Tahıl vs Buğday
Buğday bir tahıl türüdür. Dolayısıyla bu iki grubun özellikleri arasında bazı benzerlikler olduğu gibi farklılıklar da bulunmaktadır. Bu makale, tahıl ve buğdayın özelliklerini ve farklılıklarını tartışmayı amaçlamaktadır.
Tahıl
Tanenin anlamı kaba parçacıktır. Birkaç çeşit tahıl vardır. Bunlar tahıl taneleri, bakliyat veya tahıl baklagilleri ve yağlı tohumlardır. Tahıllara bazı örnekler buğday, mısır, pirinç, arpa, yeşil gram, siyah gram, nohut ve bezelyedir. Tahıl, aynı zamanda kütle ölçü birimi olarak da adlandırılır. Antik çağda bir tahıl tohumunun (buğday) kütlesi bir birim olarak kabul edilirdi. Tahıl, tahıl veya baklagillerin meyvesi veya yenilebilir kısmıdır. Bütün tahıl çeşitli vitaminler, mineraller ve proteinlerle zenginleştirilmiştir. Tam tahılın parçaları kepek, endosperm ve tohumdur. Kepeğin uzaklaştırılmasından sonra karbonhidratlarla zenginleştirilmiş rafine tahıl denir. Karbonhidrat, besinlerdeki enerjiden sorumludur. Bu nedenle, tahıl insan gıdasında hayati bir rol oynar. Tahıl türlerinin çoğu, iki takım kromozom içeren diploidlerdir.
Buğday
Buğday, Graminae (Poaceae) ailesine aittir. Farklı buğday türleri vardır ve çeşitler arasında yabani buğday, siyez buğdayı ve ortak buğday bulunur. Yaygın buğdayın bilimsel adı Triticum aesativum'dur. Bu, altı set kromozom içeren bir hekzaploiddir. Genellikle tahıl olarak adlandırılırlar. Buğday, dünyadaki en popüler üçüncü tahıldır. Buğday, insanoğlunun ilk ektiği ürünler arasındadır. Ağırlıklı olarak buğday, şehir temelli birçok toplumda temel gıda olan buğday unu üretmek için kullanılmaktadır. Bütün buğday tanesi vitaminler, proteinler, nişasta, mineral ve lif içerir. Rafine buğday tanesi esas olarak nişasta içerir.
Tahıl ve Buğday arasındaki fark nedir?
• Tahıl kelimesinin iki farklı anlamı vardır. Biri “bir tür kaba parçacık”, diğeri ise “kütlenin ölçü birimi”.
• Buğday, Graminae (Poaceae) familyasına ait bir tahıl türüdür. Tahıl çeşitliliği buğdaydan nispeten daha fazladır.
• Tahıllar, baklagiller ve yağlı tohumlar dahil olmak üzere çeşitli tahıl grupları vardır. Bunlara bazı örnekler buğday, arpa, pirinç, mısır, nohut, yer fıstığı, yeşil gram, siyah gram vb.
• Tahıl parçaları kepek, endosperm ve tohumdur.
• Tahıl türlerinin çoğu diploiddir ve buğday türlerinin çoğu poliploiddir; tetraploidler ve hekzaploidler dahil.
• Buğday unu, şehir merkezli birçok toplumda temel gıdadır.
