senegal ve Vachellia seyai. Akasya sakızı Sudan, Sahel, Senegal ve Somali'deki yabani ağaçlardan ticari amaçlarla hasat edilir. Arap zamkı terimi, eski zamanlardan beri Ortadoğu'da akasya zamkı için kullanılmaktadır. Üstelik akasya sakızı ilk olarak Arap limanları üzerinden Avrupa'ya ulaştı.
Şekil 01: Akasya Sakız
Akasya sakızı, glikoproteinler ve polisakkaritlerin karmaşık bir karışımıdır. Polisakaritler, ağırlıklı olarak arabinoz ve galaktoz polimerleridir. Akasya sakızı suda çözünür. Ayrıca yenilebilir ve öncelikle gıda endüstrisinde ve meşrubat endüstrisinde stabilizatör olarak kullanılır. E414 E numarasına sahiptir (ABD'de 1414). Ek olarak, akasya sakızı geleneksel litografide önemli bir bileşendir. Ayrıca matbaacılıkta, boya üretiminde, yapıştırıcılarda, kozmetikte, mürekkeplerde viskozite kontrolünde ve tekstil endüstrisinde kullanılmaktadır. Bununla birlikte, daha ucuz malzemeler, yukarıdaki rollerin çoğu için akasya sakızı ile rekabet eder.
Kitre Sakızı Nedir?
Kitre sakızı, Astragalus türlerinden elde edilen doğal bir sakızdır. Bu sakız, Astragalus cinsinin Orta Doğu baklagil türleri Astragalus adscendens, Astragalus gummifer, Astragalus brachycalyx ve Astragalus tragacantha'nın kurutulmuş özsuyudur. Bu türlerin bazıları topluca keçi dikeni ve locoweed olarak da bilinir. İran bu sakızın en büyük üreticisidir. Kitre sakızı normalde viskoz, kokusuz, tatsız, suda çözünür bir polisakkarit karışımıdır. Bitkinin kökünden süzülmüş özsudan elde edilir. Daha sonra bu özsu ticari kullanımdan önce kurutulur.
Şekil 02: Kitre Sakız
Bu sakız, bitkisel tabaklanmış deri işlemede kenar kaydırma ve parlatma bileşiği olarak kullanılır. Ayrıca, zaman zaman tekstillerde sertleştirici olarak kullanılır. Kitre sakızı geleneksel olarak öksürük ve ishal için bitkisel bir ilaç olarak kullanılmıştır. Yanıklar için de topikal bir tedavi olarak kullanılmıştır. Farmasötiklerde ve gıdalarda emülgatör, koyulaştırıcı, stabilizatör ve tekstüre katkı maddesi olarak kullanılır. Buna ek olarak sanatçıların pastellerinin yapımında ve puro sarma işleminde yapıştırıcı olarak kullanılan geleneksel bir bağlayıcıdır.
Akasya Sakızı ve Kitre Sakızı Arasındaki Benzerlikler Nelerdir?
- Akasya sakızı ve kitre sakızı iki tür doğal sakızdır.
- İkisi de botanik sakızlardır.
- Ağırlıklı olarak Orta Doğu'da bulunurlar.
- Gıda endüstrisinde stabilizatörler gibi kapsamlı endüstriyel kullanımları vardır.
Akasya Sakızı ile Kitre Sakızı Arasındaki Fark Nedir?
Akasya sakızı, Acacia türünden elde edilen doğal bir sakızdır, kitre sakızı ise Astragalus türünden elde edilen doğal bir sakızdır. Bu nedenle, akasya sakızı ve kitre sakızı arasındaki temel fark budur. Ayrıca, akasya sakızı glikoproteinler ve polisakkaritlerden oluşurken kitre sakızı bir polisakkarit karışımından oluşur.
Aşağıdaki infografik, akasya sakızı ve kitre sakızı arasındaki farkları yan yana karşılaştırma için tablo halinde sunar.
Özet – Acacia Gum vs Tragacanth Gum
Akasya sakızı ve kitre sakızı, sırasıyla Acacia ve Astragalus türlerinden elde edilen iki tür doğal sakızdır. Akasya sakızı kitre sakızından daha ucuzdur. Akasya sakızı, glikoproteinler ve polisakkaritlerin bir karışımıdır, kitre sakızı ise bir polisakkarit karışımıdır. İşte akasya sakızı ile kitre sakızı arasındaki farkın özeti bu.
