Çorba vs Bisque
Restoranlara gittiğimizde ana yemeği sipariş etmeden önce çorba sipariş etmeyi ve meze olarak bu sıcak sıvı yemeklerin tadını çıkarmayı seviyoruz. Çorbalar ayrıca dünya çapında milyonlarca anne tarafından çocukları için yemekleri daha ilginç ve lezzetli hale getirmek için başvuruyor. Çorbalara benzerliği nedeniyle birçok kişinin kafasını karıştıran bisque adı verilen kaselerde servis edilen bir başka sıvı yiyecek çeşidi daha var. Bisque bilmeyenler için Fransız kökenli bir çorba türüdür. Ancak ikisi arasında bu makalede vurgulanacak birçok fark var.
Çorba
Çorbalar, et veya sebzelerin et suyunda aromaları çıkana kadar suda kaynatılmasıyla yapılan sıvı gıda maddeleridir. Çorbalar geleneksel olarak sıcak servis edilir ve dünyadaki çoğu insan tarafından lezzetli kabul edilir. Bazı çorbalar hiçbir bileşen içermez ve bu çorbaları yapmak için suda kaynatılan et lezzetleriyle doludur. Bazı çorbalar bu malzemeleri küçük parçalar halinde içerir. Çorbalar açık veya kalın olabilir. Berrak çorbalar koyulaştırıcı madde içermezken kalın çorbalar nişasta veya diğer koyulaştırıcı maddeler içerir. Un, pirinç, mercimek, tahıllar vb. de kalın çorbalar yapmak için kullanılır.
Çorbalarla hemen hemen aynı şekilde hazırlanan, ancak sıvı gıda olarak yenen çorbaların tam aksine yemekte ana yemek olarak kullanılan yahniler de vardır. Güveçler büyük et veya sebze parçaları içerirken çorbalar büyük et parçalarından arındırılır ve temel fikir, çorbada bir bileşen olarak kullanılan etin lezzetini içeren bir et suyu hazırlamaktır.
Bisque
Adından da anlaşılacağı gibi, bisque Fransızca kökenli bir kelimedir ve bisque olarak bilinen sıvı gıda çeşidi aslında ilk olarak Fransa'da yapılmıştır. Bisque, aslında püre ilave edilerek koyulaştırılan özel bir çorba türüdür. Konyak gibi Fransız şarabı ilavesi nedeniyle doku bakımından zengindir ve tadı pürüzsüzdür. Bisküvinin ana malzemesi olan deniz ürünlerine lezzet vermek için kullanılan krema ve birkaç baharat daha var.
Bisque'nin başlıca özelliği deniz ürünleri olsa da, bugün Fransa'da bilinmeyen tatlarla dünyanın farklı yerlerinde birçok bisküvi çeşidi bulunabilir. Deniz ürünleri bile Fransa dışında yapılan bisküvilerin ana malzemesi değildir.
Daha önce hiç yapmadıysanız ve gerçek Fransız usulü hazırlanmasını istiyorsanız, deniz ürünlerini bir tavada soteleyin ve çorbanın tabanı olan suyu hazırlamak için şarabı ekleyin ve çeşitli baharatlar eklenebilir. zevkinize veya beğeninize göre. Deniz ürünleri iyice pişene kadar bu stokta kaynamaya bırakın. Biske zengin ve pürüzsüz dokusunu vermek için nihayet püre ve krema eklenir.
Bisque çok zengin ve pahalı bir çorba türü olarak kabul edilir ve çoğunlukla büyük etkinliklerde ve partilerde servis edilir.
Çorba ve Bisque arasındaki fark nedir?
• Çorba, sıcak servis edilen birçok farklı sıvı gıda çeşidini içeren genel bir kelimedir
• Çorba, malzemelerin lezzeti et suyunda çıkana kadar suda uzun süre pişirilen et veya sebzelerdir
• Bisque, geleneksel olarak ana malzeme olarak deniz ürünleri içeren, Fransız kökenli kalın bir çorbadır
• Bisque diğer çorbaların çoğundan daha kalın ve pürüzsüz
• Bisküvi, çorbalarda eksik olan konyak veya şarap içeriyor
