Yağ ve Kolesterol
Yağ ve kolesterol, bunu ayrıntılı olarak incelememiş olanlara benzer görünüyor. Yağlar ve kolesterol, vücudumuzda depolanan bir enerji kaynağı olarak kabul edilir. Mevcut kolesterol miktarı doğrudan tüketilen yağ miktarına bağlıdır. İnsan vücudu doğal olarak kolesterol içerir. Yağlar ve kolesterol iki çeşittir, iyi olanlar ve kötü olanlar. Her ikisi de bol miktarda tüketildiğinde kalp krizi ve felç gibi ölümcül hastalıklara yol açar. İnsan vücudunun birçok önemli işlevi yerine getirmesi için çok önemli oldukları için izin verilen miktarlarda tüketilmelidirler.
Şişman
Yağlar, gliserol ve yağ asitlerinin denemeleridir ve organik çözücülerde çözünür, ancak suda çözünmezler. Birincil yağ kaynakları süt, tereyağı, et, yağlar, hindistancevizi, balık yağı, kekler, hamur işleri, atıştırmalıklar ve çeşitli kızarmış ve fırınlanmış yiyeceklerdir. Bir gram yağda, karbonhidratlardaki miktarın neredeyse iki katı olan dokuz kalori vardır. Çok fazla yağ yemek vücut ağırlığının artmasına neden olabilir. Yağlar iki çeşittir, doymuş yağlar ve doymamış yağlar. Doymuş yağ, insan vücuduna daha zararlı olduğu ve oda sıcaklığında katı olduğu için kötü yağ olarak da adlandırılır. Doymuş yağların kaynağı süt, krema, peynir, hidrojene bitkisel yağ, hindistancevizi gibi süt ürünleridir. Öte yandan, doymamış yağlar iyi yağlardır ve oda sıcaklığında sıvı haldedirler. Çoklu doymamış ve tekli doymamış formları kalbe hiç zararlı değildir. Yağsız süt kullanarak ve yiyeceklerimizdeki yağ alımını az altarak vücudumuzdaki yağ seviyelerini az altabiliriz. Başka bir yağ türü olan Trans yağlar, doymuş yağa benzedikleri için çok zararlı ve en kötü yağlardır. Patates kızartması, işlenmiş yiyecekler, kekler ve hidrojene yağ gibi fırınlanmış yiyecekler gibi yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
Yağların zararlı etkilerinin yanı sıra insan vücudunda hayati işlevleri yerine getirdikleri bilinmektedir. Yağlar vücudumuzdaki vitaminleri emmeye yardımcı olur ve rutin aktiviteler için enerji sağlar. Yağ cildi parlatır, eksikliği cildin kuru ve mat görünmesine neden olur. Yağlar, seks hormonları gibi hayati hormonların üretimine yardımcı olur. Doğru miktarda yağ alımı beynin daha hızlı büyümesini sağlar.
Kolesterol
Kolesterol insanlarda doğal olarak bulunur ve karaciğerde üretilir. Mumsu bir steroiddir ve hızlı bir enerji kaynağıdır. D vitamini, hormonlar ve safra asitlerinin üretiminde önemli bir rol oynar. Hücre zarlarının oluşmasına ve ayrıca maddelerin hücre dışına taşınmasına yardımcı olur. Karaciğerde kolesterol, safraya dönüştürülür ve bu daha sonra bağırsaktan yağ ve yağda çözünen vitaminleri emmek için kullanılır. Östrojen ve testosteron gibi seks hormonlarının sentezine yardımcı olur. Ana kolesterol kaynakları peynir, sığır eti, yumurta sarısı vb. Suda bir dereceye kadar çözünür. Kolesterol üç tiptir, Kötü kolesterol olarak da bilinen Düşük Yoğunluklu Lipoproteinler, İyi kolesterol olarak bilinen Yüksek Yoğunluklu Lipoproteinler ve Çok Düşük Yoğunluklu Lipoproteinler. Kolesterolün sağlığımız için çok zararlı olduğu ve tamamen kaçınılması gerektiği efsanesinin yanı sıra, kolesterolün düşük seviyelerinin insan vücudunda yüksek seviyelerden daha ölümcül olduğu artık bilinen bir gerçektir. Kolesterol olmadan iyi bir hafızaya sahip olmak neredeyse imkansızdır.
Yağ ve Kolesterol arasındaki fark nedir?
♦ Yağlar gliserol ve yağ asitlerinin üç aylık dönemleridir, kolesterol ise mumsu bir steroiddir.
♦ Yağlar kolesterolden daha fazla enerji üretir.
♦ Yağlar kolesterolden daha zararlıdır.
♦ Yağlar daha iyi beyin büyümesine yardımcı olurken, kolesterol hafıza geliştirmeye yardımcı olur.
♦ Kolesterol kan dolaşımında bulunan bir tür yağdır.
