Reçel vs Marmelat
Reçel ve marmelat birbirine çok benzeyen meyve reçelleridir. Genellikle konserve veya şişelenirler ve üretim süreçleri temelde aynıdır. Genellikle kahv altı veya çay saatinde ekmek veya tost ile eşleştirilirler. Ama nasıl farklılar?
Reçel
Reçel her türlü meyveden yapılır. Reçel genellikle meyve parçaları ve meyve suyu içerir, ancak herhangi bir kombinasyon değil, yalnızca bir tür meyveden oluşur. Meyve genellikle kaynatılır ve daha sonra püre haline getirilir veya püre haline getirilir ve daha sonra şeker ve su karışımında pişirilir. Pişirildikten sonra soğutulur ve raf ömrünü uzatmak için kutulara veya şişelere yerleştirilir.
Marmelat
Marmelatlar, meyve kullanılarak ve daha sonra şeker ve su karışımında pişirilerek hazırlanmaları açısından reçele benzerler. Bununla birlikte, marmelatlar yalnızca belirli bir meyve türü olan narenciye türünü kullanır. Portakal, limon, ananas ve diğer turunçgiller marmelatların ana maddesidir ve sadece kabukları, posaları ve suyu kullanılır.
Reçel ve Marmelat Arasındaki Fark
Reçeller ve marmelatlar, ana malzemeleri olarak meyve kullanmaları bakımından benzerdir. Sadece marmelatlar sadece narenciye kullanır. Ayrıca, bir reçel sadece bir meyveden yapılırken marmelatlar narenciye meyvelerinin bir kombinasyonu olabilir. Başka bir şey, reçel tüm meyveyi kullanırken, marmelatlar sadece belirli kısımlarını kullanır. Uzmanlar, en iyi reçel ve marmelat türünün yumuşak ve düzgün bir dokuya sahip olanlar olduğunu söylüyor. Herhangi bir meyve parçasının kaldığını hissedememelisiniz ve jöleden gözle görülür bir sıvı ayrılmadan kolayca yayılmalıdır.
Reçeller ve marmelatlar gerçekten de ekmeklerimize ve tostlarımıza harika eklemelerdir. Zevkinize göre neyin daha iyi olduğuna dair bir tercih meselesi.
Kısaca:
• Reçeller, kaynatılıp püre haline getirilip püre haline getirilen ve daha sonra pişirmek için su ve şeker karışımına eklenen herhangi bir meyveden yapılır. Kombinasyonlardan değil, sadece bir tür meyveden yapılırlar. Ayrıca işlemde genellikle meyvenin tamamını kullanırlar.
• Marmelatlar, reçellerle aynı genel prosedür izlenerek yalnızca narenciye ile yapılır, ancak narenciye karışımı marmelat haline getirilebilir. Ayrıca meyvelerin yalnızca belirli kısımlarını, yani kabuk, posa ve meyve suyunu kullanırlar.
